Kaura on ravinteikas ruoka, jolla on lukuisia terveyshyötyjä, minkä vuoksi se on monien ruokavalioiden perusaineksia. Asiantuntijat kuitenkin neuvovat, että kauran kulutuksessa on tärkeää ymmärtää keskeisiä periaatteita, kuten oikeat valmistusmenetelmät, jotta sen teho voidaan maksimoida.
I. Voiko kauraa kuluttaa illalla?
Kaura on erinomainen ruoka suoliston liikkuvuuden edistämiseen.
Lisääntynyt suoliston toiminta vähentää rasvan imeytymistä ja tehostaa erittymistä, mikä auttaa painonpudotuksessa. Yhdistämällä tämän sopivaan liikuntaan saavutetaan vielä parempia tuloksia.
Kokonaisena jyvänä kaura sisältää kasviskuitua, joka auttaa puhdistamaan suolistoa. Se on vähäkalorista, mutta ravintoainepitoista.
II. Kauran syömisen edut aamiaisella
1. Kylmän ehkäisy.β-glukaanit tehostavat immuunisolujen – makrofagien – toimintaa ja eliminoivat nopeasti tunkeutuvat virukset, bakteerit, sienet ja muut patogeeniset mikro-organismit, mikä auttaa torjumaan tartuntatauteja, kuten kylmä.
2. Syövän ehkäisy. β-glukaani voi eliminoida pahanlaatuisia soluja, kuten sarkoomasoluja ja melanoomasoluja. Sen estokyky maksasyöpää ja rintasyöpää vastaan on verrattavissa syöpälääkkeiden estokykyyn, mutta sillä ei ole myrkyllisiä sivuvaikutuksia, joten se tarjoaa merkittäviä syövän ehkäisy- ja syövänvastaisia etuja.
3. Kolesterolin alentaminen. Amerikkalaisen tutkimuksen mukaan hyperlipidemiapotilas, joka kuluttaa päivittäin 3–4 grammaa β-glukaania, voi alentaa "pahaa kolesterolia" 8 % ja vähentää sydänkohtauksen riskiä 10–12 %.
4. Verensokerin säätely. β-glukaanin korkea viskositeetti estää glukoosin imeytymistä ja vakauttaa verensokerin tasoa.β-glukaania päivittäin voi vähentää "pahaa kolesterolia" 8 %, mikä alentaa sydänkohtauksen riskiä 10–12 %.
4. Verensokerin säätely. β-glukaanin korkea viskositeetti estää mahalaukun tyhjenemistä ja viivästyttää glukoosin imeytymistä ohutsuolessa, mikä hidastaa tehokkaasti aterianjälkeistä verensokerin nousua. Tämä tarjoaa merkittäviä diabeteslääkkeen kaltaisia vaikutuksia.
5. Suoliston suojaus. β-glukaani, joka ei imeydy, fermentoituu paksusuolessa ja tuottaa lyhytketjuisia rasvahappoja, kuten propionihappoa ja voihappoa. Nämä estävät mädäntyviä bakteereja ja edistävät probioottien toimintaa, ylläpitäen suoliston mikrobitasapainoa ja ehkäisten ripulia tai ummetusta.
6. Säteilysuojaus.β-glukaani parantaa hematopoieettista toimintaa, lisää valkoisten ja punaisten verisolujen tuotantoa ja lieventää siten säteilyn aiheuttamia vaurioita. Yhdysvaltain ilmavoimien säteilybiologian tutkimuskeskuksen tutkimukset osoittivat, että hiirillä, joille annettiin tappava säteilyannos, säteilyn vaikutukset estyivät 80-prosenttisesti, kun niille oli annettu etukäteen suun kautta β-glukaania.
III. Kauran ravintoarvo
Kiinan lääketieteellisen akatemian hygieniainstituutin kattava analyysi osoittaa, että kiinalainen paljas kaura sisältää 15,6 % raakaproteiinia, 8,5 % rasvaa, energiaa vapauttavaa tärkkelystä sekä fosforia, rautaa ja kalsiumia. Kahdeksaan muuhun peruselintarvikkeeseen verrattuna kaura on näiden ravintoaineiden pitoisuudessa kärkipäässä.Kauran vesiliukoisen ravintokuidun pitoisuus on 4,7 kertaa suurempi kuin vehnässä ja 7,7 kertaa suurempi kuin maississa. Kaura on runsaasti B-vitamiineja, niasiinia, foolihappoa ja pantoteenihappoa, erityisesti E-vitamiinia, jota on 15 milligrammaa 100 grammassa kaurajauhoa. Lisäksi kaurajauho sisältää saponiineja (ginsengin pääkomponentti), joita ei esiinny muissa viljoissa.Sen proteiini-aminohappoprofiili on poikkeuksellisen kattava, ja se on ensimmäisellä sijalla kaikkien kahdeksan välttämättömän aminohapon pitoisuudessa, sisältäen erityisesti 0,68 grammaa lysiiniä. Kauran E-vitamiinipitoisuus auttaa estämään kolesterolin tukkimasta verisuonia ja puhdistaa kehon jätteitä, minkä vuoksi se on erittäin suositeltavaa miehille.Kaurassa on runsaasti liukoista kuitua, joka suojaa miesten sydäntä ja verisuonia poistamalla kolesterolia ja vähentämällä verenpainetaudin, aivohalvauksen ja niihin liittyvien sairauksien riskiä.Säännöllinen kulutus tarjoaa myös merkittäviä verensokerin alentavia ja painonhallintaan liittyviä etuja diabeetikoille. 3. Kaurapuuro auttaa suoliston säännöllisyyttä. Monet ikääntyneet kärsivät ummetuksesta, joka voi lisätä aivoverisuonisairauksien riskiä. Kaura helpottaa tätä ongelmaa. 4. Vahvistaa immuunijärjestelmää.