Spośród dziewięciu podstawowych zbóż powszechnie spożywanych przez chińską ludność — pszenicy, ryżu, kukurydzy i innych — owies ma najwyższą wartość ekonomiczną, głównie ze względu na swoje wyjątkowe właściwości odżywcze, lecznicze i paszowe. Ponadto, wraz z poprawą współczesnego standardu życia, bogactwo błonnika pokarmowego w owsie sprawiło, że stał się on coraz bardziej popularny, szczególnie wśród kobiet.
Według kompleksowej analizy przeprowadzonej przez Instytut Higieny Chińskiej Akademii Nauk Medycznych, chiński owies niełuskany zawiera 15,6% surowego białka, 8,5% tłuszczu, skrobię dostarczającą energii oraz pierwiastki takie jak fosfor, żelazo i wapń. W porównaniu z pozostałymi ośmioma zbożami, owies plasuje się wśród produktów o najwyższej zawartości tych składników odżywczych.Zawartość rozpuszczalnego w wodzie błonnika pokarmowego w owsie jest 4,7 razy większa niż w pszenicy i 7,7 razy większa niż w kukurydzy. Owies jest bogaty w witaminy z grupy B, niacynę, kwas foliowy i kwas pantotenowy, a zwłaszcza witaminę E, której zawartość wynosi 15 miligramów na 100 gramów mąki owsianej. Ponadto mąka owsiana zawiera saponiny (główny składnik żeń-szenia), których nie ma w innych zbożach.Skład aminokwasowy białka owsa jest kompleksowy, zajmując pierwsze miejsce pod względem zawartości wszystkich ośmiu aminokwasów egzogennych, w szczególności zawierając 0,68 grama lizyny. Kasza owsiana jest bogata w magnez i witaminę B1, a także dostarcza fosfor, potas, żelazo, kwas pantotenowy, miedź i błonnik. Pomaga obniżyć poziom cholesterolu i ma działanie wspomagające leczenie takich schorzeń, jak stłuszczenie wątroby, cukrzyca i zaparcia.Niegotowane otręby owsiane są bogate w magnez, witaminę B1, fosfor i potas, a także zawierają żelazo, cynk, kwas foliowy, kwas pantotenowy i miedź. Płatki owsiane poprawiają krążenie krwi i wspomagają gojenie się ran. Wartość medyczna Wartość lecznicza i korzyści zdrowotne owsa były uznawane przez środowiska medyczne na przestrzeni dziejów i w różnych kulturach.Obniża ciśnienie krwi i poziom cholesterolu, zapobiega rakowi jelita grubego i chroni przed chorobami serca. W latach 1981-1985 przeprowadzono pięć serii badań na zwierzętach i trzy serie obserwacji klinicznych obejmujących 997 przypadków, przeprowadzonych przez 18 instytucji medycznych, w tym Chińską Akademię Nauk Rolniczych, Centrum Badań Sercowo-Naczyniowych w Pekinie i Szpital Haidian w Pekinie, które wykazały, że owies nagi zapobiega i leczy choroby sercowo-naczyniowe i mózgowo-naczyniowe spowodowane hiperlipidemią.W szczególności spożywanie płatków owsa nagiego przez trzy miesiące (100 gramów dziennie) znacznie obniża poziom cholesterolu, trójglicerydów i β-lipoprotein w układzie sercowo-naczyniowym i wątrobie, osiągając ogólną skuteczność na poziomie 87,2%. Jego działanie terapeutyczne nie różni się znacząco od działania w przypadku choroby wieńcowej serca, nie odnotowano również żadnych skutków ubocznych. Wykazuje również porównywalną skuteczność w przypadku wtórnej hiperlipidemii spowodowanej zaburzeniami czynności wątroby lub nerek, cukrzycą lub stłuszczeniem wątroby.Długotrwałe spożywanie płatków owsianych pomaga w leczeniu cukrzycy i otyłości.【Wartość paszowa】
Liście i słoma owsa są soczyste, delikatne i bardzo smaczne. Według czasopisma „Livestock Husbandry Science” słoma owsa nagiego zawiera 5,2% surowego białka, 2,2% surowego tłuszczu i 44,6% ekstraktu beznitrogenowego — wszystkie te wartości są wyższe niż w przypadku słomy ryżowej, pszenicznej i łodyg kukurydzy.zawiera jednocześnie 28,2% włókna niestrawnego – o 4,9 do 16,4% mniej niż słoma pszeniczna, kukurydziana i prosowa – co czyni ją jedną z najlepszych roślin pastewnych. Jej nasiona stanowią wysokiej jakości paszę dla młodych zwierząt gospodarskich, zwierząt starszych, chorych, ciężko pracujących, a także drobiu, takiego jak kurczaki i świnie.
Profesor Chen, ekspert ds. żywienia, wyjaśnia, że jako starożytna roślina zbożowa, owies dobrze rośnie w zimnych regionach położonych na wysokości od 1000 do 2700 metrów. Charakteryzuje się wysoką zawartością białka i niską zawartością węglowodanów. Jednocześnie owies jest bogaty zarówno w błonnik rozpuszczalny, jak i nierozpuszczalny, który może wchłaniać i usuwać znaczne ilości cholesterolu z organizmu człowieka. Jest to całkowicie zgodne z nowoczesną zasadą żywieniową „preferowania pokarmów gruboziarnistych”.Ponadto owies zawiera błonnik rozpuszczalny o wysokiej lepkości, który spowalnia opróżnianie żołądka, zwiększa uczucie sytości i reguluje apetyt.
Dieta zawierająca owies pomaga w długoterminowej kontroli spożycia energii i łagodzi wahania poziomu cukru we krwi dzięki powolnemu trawieniu węglowodanów. Błonnik owsiany zmniejsza również uczucie głodu, wspomagając w ten sposób kontrolę wagi.
【Wartości odżywcze】
Bogaty w skrobię, białko, tłuszcze, witaminy z grupy B, niacynę, kwas foliowy, kwas pantotenowy, wapń, żelazo i inne składniki odżywcze, ma korzystny wpływ na wątrobę i żołądek, a także poprawia kondycję skóry. Owies ma również właściwości antybakteryjne i przeciwutleniające, skutecznie wzmacniając odporność na grypę wiosną.【Połączenia żywieniowe】
【Mleko owsiane】Zwiększa wchłanianie białka, błonnika pokarmowego, witamin i różnych pierwiastków śladowych.
【Owies z chińskim ignamem】Wspomaga długowieczność i stanowi doskonały środek dietetyczny dla osób cierpiących na cukrzycę, nadciśnienie lub hiperlipidemię.
【Owies z dynią】Odżywia wątrobę i żołądek, wspomaga regularność jelit, obniża ciśnienie krwi i zmniejsza poziom lipidów we krwi.
【Korzyści dla urody】
Oprócz naturalnych właściwości zdrowotnych, owies ma również znaczną wartość kosmetyczną. W przeszłości owies był stosowany w leczeniu suchej skóry i swędzenia. Dowody archeologiczne wskazują, że starożytne egipskie królowe i małżonki kąpały się w wodzie owsianej.

Owies zawiera takie składniki, jak białko owsiane, peptydy owsiane, beta-glukan owsiany i olej owsiany. Mają one działanie przeciwutleniające, poprawiają witalność skóry, opóźniają jej starzenie się, zapewniają wybielające i nawilżające właściwości, redukują zmarszczki i przebarwienia oraz zwalczają alergie. W krajach takich jak Stany Zjednoczone, Japonia, Korea Południowa, Kanada i Francja owies jest okrzyknięty „rodzinnym lekarzem”, „roślinnym złotem” i „naturalnym kosmetykiem”.
【Nawilżanie i pielęgnacja skóry】
β-glukan z owsa jest liniowym, nierozgałęzionym polisacharydem utworzonym przez połączenie jednostek β-D-glukopiranozy za pomocą wiązań glikozydowych β-(1-3) i β-(1-4), tworząc polimer o dużej masie cząsteczkowej. Jego liczne grupy hydrofilowe umożliwiają mu wchłanianie wilgoci lub zatrzymywanie nawilżenia w warstwie rogowej skóry.β-glukan owsa wykazuje wyjątkową skuteczność nawilżającą, wspomagając syntezę kolagenu w fibroblastach i przyspieszając gojenie się ran, wykazując tym samym silne właściwości naprawcze skóry. Ponadto jego wyjątkowe właściwości fizykochemiczne nadają skórze jedwabiście gładką teksturę, wywołując uczucie przyjemności, komfortu i wyrafinowania.
Białko stanowi jeden z głównych składników owsa. W wyniku hydrolizy enzymatycznej białka dają peptydy o niskiej masie cząsteczkowej i aminokwasy. Cząsteczki te zawierają grupy hydrofilowe, które pochłaniają wilgoć lub zatrzymują wodę w warstwie rogowej naskórka, zapewniając wyjątkowe nawilżenie.Białka owsiane o dużej masie cząsteczkowej mogą tworzyć warstwy ochronne w niskich stężeniach, otaczając lub izolując mniejsze cząsteczki. Ułatwia to szybkie dostarczanie lub kontrolowane uwalnianie składników aktywnych, poprawiając strukturę włosów i suchą skórę. Białka, peptydy i aminokwasy są również niezbędnymi składnikami odżywczymi dla wzrostu i rozwoju tkanek i komórek. Dodanie tych substancji do kosmetyków dodatkowo odżywia skórę, wspiera zdrowie komórek oraz promuje zdrowy wzrost i rozwój tkanki skórnej.
Owies jest bogaty w wysokiej jakości oleje, składające się głównie z nienasyconych kwasów tłuszczowych. Skład lipidowy i właściwości nawilżające oleju owsianego pozwalają mu emulgować znaczne ilości wody w olejach, służąc jako skuteczny nośnik środków nawilżających naskórek. Olej owsiany tworzy również ochronną warstwę lipidową na powierzchni skóry, zapewniając długotrwałe zatrzymywanie wilgoci. Nienasycone kwasy tłuszczowe zawarte w olejku eterycznym z owsa zmiękczają skórę, odżywiają cerę i nadają jej przyjemną teksturę.
【Rozjaśnianie i redukcja plam】
Koloryt skóry zależy przede wszystkim od stężenia melaniny w naskórku. Melanina w organizmie człowieka jest wytwarzana przez melanocyty, gdzie tyrozyna ulega serii reakcji biochemicznych katalizowanych przez enzymy, takie jak tyrozynaza, w wyniku których powstaje melanina.Tyrozynaza działa jako główny enzym ograniczający szybkość syntezy melaniny. Hamowanie jej aktywności hamuje produkcję melaniny. Jednocześnie przeciwutleniacze mogą hamować reakcje biochemiczne związane z tworzeniem melaniny, zmniejszając w ten sposób jej syntezę.
Wyciąg z owsa zawiera bogate związki bioaktywne zdolne do hamowania aktywności tyrozynazy. Jego zdolność hamowania jest porównywalna z arbutyną, powszechnie stosowanym środkiem wybielającym w kosmetykach, jednak wyciąg z owsa jest znacznie bardziej opłacalny niż arbutyna.Ponadto owies zawiera bogate składniki przeciwutleniające. Substancje te skutecznie hamują reakcje redoks podczas tworzenia melaniny, zmniejszając w ten sposób produkcję pigmentu, rozjaśniając ciemne plamy i utrzymując jasną i promienną cerę.【Właściwości przeciwzmarszczkowe i przeciwutleniające】
Owies zawiera bogate przeciwutleniacze, w tym kwasy fenolowe, takie jak: kwas kawowy, kwas ferulowy, kwas kumarynowy, kwas benzoesowy, kwas waniliowy, kwas sinapowy, kwas protokatechowy, kwas salicylowy, kwas galusowy i kwas eugenolowy;Związki flawonoidowe obejmują: 5,7,4'-trihydroksyflawon; 3',4',5,7-tetrahydroksyflawon; oraz 4',5,7-trihydroksy-3',5'-dimetoksyflawon. Ponadto zawierają witaminę E, awenantramidy i inne związki. Substancje te skutecznie neutralizują wolne rodniki, zmniejszając ich szkodliwy wpływ na komórki skóry, minimalizując pojawianie się zmarszczek, rozjaśniając przebarwienia oraz utrzymując elastyczność i blask skóry.