La farine d'avoine est sans cholestérol et contient une teneur modérée en matières grasses, typique des céréales complètes. Elle est riche en fibres solubles. Les flocons d'avoine ont un indice glycémique inférieur à celui de l'avoine pressée standard.Les bienfaits et les fonctions de la farine d'avoine sont identiques à ceux de l'avoine.Cependant, l'avoine contient de nombreux nutriments, ce qui rend son utilisation exclusive comme fourrage quelque peu inutile. Par conséquent, de nombreux produits à base d'avoine sont désormais facilement disponibles sur le marché ! Citons par exemple les flocons d'avoine, les flocons d'avoine instantanés, le pain et les petits pains à l'avoine, ainsi que le thé à l'avoine. Au-delà des produits transformés, l'incorporation d'avoine entière dans les plats à base de riz pendant la cuisson est également une option très saine !
1. Réduction du taux de cholestérol sanguin : les fibres solubles et le β-glucane peuvent réduire le taux de cholestérol total et le cholestérol des lipoprotéines de basse densité (LDL-C, ou « mauvais cholestérol »), diminuant ainsi le risque de maladies cardiovasculaires. Ils augmentent également l'excrétion des acides biliaires.
2. Contrôle de la glycémie : les fibres solubles modèrent les pics de glycémie postprandiaux, ce qui facilite la gestion du diabète.
3. Soulagement de la constipation : la teneur en β-glucane des fibres d'avoine améliore la fonction digestive, stimule la motilité intestinale et soulage la constipation.
4. Cicatrisation des plaies : la teneur en zinc de l'avoine favorise la réparation des tissus.
5. Soulagement des symptômes de la ménopause : la teneur abondante en vitamine E dilate les vaisseaux sanguins périphériques, améliore la circulation et régule les fonctions corporelles, réduisant ainsi l'inconfort lié à la ménopause.
6. Prévention de l'ostéoporose : pour se prémunir contre l'ostéoporose, outre l'augmentation de l'apport en calcium, l'organisme ne doit pas manquer de manganèse ! Comme l'avoine contient du manganèse, elle peut indirectement aider à prévenir l'ostéoporose.
7. Autres bienfaits : prévention de l'anémie et aide à la gestion du poids.【Composition nutritionnelle de la farine d'avoine】
1. Principaux nutriments : les glucides contenus dans l'avoine sont principalement de l'amidon, tandis que les protéines sont principalement du gluten. De plus, l'avoine possède la plus forte teneur en matières grasses parmi les céréales !
2. Vitamines : riche en vitamines B (en particulier B1, B2 et niacine), vitamine C, vitamine E et folate.
3. Minéraux : contient du calcium, du phosphore, du fer, du cuivre, du zinc, du manganèse et du silicium en abondance.
4. Autres composants : l'avoine est également une source riche en fibres solubles, en β-glucane, en composés phytochimiques et en saponines.