Umiarkowane spożywanie płatków owsianych może pomóc w utracie wagi. Wynika to z faktu, że otręby owsiane, najskuteczniejszy składnik owsianki obniżający poziom lipidów, hamują biosyntezę i wchłanianie cholesterolu w organizmie człowieka. Po miesiącu spożywania owsa u większości osób odnotowano średni spadek poziomu cholesterolu w surowicy o 37,6 mg/100 ml.
Wynika to z bogatej zawartości nienasyconych kwasów tłuszczowych i błonnika w owsie. Białko owsa ma wysoką wartość odżywczą, ponieważ jest wysokiej jakości białkiem zawierającym 18 aminokwasów. Dostarcza wszystkich ośmiu aminokwasów egzogennych niezbędnych dla organizmu człowieka, a zawartość lizyny – kluczowej dla rozwoju intelektualnego i wzrostu szkieletu dzieci – jest dwukrotnie wyższa niż w mące ryżowej lub pszennej.
Właściwości lecznicze płatków owsianych:
Działanie ściągające i hemostatyczne; wzmacnia zewnętrzną warstwę skóry, hamując pocenie się. Wskazane w przypadku krwioplucia, krwotoków macicznych, upławów, krwawych stolców, samoistnego pocenia się i nocnych potów.
Funkcje płatków owsianych:
1. Owies skutecznie obniża poziom cholesterolu w organizmie człowieka. Regularne spożywanie może pomóc w zapobieganiu chorobom sercowo-naczyniowym i mózgowo-naczyniowym, które stanowią główne zagrożenie dla osób w średnim wieku i starszych;
2. Regularne spożywanie owsianki ma doskonałe właściwości obniżające poziom cukru we krwi i pomagające w kontrolowaniu wagi u diabetyków;
3. Owsianka wspomaga regularność jelit, łagodząc zaparcia, które często występują u osób starszych i mogą zwiększać ryzyko udaru mózgowo-naczyniowego;
4. Poprawia krążenie krwi i łagodzi stres związany z codziennym życiem i pracą;Zawarte w nim minerały, takie jak wapń, fosfor, żelazo i cynk, pomagają zapobiegać osteoporozie, wspomagają gojenie się ran i chronią przed anemią, dzięki czemu jest doskonałym suplementem wapnia. 5. Owies jest wyjątkowo bogaty w kwas linolowy, który ma dodatkowe działanie terapeutyczne w przypadku stłuszczenia wątroby, cukrzycy, obrzęków i zaparć. Jest również bardzo korzystny dla zwiększenia siły fizycznej i przedłużenia długowieczności osób starszych.
Przepisy na dietę owsianą
1. Pudding z mlekiem owsianym
Składniki: 100 g płatków owsianych, 400 ml świeżego mleka, 5 jajek, 100 g cukru, 100 g rodzynek. Sposób przygotowania: Zagotuj 200 ml świeżego mleka, a następnie polej nim płatki owsiane i mieszaj, aż się rozpuszczą.Pozostałe mleko delikatnie podgrzej. Ubij białka jajek i cukier w podgrzanym mleku, używając trzepaczki, w kierunku zgodnym z ruchem wskazówek zegara, aż do uzyskania gładkiej konsystencji. Stopniowo wlewaj mieszankę owsianą do tej mieszanki w dwóch etapach, ciągle mieszając. Dodaj wszystkie rodzynki. Umieść mieszankę w urządzeniu do gotowania ryżu i gotuj na parze przez 10 minut przed podaniem.Chrupiące płatki owsiane z dodatkiem słodu
Składniki: 100 g płatków owsianych, 25 g brązowego cukru, 1 jajko, 2 łyżki syropu słodowego, 30 g oliwy z oliwek, szczypta soli
Sposób przygotowania: Wymieszaj wszystkie składniki w misce z odrobiną wody, dokładnie mieszając. Odstaw na 30 minut, aby smaki się rozwinęły.Wylej ciasto na blachę do pieczenia lub patelnię, formując okrągłe placki o średnicy około 7–8 cm. Smaż, aż uzyskają złoty kolor z obu stron.Sposób przygotowania: Wlej mleko do małego rondelka, dodaj płatki owsiane i truskawki (lub dżem truskawkowy), dobrze wymieszaj. Podgrzewaj delikatnie na małym ogniu, nie doprowadzając do wrzenia, aż mleko będzie letnie. Zdejmij z ognia i pozostaw do ostygnięcia. Gdy płatki owsiane całkowicie zmiękną, podawaj. Korzyści: Jak wspomniano wcześniej w metodzie odchudzania z truskawkami, truskawki z natury pomagają w kontrolowaniu wagi i pielęgnacji skóry. W połączeniu z płatkami owsianymi znacznie wzmacniają te efekty.