適量攝取燕麥片可望達到減重效果。這是因為燕麥片所含的燕麥β-葡聚醣是最有效的降脂成分，能抑制人體膽固醇的合成與吸收。多數人在連續攝取燕麥片一個月後，血清膽固醇值平均下降37.6mg/100ml。
燕麥富含不飽和脂肪酸與膳食纖維。燕麥蛋白質營養價值高，屬優質蛋白質，含18種胺基酸。其中包含人體必需的8種胺基酸，尤其促進兒童智力發育與骨骼生長的賴氨酸含量，是米粉與麵粉的兩倍。
燕麥功效：
收斂止血，固表止汗。適用於吐血、月經過多、白帶、便血、自汗、盜汗等症狀。
燕麥功效：
1. 燕麥能有效降低體內膽固醇，持續食用對預防中老年主要威脅——心腦血管疾病具顯著效果。
2、對糖尿病患者具顯著降血糖與減重功效；
3、燕麥粥具通便作用，可降低長者因便秘引發腦血管病變風險；
4、改善血液循環與緩解生活壓力；所含鈣質、磷、鐵、鋅等礦物質能預防骨質疏鬆、促進創傷癒合、防止貧血，是優質鈣質來源；
5、燕麥富含亞油酸，對脂肪肝、糖尿病、水腫、便秘等亦有輔助療效，對增強長者體力、延長壽命大有裨益。
燕麥片減肥食譜
1、燕麥奶布丁
材料：燕麥片100克、牛奶400毫升、雞蛋5顆、砂糖100克、葡萄乾100克。作法：先將200ml牛奶煮沸，加入燕麥片拌勻。剩餘牛奶微溫後，加入蛋白與砂糖，以打蛋器順時針攪打均勻。將先前拌好的燕麥奶分兩次加入，並倒入全部100g葡萄乾。將容器放入電鍋蒸10分鐘即可取出完成。
2、麥芽燕麥餅乾
材料：燕麥片100g、黑糖25g、雞蛋1顆、麥芽糖2大匙、橄欖油30g、鹽1小匙
作法：所有材料放入容器加少許水拌勻，靜置30分鐘讓麵糰入味。將麵糊倒入烤盤或平底鍋中，塑形成直徑約7～8公分大小，雙面煎熟。
3、草莓牛奶燕麥粥
材料：即食燕麥片80g、牛奶1盒、草莓50g（可用草莓果醬替代）。作法：將牛奶倒入小鍋，加入燕麥片與草莓（或草莓果醬）拌勻。以小火加熱，避免煮沸，待牛奶降溫後離火冷卻。待燕麥片完全軟化即完成。功效：如先前草莓減肥法所述，草莓本身具減肥與美容功效，搭配燕麥片可發揮加乘效果。