Z devíti základních obilovin běžně konzumovaných čínským obyvatelstvem – pšenice, rýže, kukuřice atd. – má oves nejvyšší ekonomickou hodnotu, která se projevuje především v jeho vynikajících nutričních, léčivých a krmných vlastnostech.【Nutriční hodnota】
Podle komplexní analýzy Institutu hygieny Čínské akademie lékařských věd obsahuje čínský nahý oves 15,6 % surových bílkovin, 8,5 % tuku, škrob pro uvolňování energie a prvky jako fosfor, železo a vápník. Ve srovnání s ostatními osmi obilovinami patří oves ve všech těchto aspektech mezi nejvyšší.Obsah ve vodě rozpustné vlákniny v ovsu je 4,7krát vyšší než v pšenici a 7,7krát vyšší než v kukuřici. Oves je bohatý na vitamíny skupiny B, niacin, kyselinu listovou a kyselinu pantotenovou, zejména vitamín E, jehož obsah dosahuje 15 miligramů na 100 gramů ovesné mouky. Ovesná mouka navíc obsahuje saponiny (hlavní složku ženšenu), které v jiných obilovinách nejsou přítomny.Aminokyselinové složení jeho bílkovin je komplexní a zaujímá první místo v obsahu všech osmi esenciálních aminokyselin, zejména obsahuje 0,68 gramů lysinu. Ovesná kaše je bohatá na hořčík a vitamín B1 a obsahuje také fosfor, draslík, železo, kyselinu pantotenovou, měď a vlákninu. Může snižovat hladinu cholesterolu a má pomocné terapeutické účinky na ztučnění jater, cukrovku a zácpu.Nevařené ovesné otruby jsou bohaté na hořčík, vitamín B1, fosfor a draslík a obsahují také železo, zinek, kyselinu listovou, kyselinu pantotenovou a měď. Ovesné vločky zlepšují krevní oběh a podporují hojení ran. Léčebná hodnota Léčebná hodnota a zdravotní přínosy ovsa byly uznávány lékařskou veřejností v průběhu celé historie a napříč kulturami.Snižuje krevní tlak a cholesterol, předchází rakovině tlustého střeva a chrání před srdečními chorobami. V letech 1981 až 1985 bylo provedeno pět kol pokusů na zvířatech a tři kola klinických pozorování zahrnujících 997 případů, které provedlo 18 lékařských institucí, včetně Čínské akademie zemědělských věd, Pekingského kardiovaskulárního výzkumného centra a Pekingské nemocnice Haidian. Tyto pokusy prokázaly, že nahý oves předchází a léčí kardiovaskulární a cerebrovaskulární onemocnění způsobená hyperlipidémií.Konkrétně, konzumace nahých ovesných vloček po dobu tří měsíců (100 gramů denně) významně snižuje hladinu cholesterolu, triglyceridů a β-lipoproteinů v kardiovaskulárním systému a játrech, přičemž celková účinnost dosahuje 87,2 %. Jeho terapeutický účinek nevykazuje žádný významný rozdíl od účinku na ischemickou chorobu srdeční a nebyly hlášeny žádné vedlejší účinky. Prokazuje také srovnatelnou účinnost u sekundární hyperlipidémie způsobené poruchami jater nebo ledvin, cukrovkou nebo tukovou játrou.Dlouhodobá konzumace ovesných vloček pomáhá při léčbě cukrovky a obezity.【Krmná hodnota】
Ovesné listy a sláma jsou šťavnaté, jemné a velmi chutné. Podle časopisu Livestock Husbandry Science obsahuje nahá ovesná sláma 5,2 % surových bílkovin, 2,2 % surového tuku a 44,6 % bezdusíkatého extraktu, což je více než u rýžové slámy, pšeničné slámy a kukuřičných stonků.Obsah nestravitelných vláken je 28,2 %, což je o 4,9–16,4 % méně než u pšeničné, kukuřičné a proso slámy, což z něj činí jednu z nejkvalitnějších pícnin. Jeho semena slouží jako vysoce kvalitní krmivo pro mladý dobytek, starší zvířata, nemocná zvířata, těžce pracující zvířata, stejně jako pro drůbež, jako jsou kuřata a prasata.【Nutriční hodnota】
Je bohatý na škrob, bílkoviny, tuky, vitamíny B, niacin, kyselinu listovou, kyselinu pantotenovou, vápník, železo a další živiny, prospívá játrům a žaludku a podporuje zdraví pokožky. Oves má také antibakteriální a antioxidační vlastnosti, které účinně posilují imunitu proti chřipce na jaře.
【Kombinace s jinými potravinami】
【Ovesné mléko】Zvyšuje vstřebávání bílkovin, vlákniny, vitamínů a různých stopových prvků.
【Oves s čínským jamem】Podporuje dlouhověkost a slouží jako vynikající léčivé jídlo pro pacienty s cukrovkou, hypertenzí a hyperlipidémií.
【Oves s dýní】Vyživuje játra a žaludek, zvlhčuje střeva, čímž zmírňuje zácpu, a snižuje krevní tlak a hladinu krevních lipidů.