Tra i nove cereali di base comunemente consumati dalla popolazione cinese (grano, riso, mais, ecc.), l'avena possiede il più alto valore economico, che si manifesta principalmente nelle sue qualità nutrizionali, medicinali e alimentari superiori.【Valore nutrizionale】
Secondo un'analisi completa condotta dall'Istituto di Igiene dell'Accademia Cinese delle Scienze Mediche, l'avena nuda cinese contiene il 15,6% di proteine grezze, l'8,5% di grassi, amido per il rilascio di energia ed elementi quali fosforo, ferro e calcio. Rispetto agli altri otto cereali, l'avena si colloca ai primi posti in tutti questi aspetti.Il contenuto di fibre alimentari idrosolubili nell'avena è 4,7 volte superiore a quello del grano e 7,7 volte superiore a quello del mais. L'avena è ricca di vitamine del gruppo B, niacina, acido folico e acido pantotenico, in particolare di vitamina E, che raggiunge i 15 milligrammi per 100 grammi di farina d'avena. Inoltre, la farina d'avena contiene saponine (un componente primario del ginseng), assenti in altri cereali.La composizione aminoacidica delle sue proteine è completa, al primo posto per contenuto di tutti gli otto aminoacidi essenziali, con un contenuto notevole di lisina pari a 0,68 grammi. Il porridge di avena è ricco di magnesio e vitamina B1, oltre a fornire fosforo, potassio, ferro, acido pantotenico, rame e fibre. Aiuta a ridurre il colesterolo e offre effetti terapeutici ausiliari per condizioni quali fegato grasso, diabete e costipazione.La crusca d'avena cruda è ricca di magnesio, vitamina B1, fosforo e potassio, e contiene anche ferro, zinco, acido folico, acido pantotenico e rame. La farina d'avena migliora la circolazione sanguigna e favorisce la guarigione delle ferite. Valore medico Il valore medicinale e i benefici per la salute dell'avena sono stati riconosciuti dalle comunità mediche nel corso della storia e in tutte le culture.Abbassa la pressione sanguigna e il colesterolo, previene il cancro del colon-retto e protegge dalle malattie cardiache. Tra il 1981 e il 1985, cinque cicli di sperimentazioni su animali e tre cicli di osservazioni cliniche su 997 casi, condotti da 18 istituzioni mediche tra cui l'Accademia cinese delle scienze agrarie, il Centro di ricerca cardiovascolare di Pechino e l'Ospedale Haidian di Pechino, hanno dimostrato che l'avena nuda previene e cura le malattie cardiovascolari e cerebrovascolari causate dall'iperlipidemia.In particolare, il consumo di fiocchi di avena nuda per tre mesi (100 grammi al giorno) riduce significativamente il colesterolo, i trigliceridi e le β-lipoproteine nel sistema cardiovascolare e nel fegato, raggiungendo un tasso di efficacia complessivo dell'87,2%. Il suo effetto terapeutico non mostra differenze significative rispetto a quello per la cardiopatia coronarica, senza effetti collaterali segnalati. Dimostra inoltre un'efficacia paragonabile per l'iperlipidemia secondaria causata da disturbi epatici o renali, diabete o steatosi epatica.Il consumo a lungo termine di fiocchi d'avena aiuta a gestire il diabete e l'obesità.【Valore foraggero】
Le foglie e la paglia dell'avena sono succulente, tenere e molto appetibili. Secondo la scienza dell'allevamento del bestiame, la paglia di avena nuda contiene il 5,2% di proteine grezze, il 2,2% di grassi grezzi e il 44,6% di estratto privo di azoto, tutti valori superiori a quelli della paglia di riso, della paglia di grano e degli steli di mais.Con il 28,2% di fibre indigeribili, che è inferiore del 4,9-16,4% rispetto alla paglia di grano, mais e miglio, è una delle migliori colture foraggere. I suoi semi servono come mangime di alta qualità per il bestiame giovane, gli animali anziani, gli animali malati, gli animali da lavoro pesante, nonché per il pollame come polli e maiali.【Valore nutrizionale】
Ricca di amido, proteine, grassi, vitamine del gruppo B, niacina, acido folico, acido pantotenico, calcio, ferro e altri nutrienti, fa bene al fegato e allo stomaco e favorisce la salute della pelle. L'avena possiede anche proprietà antibatteriche e antiossidanti, rafforzando efficacemente l'immunità contro l'influenza durante la primavera.
【Abbinamenti alimentari】
【Latte d'avena】Migliora l'assorbimento di proteine, fibre alimentari, vitamine e diversi oligoelementi.
【Avena con igname cinese】Promuove la longevità ed è un ottimo piatto terapeutico per i pazienti affetti da diabete, ipertensione e iperlipidemia.
【Avena con zucca】Nutre il fegato e lo stomaco, idrata l'intestino per alleviare la stitichezza e abbassa la pressione sanguigna e i lipidi nel sangue.