Kiinalaisten yleisesti kuluttamista yhdeksästä peruselintarvikkeesta – vehnä, riisi, maissi ja muut – kauralla on suurin taloudellinen arvo, mikä johtuu pääasiassa sen poikkeuksellisista ravitsemuksellisista, lääketieteellisistä ja rehuna käytettävistä ominaisuuksista. Lisäksi modernin materiaalisen elintason kohentuessa kauran runsas ravintokuitu on tehnyt siitä yhä suositumman kuluttajien, erityisesti naisten, keskuudessa.
Kiinan lääketieteellisen akatemian hygieniainstituutin kattavan analyysin mukaan kiinalainen paljas kaura sisältää 15,6 % raakaproteiinia, 8,5 % rasvaa, energiaa vapauttavaa tärkkelystä sekä fosforia, rautaa ja kalsiumia. Verrattuna muihin kahdeksaan viljaan kaura on näiden ravintoaineiden pitoisuuksiltaan yksi parhaista.Kauran vesiliukoisen ravintokuidun pitoisuus on 4,7 kertaa suurempi kuin vehnässä ja 7,7 kertaa suurempi kuin maississa. Kaura on runsaasti B-vitamiineja, niasiinia, foolihappoa ja pantoteenihappoa, erityisesti E-vitamiinia, jota on 15 milligrammaa 100 grammassa kaurajauhoa. Lisäksi kaurajauho sisältää saponiineja (ginsengin pääkomponentti), joita ei ole muissa viljoissa.Sen proteiinin aminohappokoostumus on kattava, ja se on ensimmäisellä sijalla kaikkien kahdeksan välttämättömän aminohapon pitoisuudessa, sisältäen erityisesti 0,68 grammaa lysiiniä. Kaurapuuro on runsaasti magnesiumia ja B1-vitamiinia, ja se sisältää myös fosforia, kaliumia, rautaa, pantoteenihappoa, kuparia ja kuitua. Se auttaa alentamaan kolesterolia ja tarjoaa apua rasvamaksan, diabeteksen ja ummetuksen kaltaisten sairauksien hoidossa.Kypsentämätön kauralese on runsaasti magnesiumia, B1-vitamiinia, fosforia ja kaliumia, ja se sisältää myös rautaa, sinkkiä, foolihappoa, pantoteenihappoa ja kuparia. Kaurapuuro voi parantaa verenkiertoa ja edistää haavojen paranemista. Lääketieteellinen arvo Kauran lääketieteellinen arvo ja terveyshyödyt on tunnustettu lääketieteellisissä piireissä kautta historian ja eri kulttuureissa.Se alentaa verenpainetta ja kolesterolia, ehkäisee paksusuolen syöpää ja suojaa sydänsairauksilta. Vuosina 1981–1985 viisi eläinkokeiden kierrosta ja kolme kliinisten havaintojen kierrosta, joihin osallistui 997 tapausta, suoritettiin 18 lääketieteellisessä laitoksessa, mukaan lukien Kiinan maataloustieteiden akatemia, Pekingin sydän- ja verisuonitautien tutkimuskeskus ja Pekingin Haidian-sairaala. Niissä osoitettiin, että paljas kaura ehkäisee ja hoitaa hyperlipidemian aiheuttamia sydän- ja verisuonitauteja sekä aivoverisuonitauteja.Erityisesti kolmen kuukauden ajan (100 grammaa päivittäin) nautittu paljas kaurahiutaleet vähentävät merkittävästi kolesterolia, triglyseridejä ja β-lipoproteiineja sydän- ja verisuonijärjestelmässä ja maksassa, ja niiden kokonaistehokkuus on 87,2 %. Niiden terapeuttinen vaikutus ei eroa merkittävästi sepelvaltimotaudin hoidossa saavutetusta tehosta, eikä sivuvaikutuksia ole raportoitu. Ne ovat yhtä tehokkaita myös maksa- tai munuaissairauksien, diabeteksen tai rasvamaksan aiheuttaman sekundaarisen hyperlipidemian hoidossa.Kauranhiutaleiden pitkäaikainen käyttö auttaa diabeteksen ja liikalihavuuden hallinnassa.【Rehuarvo】
Kauran lehdet ja oljet ovat meheviä, pehmeitä ja erittäin maukkaita. Livestock Husbandry Science -lehden mukaan paljaat kauranoljet sisältävät 5,2 % raakaproteiinia, 2,2 % raakarasvaa ja 44,6 % typpivapaata uutetta, jotka kaikki ovat korkeampia kuin riisinoljet, vehnänoljet ja maissinvarret.Samalla se sisältää 28,2 % sulamatonta kuitua – 4,9–16,4 % vähemmän kuin vehnä-, maissi- ja hirssinolki – mikä tekee siitä yhden parhaista rehukasveista. Sen siemenet ovat korkealaatuista rehua nuorille ja vanhoille eläimille, sairaille eläimille, raskaasti työskenteleville eläimille sekä siipikarjalle, kuten kanoille ja sioille.
Ravitsemusasiantuntija professori Chen selittää, että kaura on ikivanha viljakasvi, joka menestyy hyvin kylmissä, 1 000–2 700 metrin korkeudessa sijaitsevissa alueissa. Se sisältää paljon proteiinia ja vähän hiilihydraatteja. Samalla kaura on runsaasti sekä liukoista että liukenematonta kuitua, joka voi imeä ja poistaa huomattavia määriä kolesterolia ihmiskehosta. Tämä sopii täydellisesti modernin ruokavalion periaatteeseen, jonka mukaan tulisi syödä karkeaa ruokaa.Kaura sisältää lisäksi viskoosia liukoista kuitua, joka hidastaa mahalaukun tyhjenemistä, lisää kylläisyyttä ja säätelee ruokahalua. Kauraa sisältävä ruokavalio auttaa hallitsemaan energian saantia pitkällä aikavälillä ja lieventää hitaasti sulavien hiilihydraattien vaikutusta verensokeritasoon. Kauran kuitu vähentää myös nälän tunnetta, mikä auttaa painonhallinnassa.【Ravitsemukselliset edut】
Kaura on runsaasti tärkkelystä, proteiinia, rasvoja, B-vitamiineja, niasiinia, foolihappoa, pantoteenihappoa, kalsiumia, rautaa ja muita ravintoaineita, ja se on hyödyllinen maksalle ja vatsalle sekä edistää ihon terveyttä. Kauralla on myös antibakteerisia ja antioksidanttisia ominaisuuksia, jotka tehostavat tehokkaasti immuniteettia kevään influenssaa vastaan.【Ruokayhdistelmät】
【Kaurmaito】Parantaa proteiinin, ravintokuidun, vitamiinien ja erilaisten hivenaineiden imeytymistä.
【Kaura ja kiinalainen jamssi】Edistää pitkäikäisyyttä ja on erinomainen ruokavalion apukeino diabetesta, verenpainetautia tai hyperlipidemiaa sairastaville.【Kaura ja kurpitsa】Ravitsee maksaa ja vatsaa, edistää suoliston säännöllisyyttä, alentaa verenpainetta ja vähentää veren rasva-aineita.
【Kauneudenhoidon edut】
Luonnollisten terveysominaisuuksiensa lisäksi kauralla on merkittävä kosmeettinen arvo. Historiallisesti kauraa on käytetty kuivan ihon ja kutinan hoitoon. Arkeologiset löydökset viittaavat siihen, että muinaiset egyptiläiset kuningattaret ja puolisot kylpivät kauraveteen.
Kaura sisältää ainesosia, kuten kauraproteiinia, kaurapeptidejä, kauran beetaglukaania ja kaurankasviöljyä. Nämä tarjoavat antioksidanttisia vaikutuksia, parantavat ihon elinvoimaa, viivästyttävät ihon ikääntymistä, kirkastavat ja kosteuttavat, vähentävät ryppyjä ja pigmenttiä sekä tarjoavat antiallergisia ominaisuuksia. Yhdysvalloissa, Japanissa, Etelä-Koreassa, Kanadassa ja Ranskassa kauraa ylistetään "perhelääkärinä", "kasvien kullana" ja "luonnollisena kosmetologina".
【Kosteuttava ja ihoa hoitava】
Avena-beeta-glukaani on lineaarinen, haaroittumaton polysakkaridi, joka muodostuu β-D-glukopyranosiyksiköiden yhdistymisestä β-(1-3) ja β-(1-4) glykosidisidoksilla, jolloin syntyy suurimolekyylinen polymeeri. Sen runsaat hydrofiiliset ryhmät mahdollistavat kosteuden imeytymisen tai kosteuden sitomisen ihon sarveiskerrokseen.Kauran β-glukaanilla on poikkeuksellinen kosteuttava vaikutus, se edistää kollageenin synteesiä fibroblasteissa ja nopeuttaa haavojen paranemista, jolloin se tarjoaa tehokkaita ihon korjaavia ominaisuuksia. Lisäksi sen ainutlaatuiset fysikaalis-kemialliset ominaisuudet antavat iholle silkkisen pehmeän tekstuurin, joka tuntuu miellyttävältä, mukavalta ja hienostuneelta.
Proteiini on yksi kauran pääkomponenteista. Entsymaattisen hydrolyysin kautta proteiinit tuottavat pienimolekyylisiä peptidejä ja aminohappoja. Nämä molekyylit sisältävät hydrofiilisiä ryhmiä, jotka imevät kosteutta tai pitävät vettä ihon sarveiskerroksessa, tarjoten poikkeuksellisen kosteutuksen.Suurimolekyylipainoiset kauraproteiinit voivat muodostaa kalvon pieninä pitoisuuksina, jolloin ne kapseloivat tai eristävät pienempiä molekyylejä. Tämä helpottaa aktiivisten ainesosien nopeaa tai ajastettua vapautumista, mikä parantaa hiusten rakennetta ja kuivaa ihoa. Proteiinit, peptidit ja aminohapot ovat myös välttämättömiä ravintoaineita kudosten ja solujen kasvulle ja kehitykselle. Näiden aineiden lisääminen kosmetiikkaan ravitsee ihoa entisestään, tukee solujen terveyttä ja edistää ihokudoksen tervettä kasvua ja kehitystä.
Kaura on runsaasti korkealaatuisia öljyjä, jotka koostuvat pääasiassa tyydyttymättömistä rasvahapoista. Kauran öljyn lipidikoostumus ja kosteuttavat ominaisuudet mahdollistavat sen emulgoida huomattavia määriä vettä öljyjen sisällä, jolloin se toimii tehokkaana kantajana epidermaalisten kosteutusaineiden kuljettamisessa. Kauran öljy muodostaa myös suojaavan lipidikalvon ihon pinnalle, mikä takaa pitkäkestoisen kosteuden säilyttämisen. Kauran eteerisen öljyn tyydyttymättömät rasvahapot pehmentävät ihoa, ravitsevat ihoa ja antavat sille miellyttävän tekstuurin.
【Kirkastava ja pigmenttiläiskiä vähentävä】
Ihon sävy määräytyy pääasiassa epidermiksen melaniinipitoisuuden perusteella. Ihmiskehossa melaniinia tuottavat melanosyytit, joissa tyrosiini käy läpi sarjan biokemiallisia reaktioita, joita katalysoivat entsyymit, kuten tyrosinaasi, muodostaen melaniinia.Tyrosinaasi toimii melaniinisynteesin ensisijaisena nopeutta rajoittavana entsyyminä. Sen toiminnan estäminen hillitsee melaniinin tuotantoa. Samalla antioksidantit voivat estää melaniinin muodostumiseen liittyviä biokemiallisia reaktioita ja siten vähentää melaniinisynteesiä.
Kauran uute sisältää runsaasti bioaktiivisia yhdisteitä, jotka kykenevät estämään tyrosinaasin toimintaa. Sen estokyky on verrattavissa arbutiniin, joka on kosmetiikassa yleisesti käytetty valkaisuaine, mutta kauran uute on huomattavasti kustannustehokkaampi kuin arbutini.Lisäksi kaura sisältää runsaasti antioksidantteja. Nämä aineet estävät tehokkaasti melaniinin muodostumisen aikana tapahtuvia redox-reaktioita, mikä vähentää pigmentin tuotantoa, vaalentaa tummia läiskiä ja ylläpitää tasaisen ja säteilevän ihon.【Ryppyjä ehkäisevät ja antioksidanttiset ominaisuudet】
Kaura sisältää runsaasti antioksidantteja, mukaan lukien fenolihapot, kuten: kofeiinihappo, ferulihappo, kumariinihappo, bentsoehappo, vanilliinihappo, sinapihappo, protokatekuhappo, salisyylihappo, gallushappo ja eugenolihappo;Flavonoidiyhdisteitä ovat muun muassa 5,7,4'-trihydroksiflavoni, 3',4',5,7-tetrahydroksiflavoni ja 4',5,7-trihydroksi-3',5'-dimetoksiflavoni, sekä E-vitamiini ja avenantramidit. Nämä yhdisteet neutraloivat tehokkaasti vapaita radikaaleja, vähentävät ihosolujen vaurioita, vähentävät ryppyjen muodostumista, vaalentavat pigmenttiä ja ylläpitävät ihon kimmoisuutta ja hehkua.