オーツ麦（別名：皮付きオーツ）はイネ科植物で、俗に油麦・玉麦・雀麦・野麦とも呼ばれる低糖質・高栄養・高エネルギー食品です。世界各国で栽培されるオーツ麦は主に稔粒型（皮付き）で、皮付きオーツと呼ばれます。中国で栽培されるオーツ麦は主に裸粒型で、裸オーツと呼ばれます。オーツ麦は耐寒性・耐乾性に優れ、土壌適応性が強く、自生繁殖が可能です。オーツ麦は食物繊維が豊富で低カロリー、低GI食品であり、腸の蠕動運動を促進し排便を助ける。そのためダイエット効果がある。
オーツ麦ダイエットレシピ：冬海皇粥（伝統風味に新たな味わいを）
材料（1人分）：オーツ麦フレーク25g、生エビ35g、冬瓜のペースト（皮なし）140g、ナマコ35g、生姜4g、長ネギ4g、サラダ油小さじ1、水350ml（1カップ）、塩少々、胡椒少々、ごま油少々。
作り方：
1、調理前日に冬瓜の皮と種を取り除き、ペースト状に切る。海老とナマコを洗い、ナマコは角切りにする。生姜は皮をむいて千切りに、長ネギは根元を取り除き小口切りにし、冷蔵庫で冷やす。
2、鍋に水とクイーンズオーツを加え、強火で沸騰させたら中火で煮込む。
3. 「2」に前日に準備した材料を加え、スプーンで軽く混ぜながら約5分煮て粥をとろみ状にし、調味料・刻みネギ・ごま油を加える。
オートミールダイエットレシピ：白木耳とみかんの葉っぱ粥--低カロリーデザートで夏を滋養する
材料（1人分）：オートミール25g、水戻し白木耳35g、砂糖漬けみかん60g、水350ml、砂糖25g
作り方：
1、調理前日、白木耳を水で柔らかく煮ておく。
2、鍋に水、オートミール、煮た白木耳、砂糖を入れ、強火で沸騰させたら中火で煮込む。
3、約3分煮ると粥がとろみがつくので、最後に砂糖漬けみかんを加え、さらに30秒ほど煮る。
オートミールダイエットレシピ：イチゴミルクオートミール粥--なめらかでさっぱり、自由にアレンジ可能
材料（1人分）：オートミール25g、牛乳100g、水150g、イチゴ4粒。
作り方：
1. 鍋に水とオーツ麦を入れ、強火で沸騰させたら中火で煮てから取り出す。
2. オーツ麦粥を入れた器に冷たい牛乳を注ぎ、軽く混ぜてイチゴをのせる。
3. 甘いオーツ麦料理がお好みなら、少量の蜂蜜を加えてもよい。