A zabpehely mérsékelt fogyasztása segíthet a fogyásban. Ennek oka, hogy a zabkorpa, a zab leghatékonyabb lipidcsökkentő összetevője, gátolja a koleszterin bioszintézisét és felszívódását az emberi szervezetben. Egy hónapos zabfogyasztás után a résztvevők többségénél átlagosan 37,6 mg/100 ml-rel csökkent a szérum koleszterinszint.
Ez a zab gazdag telítetlen zsírsav- és rosttartalmával függ össze. A zabfehérje magas tápértékű, 18 aminosavat tartalmazó kiváló minőségű fehérje. Az emberi szervezet számára szükséges mind a nyolc esszenciális aminosavat biztosítja, a lizin tartalma – amely elengedhetetlen a gyermekek szellemi fejlődéséhez és csontnövekedéséhez – kétszerese a rizs- vagy búzalisztben található mennyiségnek.
A zabpehely gyógyászati tulajdonságai:
Összehúzó, vérzéscsillapító hatású; megszilárdítja a külső réteget, hogy megállítsa az izzadást. Javasolt vérköpés, méhvérzés, hüvelyváladék, vérszék, spontán izzadás és éjszakai izzadás esetén.
A zabpehely funkciói:
1. A zab hatékonyan csökkenti a koleszterinszintet az emberi szervezetben. Rendszeres fogyasztása segíthet megelőzni a szív- és érrendszeri, valamint az agyi érrendszeri betegségeket, amelyek a középkorú és idős emberek számára jelentik a legnagyobb veszélyt.
2. Rendszeres fogyasztása kiváló vércukorszint-csökkentő és súlykontrolláló hatással bír cukorbetegek számára;
3. A zabpehely zabkása elősegíti a bélműködés szabályosságát, enyhíti az időseknél gyakori székrekedést, amely növelheti az agyi érrendszeri balesetek kockázatát;
4. Javítja a vérkeringést és enyhíti a mindennapi élet és a munka okozta stresszt;Az általa tartalmazott ásványi anyagok, mint a kalcium, foszfor, vas és cink, segítenek megelőzni a csontritkulást, elősegítik a sebgyógyulást és védnek a vérszegénység ellen, így kiváló kalcium-kiegészítőnek számít. 5. A zab rendkívül gazdag linolsavban, amely kiegészítő terápiás hatást fejt ki a zsírmáj, a cukorbetegség, az ödéma és a székrekedés esetén. Emellett rendkívül jótékony hatással van az idősek fizikai erejének növelésére és élettartamának meghosszabbítására.
Zabpehely diétás receptek
1. Zabtej puding
Hozzávalók: 100 g zabpehely, 400 ml friss tej, 5 tojás, 100 g cukor, 100 g mazsola. Elkészítés: Forraljon fel 200 ml friss tejet, majd öntse a zabpehelyre, és keverje, amíg fel nem oldódik.A maradék tejet óvatosan melegítsük fel. A tojásfehérjét és a cukrot habverővel óramutató járásával megegyező irányban keverjük a meleg tejbe, amíg sima nem lesz. A zabpehely keveréket fokozatosan, két részletben öntsük a keverékhez, folyamatosan keverve. Adjuk hozzá az összes mazsolát. Helyezzük a keveréket egy rizsfőzőbe, és tálalás előtt 10 percig pároljuk.Malátás zabpehely chips
Hozzávalók: 100 g zabpehely, 25 g barna cukor, 1 tojás, 2 evőkanál maláta szirup, 30 g olívaolaj, egy csipet só
Elkészítés: Az összes hozzávalót egy tálban keverjük össze egy kevés vízzel, amíg jól össze nem áll. Hagyjuk 30 percig pihenni, hogy az ízek kialakulhassanak.Öntsük a tésztát egy tepsibe vagy serpenyőbe, körülbelül 7–8 cm átmérőjű körökben. Süssük mindkét oldalát aranybarnára.Elkészítés: Öntsük a tejet egy kis serpenyőbe, adjunk hozzá zabpelyhet és eperdarabokat (vagy eperlekvárt), majd keverjük jól össze. Melegítsük alacsony lángon, anélkül, hogy felforrna, amíg a tej langyos nem lesz. Vegyük le a tűzről, és hagyjuk kihűlni. Amint a zabpehely teljesen megpuhult, tálaljuk. Előnyök: Ahogyan azt az eperdiéta módszerben már említettük, az eper természeténél fogva segít a fogyásban és a bőrápolásban. A zabpehellyel kombinálva ez a hatás jelentősen fokozódik.