Kaurahiutaleet valmistetaan valssaamalla kauranjyvät litistyneiksi, noin soijapavun halkaisijaltaan, säilyttäen niiden eheyden. Kuorittuaan kaura voidaan jauhaa eri karkeuden hiutaleiksi tai pehmentää ja litistää kaurahiutaleiksi. Pikakäyttöön jalostetut pikakaurahiutaleet voivat näyttää hieman murenevilta, mutta säilyttävät silti tunnistettavia palasia alkuperäisestä muodostaan.Keitettäessä kaura saa erittäin viskoosisen konsistenssin beetaglukaanipitoisuutensa ansiosta. Tämä viskoosi aine on läheisesti yhteydessä kauran terveyshyötyihin: se alentaa veren rasva- ja sokeripitoisuutta ja edistää kylläisyyttä. Yleensä mitä viskoosisemmaksi keitetty kaura muuttuu tietyssä määrin, sitä suuremmat ovat sen terveyshyödyt.【Kaurapuuron edut】
1. Kaura alentaa tehokkaasti kolesterolitasoa kehossa. Säännöllinen kulutus auttaa ehkäisemään sydän- ja verisuonitauteja sekä aivoverisuonitauteja, jotka ovat keski-ikäisten ja ikääntyneiden suurimpia uhkia.
2. Usein nautittu kaura alentaa merkittävästi verensokeria ja auttaa painonhallinnassa diabeetikoilla.
3. Kaurapuuro edistää suoliston säännöllisyyttä. Monet ikääntyneet kärsivät ummetuksesta, joka voi lisätä aivoverisuonisairauksien riskiä. Kaura lievittää tätä ongelmaa;
4. Se parantaa myös verenkiertoa ja lievittää arjen ja työn aiheuttamaa stressiä. Kauran sisältämät mineraalit, kuten kalsium, fosfori, rauta ja sinkki, auttavat ehkäisemään osteoporoosia, edistävät haavojen paranemista ja suojaavat anemialta, mikä tekee siitä erinomaisen kalsiumlisän;
5. Kaura on poikkeuksellisen runsaasti linolihappoa, joka tarjoaa apua rasvamaksan, diabeteksen, turvotuksen ja ummetuksen hoidossa. Se on myös erittäin hyödyllinen vanhusten elinvoiman ja pitkäikäisyyden edistämisessä.[Auttaako kaurapuuro laihtumiseen?]
Kaurapuuron järkevä kulutus voi todellakin tukea painonhallintaa. Tämä johtuu siitä, että kauran tehokkain lipidejä alentava komponentti, kauralese, estää kolesterolin biosynteesiä ja imeytymistä ihmiskehossa. Kuukauden kaurakuurin jälkeen keskimääräinen seerumin kolesterolitaso laskee 37,6 mg/100 ml suurimmalla osalla ihmisistä.
Tämä johtuu myös kauran runsaasta tyydyttymättömien rasvahappojen ja kuitujen pitoisuudesta. Kauran proteiini on ravitsemuksellisesti arvokasta, sillä se on korkealaatuista proteiinia, joka sisältää 18 aminohappoa. Se tarjoaa kaikki kahdeksan ihmiskehon tarvitsemaa välttämätöntä aminohappoa, ja sen lysiinipitoisuus – joka on tärkeää lasten kognitiiviselle kehitykselle ja luuston kasvulle – on kaksinkertainen verrattuna riisiin tai vehnäjauhoon.