オートミールはコレステロールを含まず、全粒穀物特有の少量の脂肪を有します。水溶性食物繊維が豊富です。機械挽きオートミールのグリセミック指数は、標準的な圧搾オートミールよりも低くなっています。
【オートミールの効能と作用は、すなわちオートミールの効能と作用である】
オートミールはイネ科の一年草で、穀物の一種。主に利用される部分は成熟した種子と緑色の穂先である。当初は軍馬の飼料として用いられ、鳩の餌としても使われた。しかし、オーツ麦には豊富な栄養素が含まれており、飼料としてのみ利用するのはあまりにも惜しいため、現在では多くのオーツ麦製品が市場で見られます！例えば、オートミール、麦精片、インスタントオートミール粥、オーツ麦パンや饅頭、オーツ麦茶などの製品です。オーツ麦関連製品にする以外にも、オーツ麦を丸ごとご飯に加えて炊くと、とても健康的です！
1、血中コレステロールの低下：水溶性食物繊維とβ-グルカンは、血中総コレステロール（Total Cholesterol）および悪玉コレステロール（LDL-C）を減少させ、心血管疾患のリスクを低減します。さらに胆汁酸の排泄を促進します。
2、血糖コントロール：水溶性食物繊維は食後の血糖上昇を緩やかにするため、糖尿病患者の血糖値管理に役立ちます。
3、便秘改善：オーツ麦繊維に含まれるβ-グルカンは消化機能を改善し、腸の蠕動運動を促進することで便秘を緩和します。
4、創傷治癒促進：オーツ麦に豊富に含まれる亜鉛は、傷の治癒を促進します。
5、更年期障害の予防：豊富なビタミンEが末梢血管を拡張し、血液循環を改善して体調を整えるため、更年期障害の症状を軽減します。
6、骨粗鬆症予防：骨粗鬆症予防にはカルシウム摂取増加に加え、体内のマンガン不足も避けなければなりません。オーツ麦にはマンガンが含まれるため、間接的に骨粗鬆症予防にも役立ちます。
7、その他：貧血予防、体重管理などの効果もあります。
【オートミールの栄養成分】
1、三大栄養素：オートミールの糖質は主にデンプン、タンパク質はグルテンが主体です。さらに、オートミールの脂肪含有量は穀物の中で最も高いです！
2、ビタミン：ビタミンB群（特にB1、B2、ナイアシン）、ビタミンC、E、葉酸を豊富に含みます。
3、ミネラル：カルシウム、リン、鉄、銅、亜鉛、マンガン、ケイ素を豊富に含有。
4、その他：水溶性食物繊維、β-グルカン、アルカロイド、サポニンも豊富に含まれる。