Med devetimi osnovnimi žiti, ki jih kitajsko prebivalstvo običajno uživa – pšenica, riž, koruza in druga –, ima ovs največjo ekonomsko vrednost, predvsem zaradi svojih izjemnih prehranskih, zdravilnih in krmičnih lastnosti. Poleg tega je z izboljšanjem sodobnega materialnega življenjskega standarda ovs zaradi bogate vsebnosti prehranskih vlaknin postal vse bolj priljubljen med potrošniki, zlasti ženskami.
Glede na celovito analizo Inštituta za higieno Kitajske akademije medicinskih znanosti kitajski goli oves vsebuje 15,6 % surovih beljakovin, 8,5 % maščob, škrob za sproščanje energije in elemente, kot so fosfor, železo in kalcij. V primerjavi z drugimi osmimi žiti je oves med najbogatejšimi s temi hranilnimi sestavinami.Vsebnost vodotopnih prehranskih vlaknin v ovsu je 4,7-krat večja od vsebnosti v pšenici in 7,7-krat večja od vsebnosti v koruzi. Oves je bogat z vitamini B, niacinom, folno kislino in pantotensko kislino, zlasti z vitaminom E, ki ga je 15 miligramov na 100 gramov ovsene moke. Poleg tega ovsena moka vsebuje saponine (glavno sestavino ginsenga), ki jih v drugih žitih ni.Aminokislinska sestava njegovih beljakovin je celovita, saj je na prvem mestu po vsebnosti vseh osmih esencialnih aminokislin, zlasti vsebuje 0,68 gramov lizina. Ovsena kaša je bogata z magnezijem in vitaminom B1, hkrati pa zagotavlja fosfor, kalij, železo, pantotensko kislino, baker in vlaknine. Pomaga zniževati holesterol in ima pomožne terapevtske učinke pri boleznih, kot so zamaščena jetra, sladkorna bolezen in zaprtje.Nekuhani ovseni otrobi so bogati z magnezijem, vitaminom B1, fosforjem in kalijem, vsebujejo pa tudi železo, cink, folno kislino, pantotensko kislino in baker. Ovseni kosmiči izboljšujejo krvni obtok in pospešujejo celjenje ran. Medicinska vrednost Medicinska vrednost in koristi ovsa za zdravje so bile skozi zgodovino in v različnih kulturah priznane v medicinskih krogih.Znižuje krvni tlak in holesterol, preprečuje raka debelega črevesa in ščiti pred boleznimi srca. Med letoma 1981 in 1985 je pet krogov poskusov na živalih in trije krogi kliničnih opazovanj, v katerih je sodelovalo 997 primerov, ki so jih izvedle 18 medicinskih ustanov, vključno s Kitajsko akademijo za kmetijske znanosti, Centrom za raziskave srca in ožilja v Pekingu in Bolnišnico Haidian v Pekingu, pokazalo, da goli ovseni preprečujejo in zdravijo bolezni srca in ožilja ter možganske žile, ki jih povzroča hiperlipidemija.Natančneje, uživanje golih ovsenih kosmičev v obdobju treh mesecev (100 gramov dnevno) znatno zmanjša holesterol, trigliceride in β-lipoproteine v kardiovaskularnem sistemu in jetrih, pri čemer je skupna učinkovitost 87,2 %. Njegov terapevtski učinek se ne razlikuje bistveno od učinka pri koronarni bolezni srca, pri čemer ni poročil o neželenih učinkih. Enako učinkovit je tudi pri sekundarni hiperlipidemiji, ki jo povzročajo motnje v delovanju jeter ali ledvic, diabetes ali maščobna jetra.Dolgotrajno uživanje ovsenih kosmičev pomaga pri obvladovanju sladkorne bolezni in debelosti.【Krmna vrednost】
Ovsene liste in slama so sočne, nežne in zelo okusne. Po podatkih znanosti o živinoreji gola ovsena slama vsebuje 5,2 % surovih beljakovin, 2,2 % surove maščobe in 44,6 % brez dušika ekstraktov, kar je več kot riževa slama, pšenična slama in koruzni stebli.Hkrati vsebuje 28,2 % neprebavljivih vlaknin – od 4,9 do 16,4 % manj kot pšenična, koruzna in proso slama –, kar jo uvršča med najboljše krmo. Njena semena so visokokakovostna krma za mlado živino, starejše živali, bolne živali, delovne živali ter perutnino, kot so piščanci in prašiči.
Strokovnjak za prehrano profesor Chen pojasnjuje, da je oves kot starodavna žitna rastlina uspešen v mrzlih visokogorskih regijah med 1000 in 2700 metri. Ima visoko vsebnost beljakovin in nizko vsebnost ogljikovih hidratov. Hkrati je oves bogat z topnimi in netopnimi vlakninami, ki lahko absorbirajo in izločajo znatne količine holesterola iz človeškega telesa. To se popolnoma ujema s sodobnim prehranskim načelom „sprejemanja grobe hrane“.Poleg tega ovsena kaša vsebuje topne vlaknine z visoko viskoznostjo, ki upočasnjujejo praznjenje želodca, povečujejo občutek sitosti in uravnavajo apetit. Prehrana, ki vključuje ovseno kašo, pomaga pri dolgoročnem nadzoru vnosa energije in zmanjšuje nihanja krvnega sladkorja zaradi počasnega prebavljanja ogljikovih hidratov. Vlaknine iz ovsene kaše zmanjšujejo tudi občutek lakote, s čimer podpirajo uravnavanje telesne teže.【Prehranske koristi】
Je bogat z škrobom, beljakovinami, maščobami, vitamini B, niacinom, folno kislino, pantotensko kislino, kalcijem, železom in drugimi hranili, koristi jetrom in želodcu ter spodbuja zdravje kože. Oves ima tudi antibakterijske in antioksidativne lastnosti, ki učinkovito krepijo imunost proti gripi spomladi.
【Kombinacije živil】
【Ovsena mleko】Izboljša absorpcijo beljakovin, prehranskih vlaknin, vitaminov in različnih elementov v sledeh.
【Oves s kitajskim jamom】Spodbuja dolgo življenje in je odlično prehransko sredstvo za ljudi s sladkorno boleznijo, hipertenzijo ali hiperlipidemijo.
【Oves s bučo】Neguje jetra in želodec, spodbuja redno delovanje črevesja, znižuje krvni tlak in zmanjšuje krvne lipide.
【Koristi za lepoto】
Poleg svojih naravnih zdravilnih lastnosti ima oves tudi pomembno kozmetično vrednost. V preteklosti so oves uporabljali za zdravljenje suhe kože in srbenja. Arheološki dokazi kažejo, da so se starodavne egipčanske kraljice in soproge kopale v ovseni vodi.

Oves vsebuje sestavine, kot so ovseni beljakovine, ovseni peptidi, ovseni beta-glukan in ovseno olje. Te imajo antioksidativne učinke, izboljšujejo vitalnost kože, upočasnjujejo staranje kože, jo osvetljujejo in vlažijo, zmanjšujejo gube in pigmentacijo ter imajo protialergijske lastnosti. V državah, kot so Združene države Amerike, Japonska, Južna Koreja, Kanada in Francija, je oves znan kot „družinski zdravnik“, „rastlinsko zlato“ in „naravni kozmetičar“.
【Vlaženje in nega kože】
Avena β-glukan je linearni, nerazvejan polisaharid, ki nastane z vezavo enot β-D-glukopiranoze prek β-(1-3) in β-(1-4) glikozidnih vezi, kar ustvari polimer z visoko molekulsko maso. Zaradi številnih hidrofilnih skupin lahko absorbira vlago ali zadržuje vlago v povrhnjici kože.Ovsena β-glukan ima izjemno vlažilno učinkovitost, spodbuja sintezo kolagena v fibroblastih in pospešuje celjenje ran, s čimer dokazuje močne lastnosti za obnovo kože. Poleg tega njene edinstvene fizikalno-kemijske lastnosti koži dajejo svilnato gladko teksturo, ki vzbuja občutke užitka, udobja in prefinjenosti.
Beljakovine so ena od glavnih sestavin ovsa. Z encimsko hidrolizo beljakovine tvorijo nizkomolekulske peptide in aminokisline. Te molekule vsebujejo hidrofilne skupine, ki absorbirajo vlago ali zadržujejo vodo v povrhnjici kože, kar zagotavlja izjemno vlaženje.Visokomolekularne ovsene beljakovine lahko v nizkih koncentracijah tvorijo filme, ki zapirajo ali izolirajo manjše molekule. To omogoča hitro dostavo ali časovno odmerjanje aktivnih sestavin, kar izboljša teksturo las in suho kožo. Beljakovine, peptidi in aminokisline so tudi bistvena hranila za rast in razvoj tkiva in celic. Vključitev teh snovi v kozmetiko dodatno neguje kožo, podpira zdravje celic in spodbuja zdravo rast in razvoj kožnega tkiva.
Oves je bogat z visokokakovostnimi olji, ki so v glavnem sestavljena iz nenasičenih maščobnih kislin. Lipidna sestava in vlažilne lastnosti ovsenega olja omogočajo emulgirajo velike količine vode v oljih, kar služi kot učinkovit nosilec za vlažilne snovi v povrhnjici. Ovseno olje tvori tudi zaščitni lipidni film na površini kože, ki zagotavlja dolgotrajno vlaženje. Nenasičene maščobne kisline v eteričnem olju ovsa mehčajo kožo, negujejo polt in ji dajejo prijetno teksturo.
【Pojasnjevanje in zmanjševanje madežev】
Barva kože je v glavnem odvisna od koncentracije melanina v povrhnjici. Melanin v človeškem telesu proizvajajo melanociti, kjer tirozin preide skozi vrsto biokemičnih reakcij, ki jih katalizirajo encimi, kot je tirozinaza, in tvori melanin.Tirozinaza deluje kot primarni encim, ki omejuje hitrost sinteze melanina. Zaviranje njegove aktivnosti zavira proizvodnjo melanina. Hkrati lahko antioksidanti zavirajo biokemične reakcije, vključene v nastajanje melanina, s čimer zmanjšujejo sintezo melanina.
Izvleček ovsa vsebuje veliko bioaktivnih spojin, ki lahko zavirajo aktivnost tirozinaze. Njegova zaviralna sposobnost je primerljiva z arbutinom, pogosto uporabljenim belilnim sredstvom v kozmetiki, vendar je izvleček ovsa bistveno cenejši od arbutina.Poleg tega ovseni ekstrakt vsebuje veliko antioksidantov. Te snovi učinkovito zavirajo redoks reakcije med nastajanjem melanina, s čimer zmanjšujejo nastajanje pigmenta, posvetljujejo temne lise in ohranjajo svetlo in sijočo polt.【Lastnosti proti gubam in antioksidativne lastnosti】
Oves vsebuje veliko antioksidantov, vključno s fenolnimi kislinami, kot so: kofeinska kislina, ferulinska kislina, kumarična kislina, benzojska kislina, vanilinska kislina, sinapinska kislina, protokatehinska kislina, salicilna kislina, galna kislina in eugenolna kislina;Flavonoidne spojine vključujejo: 5,7,4'-trihidroksiflavon; 3',4',5,7-tetrahidroksiflavon; in 4',5,7-trihidroksi-3',5'-dimetoksiflavon, skupaj z vitaminom E in avenantramidi. Te spojine učinkovito nevtralizirajo proste radikale, zmanjšujejo celično poškodovanje kožnih celic, zmanjšujejo nastajanje gub, posvetljujejo pigmentacijo in ohranjajo elastičnost in sijaj kože.