Il consumo moderato di farina d'avena può aiutare a perdere peso. Questo perché la crusca d'avena, il componente più efficace nell'abbassare i lipidi presenti nell'avena, inibisce la biosintesi e l'assorbimento del colesterolo nel corpo umano. Dopo un mese di consumo di avena, la maggior parte delle persone ha registrato una riduzione media dei livelli di colesterolo sierico pari a 37,6 mg/100 ml.
Ciò è dovuto al ricco contenuto di acidi grassi insaturi e fibre dell'avena. Le proteine dell'avena vantano un alto valore nutrizionale, essendo proteine di alta qualità che contengono 18 aminoacidi. Forniscono tutti gli otto aminoacidi essenziali richiesti dal corpo umano, con un contenuto di lisina, fondamentale per lo sviluppo intellettuale e la crescita scheletrica dei bambini, doppio rispetto a quello della farina di riso o di grano.
Proprietà medicinali della farina d'avena:
Azione emostatica astringente; consolida l'esterno per arrestare la sudorazione. Indicato per emottisi, metrorragia, leucorrea, ematochezia, sudorazione spontanea e sudorazione notturna.
Funzioni della farina d'avena:
1. L'avena abbassa efficacemente i livelli di colesterolo nel corpo umano. Il consumo regolare può aiutare a prevenire le malattie cardiovascolari e cerebrovascolari, le principali minacce per le persone di mezza età e anziane;
2. Il consumo regolare offre eccellenti benefici per la riduzione della glicemia e il controllo del peso nei diabetici;
3. Il porridge di farina d'avena favorisce la regolarità intestinale, alleviando la stitichezza comune negli anziani che può aumentare il rischio di incidenti cerebrovascolari;
4. Migliora la circolazione sanguigna e allevia lo stress della vita quotidiana e del lavoro;I minerali che contiene, come calcio, fosforo, ferro e zinco, aiutano a prevenire l'osteoporosi, favoriscono la guarigione delle ferite e proteggono dall'anemia, rendendola un ottimo integratore di calcio;
5. L'avena è eccezionalmente ricca di acido linoleico, che offre effetti terapeutici ausiliari per il fegato grasso, il diabete, l'edema e la stitichezza. È anche molto utile per aumentare la forza fisica e prolungare la longevità negli anziani.
Ricette dietetiche a base di farina d'avena
1. Budino al latte d'avena
Ingredienti: 100 g di fiocchi d'avena, 400 ml di latte fresco, 5 uova, 100 g di zucchero, 100 g di uvetta. Preparazione: portare a ebollizione 200 ml di latte fresco, quindi versarlo sui fiocchi d'avena e mescolare fino a quando non si saranno sciolti.Scaldare delicatamente il latte rimanente. Sbattere gli albumi e lo zucchero nel latte riscaldato con una frusta in senso orario fino a ottenere un composto omogeneo. Incorporare gradualmente il composto di latte d'avena in due aggiunte, mescolando continuamente. Aggiungere tutti i 100 g di uvetta. Mettere il composto in una cuociriso e cuocere a vapore per 10 minuti prima di servire.Crisp di avena maltata
Ingredienti: 100 g di fiocchi d'avena, 25 g di zucchero di canna, 1 uovo, 2 cucchiai di sciroppo di malto, 30 g di olio d'oliva, un pizzico di sale
Preparazione: Unire tutti gli ingredienti in una ciotola con un goccio d'acqua fino a ottenere un composto omogeneo. Lasciare riposare per 30 minuti affinché i sapori si amalgamino.Versare l'impasto in una teglia o in una padella formando dei cerchi di circa 7-8 cm di diametro. Cuocere fino a doratura su entrambi i lati.Preparazione: versare il latte in un pentolino, aggiungere i fiocchi d'avena e le fragole (o la marmellata di fragole), mescolare bene. Riscaldare a fuoco basso senza portare a ebollizione fino a quando il latte è tiepido. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare. Una volta che i fiocchi d'avena sono completamente ammorbiditi, servire. Benefici: come già illustrato nel metodo dimagrante alle fragole, le fragole aiutano naturalmente a controllare il peso e a prendersi cura della pelle. In combinazione con i fiocchi d'avena, questa ricetta offre risultati ancora migliori.