燕麥片是富含多種營養素的食品，對人體健康益處良多，因此許多人養成食用燕麥的習慣。然而專家指出，食用燕麥時需掌握相關知識，例如了解正確食用方式，對發揮燕麥功效至關重要。
一、燕麥片適合夜間食用嗎？
燕麥片是促進腸道蠕動的優質食品。
腸道蠕動增強後，脂肪吸收減少，排泄功能亦隨之提升。此特性有助於減重，若搭配適度運動效果更佳。
燕麥屬全穀物，富含膳食纖維能清潔腸道，且熱量低而營養豐富。
二、早餐食用燕麥片的益處
1、預防感冒。β-葡聚醣能提升免疫戰士「巨噬細胞」的活性，迅速殺滅入侵的病毒、細菌、真菌等病原微生物，有助遠離感冒等傳染性疾病。
2、預防癌症。β-葡聚醣能殺傷肉瘤細胞、黑色素瘤細胞等惡性細胞，對肝癌、乳癌的抑制效果堪比抗癌藥物，且完全無副作用，具有顯著的癌症預防與抗癌功效。
3、降低膽固醇。美國專家研究證實，高脂血症患者每日攝取3～4克β-葡聚醣，可使壞膽固醇降低8%，心臟病發風險減少10～12%。
4、調節血糖。β-葡聚醣的高黏性特性能抑制血糖驟升，維持血糖穩定。
5、提升免疫力。β-葡聚醣能促進免疫細胞活化，強化免疫系統。攝取β-葡聚醣可使「壞膽固醇」降低8%，心臟病發風險減少10～12%。
4、血糖調節。β-葡聚醣的高黏性可延緩胃排空速度，抑制小腸葡萄糖吸收，有效控制餐後血糖上升速率，對糖尿病的抑制與預防具有一定效果。
5、腸道保護。β-葡聚醣無法被吸收，於大腸發酵產生丙酸、丁酸等短鏈脂肪酸。透過抑制腐敗菌、促進益生菌，維持腸道菌群平衡，預防腹瀉與便秘。
6、輻射防護。β-葡聚醣能促進造血功能，增加白血球與紅血球生成，減輕輻射對人體的損傷。美國空軍輻射生物學研究中心實驗證實，在接受致死劑量輻射處理的小鼠中，預先口服β-葡聚醣的組別有80%完全未受輻射影響。
三、燕麥的營養價值
中國醫學科學院衛生研究所綜合分析指出，中國裸燕麥含粗蛋白15.6%、脂肪8.5%，並具備澱粉供能及富含磷、鐵、鈣等元素，各項指標均位居八大主糧之首。燕麥水溶性膳食纖維含量為小麥的4.7倍、玉米的7.7倍。其富含維生素B群、菸鹼酸、葉酸、泛酸，尤以維生素E含量最高，每100克燕麥粉達15毫克。此外，燕麥粉更含有穀類缺乏的皂苷（人參主要成分）。其蛋白質的胺基酸組成相對均衡，人體必需的八種胺基酸含量皆屬頂尖，其中賴氨酸含量更達0.68克。燕麥所含的維生素E能預防膽固醇導致的血管阻塞，並具清除體內老廢物質之功效，故建議男性積極攝取此類食品。燕麥富含水溶性膳食纖維，能清除膽固醇以保護男性心血管健康，降低高血壓及腦中風等疾病風險。
1. 燕麥能有效降低體內膽固醇，持續食用對預防中老年主要威脅——心腦血管疾病具顯著效果；
2. 糖尿病患者日常攝取燕麥，對降血糖與減重極具成效。
3. 燕麥具有促進腸道蠕動之效，多數長者因便秘而增加腦血管病變風險，燕麥可有效緩解此困擾。
4. 強化免疫系統功能。