Entre os nove cereais básicos comumente consumidos pela população chinesa — trigo, arroz, milho e outros — a aveia possui o maior valor económico, principalmente devido às suas qualidades nutricionais, medicinais e alimentares excepcionais. Além disso, com o enriquecimento dos padrões de vida materiais modernos, a abundância de fibra alimentar na aveia tornou-a cada vez mais apreciada, especialmente entre as mulheres.
De acordo com uma análise abrangente do Instituto de Higiene da Academia Chinesa de Ciências Médicas, a aveia chinesa contém 15,6% de proteína bruta, 8,5% de gordura, amido para liberação de energia e elementos como fósforo, ferro e cálcio. Em comparação com os outros oito grãos, a aveia está entre os mais ricos nesses componentes nutricionais.O teor de fibra alimentar solúvel em água na aveia é 4,7 vezes superior ao do trigo e 7,7 vezes superior ao do milho. A aveia é rica em vitaminas B, niacina, ácido fólico e ácido pantoténico, particularmente vitamina E, que atinge 15 miligramas por 100 gramas de farinha de aveia. Além disso, a farinha de aveia contém saponinas (o principal componente do ginseng), que estão ausentes em outros cereais.A composição de aminoácidos da sua proteína é abrangente, ocupando o primeiro lugar em conteúdo para todos os oito aminoácidos essenciais, contendo notavelmente 0,68 gramas de lisina. O mingau de aveia é rico em magnésio e vitamina B1, e também contém fósforo, potássio, ferro, ácido pantoténico, cobre e fibra. Pode reduzir o colesterol e tem efeitos terapêuticos auxiliares no fígado gorduroso, diabetes e prisão de ventre.O farelo de aveia cru é rico em magnésio, vitamina B1, fósforo e potássio, além de conter ferro, zinco, ácido fólico, ácido pantoténico e cobre. A aveia melhora a circulação sanguínea e promove a cicatrização de feridas. Valor médico O valor medicinal e os benefícios para a saúde da aveia têm sido reconhecidos pelas comunidades médicas ao longo da história e em todas as culturas.Reduz a pressão arterial e o colesterol, previne o cancro colorretal e protege contra doenças cardíacas. Entre 1981 e 1985, cinco rondas de ensaios em animais e três rondas de observações clínicas envolvendo 997 casos, conduzidas por 18 instituições médicas, incluindo a Academia Chinesa de Ciências Agrícolas, o Centro de Investigação Cardiovascular de Pequim e o Hospital Haidian de Pequim, demonstraram que a aveia nua previne e trata doenças cardiovasculares e cerebrovasculares causadas por hiperlipidemia.Especificamente, o consumo de flocos de aveia nua durante três meses (100 gramas por dia) reduz significativamente o colesterol, os triglicéridos e as β-lipoproteínas no sistema cardiovascular e no fígado, alcançando uma taxa de eficácia global de 87,2%. O seu efeito terapêutico não apresenta diferenças significativas em relação ao das doenças coronárias, sem efeitos secundários relatados. Também demonstra eficácia comparável para a hiperlipidemia secundária causada por distúrbios hepáticos ou renais, diabetes ou doença hepática gordurosa.O consumo prolongado de flocos de aveia ajuda no controle da diabetes e da obesidade.【Valor forrageiro】
As folhas e a palha da aveia são suculentas, tenras e altamente palatáveis. De acordo com a Ciência da Pecuária, a palha de aveia nua contém 5,2% de proteína bruta, 2,2% de gordura bruta e 44,6% de extrato livre de nitrogénio — todos superiores à palha de arroz, palha de trigo e talos de milho.Ao mesmo tempo, contém 28,2% de fibra indigestível — 4,9 a 16,4% menos do que a palha de trigo, milho e painço — tornando-a uma das melhores culturas forrageiras. As suas sementes servem como ração premium para gado jovem, animais idosos, animais doentes, animais de trabalho pesado, bem como aves, como galinhas e porcos.
O professor Chen, especialista em nutrição, explica que, como uma cultura de grãos antiga, a aveia prospera em regiões frias de alta altitude, entre 1.000 e 2.700 metros. Ela apresenta um perfil rico em proteínas e pobre em carboidratos. Ao mesmo tempo, a aveia é rica em fibras solúveis e insolúveis, que podem absorver e expelir quantidades significativas de colesterol do corpo humano. Isso se alinha perfeitamente com o princípio alimentar moderno de "abraçar alimentos integrais".Além disso, a aveia contém fibra solúvel de alta viscosidade que retarda o esvaziamento gástrico, aumenta a saciedade e regula o apetite. Uma dieta que inclui aveia ajuda a controlar a ingestão de energia a longo prazo e atenua as flutuações de açúcar no sangue devido à digestão lenta dos hidratos de carbono. A fibra da aveia também reduz a sensação de fome, ajudando assim a controlar o peso.【Benefícios nutricionais】
Rica em amido, proteínas, gorduras, vitaminas B, niacina, ácido fólico, ácido pantoténico, cálcio, ferro e outros nutrientes, beneficia o fígado e o estômago, ao mesmo tempo que promove a saúde da pele. A aveia também possui propriedades antibacterianas e antioxidantes, aumentando eficazmente a imunidade contra a gripe durante a primavera.【Combinações alimentares】
【Leite de aveia】Aumenta a absorção de proteínas, fibras alimentares, vitaminas e vários oligoelementos.
【Aveia com inhame chinês】Promove a longevidade e serve como um excelente remédio alimentar para pessoas com diabetes, hipertensão ou hiperlipidemia.
【Aveia com abóbora】Nutre o fígado e o estômago, promove a regularidade intestinal, reduz a pressão arterial e diminui os lípidos no sangue.
【Benefícios para a beleza】
Além das suas propriedades naturais para a saúde, a aveia possui um valor cosmético significativo. Historicamente, a aveia era utilizada para tratar a pele seca e a comichão. Evidências arqueológicas indicam que as rainhas e consortes do antigo Egito tomavam banhos de água de aveia.

A aveia contém componentes como proteína de aveia, peptídeos de aveia, beta-glucano de aveia e óleo de aveia. Estes oferecem efeitos antioxidantes, aumentam a vitalidade da pele, retardam o envelhecimento cutâneo, proporcionam benefícios de clareamento e hidratação, reduzem rugas e pigmentação e combatem alergias. Em países como os Estados Unidos, Japão, Coreia do Sul, Canadá e França, a aveia é aclamada como o «médico de família», «ouro vegetal» e «esteticista natural».
【Hidratação e condicionamento da pele】
O β-glucano de aveia é um polissacarídeo linear e não ramificado formado pela ligação de unidades de β-D-glucopiranosose através de ligações glicosídicas β-(1-3) e β-(1-4), criando um polímero de alto peso molecular. Os seus abundantes grupos hidrofílicos permitem-lhe absorver a humidade ou reter a hidratação no estrato córneo da pele.O β-glucano de aveia exibe uma eficácia hidratante excecional, promovendo a síntese de colagénio nos fibroblastos e acelerando a cicatrização de feridas, demonstrando assim propriedades potentes de reparação da pele. Além disso, as suas características físico-químicas únicas conferem uma textura sedosa e suave à pele, evocando sensações de prazer, conforto e requinte.
A proteína constitui um dos principais componentes da aveia. Através da hidrólise enzimática, as proteínas produzem peptídeos de baixo peso molecular e aminoácidos. Estas moléculas contêm grupos hidrofílicos que absorvem a humidade ou retêm a água no estrato córneo da pele, proporcionando uma hidratação excecional.As proteínas de aveia de alto peso molecular podem formar películas em baixas concentrações, encapsulando ou isolando moléculas menores. Isto facilita a rápida entrega ou libertação programada de ingredientes ativos, melhorando a textura do cabelo e a pele seca. As proteínas, os peptídeos e os aminoácidos também são nutrientes essenciais para o crescimento e desenvolvimento dos tecidos e das células. A incorporação destas substâncias nos cosméticos nutre ainda mais a pele, apoia a saúde celular e promove o crescimento e desenvolvimento saudáveis do tecido cutâneo.
A aveia é rica em óleos de alta qualidade, compostos principalmente por ácidos gordos insaturados. A composição lipídica e as propriedades hidratantes do óleo de aveia permitem-lhe emulsionar quantidades substanciais de água dentro dos óleos, servindo como um transportador eficaz para agentes hidratantes epidérmicos. O óleo de aveia também forma uma película lipídica protetora na superfície da pele, proporcionando uma retenção de hidratação duradoura. Os ácidos gordos insaturados no óleo essencial de aveia suavizam a pele, nutrem a tez e conferem uma textura confortável.
【Iluminador e redutor de manchas】
O tom da pele é determinado principalmente pela concentração de melanina na epiderme. A melanina no corpo humano é produzida pelos melanócitos, onde a tirosina passa por uma série de reações bioquímicas catalisadas por enzimas como a tirosinase para formar melanina.A tirosinase atua como a principal enzima limitadora da velocidade na síntese da melanina. A inibição da sua atividade suprime a produção de melanina. Simultaneamente, os antioxidantes podem inibir as reações bioquímicas envolvidas na formação da melanina, reduzindo assim a síntese da melanina.
O extrato de aveia contém compostos bioativos abundantes capazes de inibir a atividade da tirosinase. A sua capacidade inibidora é comparável à da arbutina, um agente clareador comumente usado em cosméticos, mas o extrato de aveia é significativamente mais econômico do que a arbutina.Além disso, a aveia contém componentes antioxidantes abundantes. Estas substâncias inibem eficazmente as reações redox durante a formação da melanina, reduzindo assim a produção de pigmentos, clareando manchas escuras e mantendo uma tez clara e radiante.【Propriedades antirrugas e antioxidantes】
A aveia contém antioxidantes abundantes, incluindo ácidos fenólicos, tais como: ácido cafeico, ácido ferúlico, ácido cumárico, ácido benzóico, ácido vanílico, ácido sinápico, ácido protocatecuico, ácido salicílico, ácido gálico e ácido eugenólico;Os compostos flavonóides incluem: 5,7,4'-trihidroxiflavona; 3',4',5,7-tetrahidroxiflavona; e 4',5,7-trihidroxi-3',5'-dimetoxiflavona, juntamente com vitamina E e avenantramidas. Estes compostos neutralizam eficazmente os radicais livres, reduzindo os danos celulares nas células da pele, minimizando a formação de rugas, clareando a pigmentação e mantendo a elasticidade e o brilho da pele.