A farinha de aveia não contém colesterol e contém a quantidade mínima de gordura típica dos cereais integrais. É rica em fibra solúvel. A aveia em flocos tem um índice glicémico mais baixo do que a aveia prensada normal.Os benefícios e funções da farinha de aveia são idênticos aos da aveia.No entanto, a aveia contém nutrientes abundantes, tornando o seu uso exclusivamente como forragem um desperdício. Consequentemente, vários produtos à base de aveia estão agora disponíveis no mercado! Exemplos incluem aveia em flocos, flocos de aveia, mingau de aveia instantâneo, pão de aveia e pãezinhos cozidos a vapor e chá de aveia. Além dos produtos processados, adicionar aveia inteira ao arroz durante o cozimento também é uma opção muito saudável!
1. Redução do colesterol no sangue: a fibra solúvel e o β-glucano podem reduzir os níveis de colesterol total e colesterol de lipoproteína de baixa densidade (LDL-C, ou «colesterol mau»), reduzindo assim o risco de doenças cardiovasculares. Também aumentam a excreção de ácidos biliares.
2. Controlo do açúcar no sangue: a fibra solúvel modera os picos de glicose no sangue pós-prandial, auxiliando no controle da diabetes.
3. Alívio da obstipação: o teor de β-glucano da fibra de aveia melhora a função digestiva, estimula a motilidade intestinal e alivia a obstipação.
4. Cicatrização de feridas: o teor de zinco da aveia promove a reparação dos tecidos.
5. Alívio dos sintomas da menopausa: O teor abundante de vitamina E dilata os vasos sanguíneos periféricos, melhora a circulação e regula as funções corporais, reduzindo assim o desconforto da menopausa.
6. Prevenção da osteoporose: para se proteger contra a osteoporose, além de aumentar a ingestão de cálcio, o corpo não deve ter falta de manganês! Como a aveia contém manganês, ela pode ajudar indiretamente a prevenir a osteoporose.
7. Outros benefícios: inclui a prevenção da anemia e o auxílio no controle de peso.【Composição nutricional da farinha de aveia】
1. Principais nutrientes: Os hidratos de carbono da aveia são principalmente amido, enquanto a proteína é principalmente glúten. Além disso, a aveia possui o maior teor de gordura entre os cereais!
2. Vitaminas: Rica em vitaminas B (principalmente B1, B2 e niacina), vitamina C, vitamina E e folato.
3. Minerais: contém cálcio, fósforo, ferro, cobre, zinco, manganês e silício em abundância.
4. Outros componentes: a aveia também é uma fonte rica em fibra solúvel, β-glucano, fitoquímicos e saponinas.