Mąka owsiana nie zawiera cholesterolu i ma umiarkowaną zawartość tłuszczu, typową dla produktów pełnoziarnistych. Jest bogata w błonnik rozpuszczalny. Płatki owsiane mają niższy indeks glikemiczny niż standardowe płatki owsiane tłoczone.Korzyści i funkcje mąki owsianej są identyczne jak w przypadku owsa.Jednak owies zawiera bogate składniki odżywcze, więc wykorzystywanie go wyłącznie jako paszy jest marnotrawstwem. W związku z tym na rynku dostępnych jest obecnie wiele produktów na bazie owsa! Przykłady obejmują płatki owsiane, płatki owsiane, płatki owsiane błyskawiczne, chleb owsiany i bułeczki na parze, a także herbatę owsianą. Oprócz produktów przetworzonych, dodawanie całych ziaren owsa do potraw z ryżu podczas gotowania jest również bardzo zdrową praktyką!
1. Obniżenie poziomu cholesterolu we krwi: Błonnik rozpuszczalny i β-glukan mogą obniżyć poziom cholesterolu całkowitego i cholesterolu lipoprotein o niskiej gęstości (LDL-C, „zły” cholesterol), zmniejszając tym samym ryzyko chorób sercowo-naczyniowych. Zwiększają również wydalanie kwasów żółciowych.
2. Kontrola poziomu cukru we krwi: błonnik rozpuszczalny łagodzi skoki poziomu glukozy we krwi po posiłkach, pomagając w leczeniu cukrzycy.
3. Łagodzenie zaparć: zawartość β-glukanu w błonniku owsianym poprawia funkcjonowanie układu pokarmowego, stymuluje motorykę jelit i łagodzi zaparcia.
4. Gojenie ran: zawartość cynku w owsie wspomaga regenerację tkanek.
5. Łagodzenie objawów menopauzy: Duża zawartość witaminy E rozszerza naczynia krwionośne obwodowe, poprawia krążenie i reguluje funkcje organizmu, zmniejszając w ten sposób dolegliwości związane z menopauzą.
6. Zapobieganie osteoporozie: Aby zapobiegać osteoporozie, oprócz zwiększenia spożycia wapnia, organizm nie może mieć niedoboru manganu! Ponieważ owies zawiera mangan, może pośrednio pomagać w zapobieganiu osteoporozie.
7. Inne korzyści: Obejmują zapobieganie anemii i wspomaganie kontroli wagi.【Skład odżywczy mąki owsianej】
1. Główne składniki odżywcze: Węglowodany zawarte w owsie to głównie skrobia, a białko to głównie gluten. Ponadto owies ma najwyższą zawartość tłuszczu spośród zbóż!
2. Witaminy: Bogaty w witaminy z grupy B (szczególnie B1, B2 i niacynę), witaminę C, witaminę E i kwas foliowy.
3. Minerały: Zawiera duże ilości wapnia, fosforu, żelaza, miedzi, cynku, manganu i krzemu.
4. Inne składniki: Owies jest również bogatym źródłem błonnika rozpuszczalnego, β-glukanu, fitochemikaliów i saponin.