A zab, más néven hántolt zab, a fűfélék családjába tartozik. Általánosan olajzabnak, jade zabnak, veréb zabnak vagy vad zabnak nevezik, alacsony cukortartalmú, magas tápértékű, nagy energiatartalmú élelmiszer. A világszerte termesztett zab túlnyomórészt hántolt fajták, amelyeket gyakran hántolt zabnak neveznek. A kínai termesztés főként a csupasz magú fajtákra koncentrál, amelyeket általában csupasz zabnak neveznek. A zab hidegtűrő, szárazságálló, nagyon jól alkalmazkodik a talajviszonyokhoz és képes önmagát szaporítani.A zab rostokban gazdag, alacsony kalóriatartalmú és alacsony glikémiás indexű, elősegíti a bélmozgást és megkönnyíti a székletürítést. Következésképpen fogyókúrás hatása is van.
Zabalapú fogyókúrás recept: Téli tengeri gyümölcsös zabkása – hagyományos ízek, frissítően új
Hozzávalók (1 adag): 25 g zabpehely, 35 g friss garnéla,140 g téli dinnyepüré (hámozva), 35 g tengeri uborka, 4 g gyömbér, 4 g újhagyma, 1 teáskanál salátaolaj, 350 ml víz (1 csésze), egy csipet só, egy csipet bors, egy kevés szezámolaj.
Elkészítés:
1. A főzés előtti napon hámozza meg és magozza ki a téli dinnyét, majd pürésítse. Mossa meg a garnélarákat és a tengeri uborkát; vágja kockákra a tengeri uborkát. Hámozza meg és vágja julienne-re a gyömbért. Vágja le a mogyoróhagyma gyökereit és apróra vágja. Hűtőszekrényben tárolja az összes hozzávalót.
2. Öntsön vizet és Quaker zabpelyhet egy edénybe. Forralja fel erős lángon, majd csökkentse közepes lángra és párolja.
3. Adja hozzá a 2. lépésben előkészített hozzávalókat a fazékba. Keverje óvatosan egy kanállal, amíg jól össze nem keveredik. Párolja körülbelül 5 percig, amíg a zabkása sűrű állagú nem lesz. Ízesítse az előkészített fűszerekkel, majd keverje hozzá a tavaszi hagymát és a szezámolajat, mielőtt tálalná.
Zabpehelyes fogyókúrás recept: Ezüstfülgomba és mandarinszelet zabkása – alacsony kalóriatartalmú desszert a nyári megújuláshoz
Hozzávalók (1 adag):25 g zabpehely, 35 g rehidratált fehér gomba, 60 g kandírozott narancsszeletek, 350 ml víz, 25 g finom cukor
Elkészítés:
1. A főzés előtti napon a fehér gombát vízben puhára főzzük.
2. Víz, zabpehely, főtt fehér gomba és finom cukor kerül egy edénybe. Erős lángon felforraljuk, majd közepes lángra vesszük és lassú tűzön főzzük.
3. Pároljuk körülbelül 3 percig, amíg a zabkása sűrű állagú nem lesz. Végül adjuk hozzá a kandírozott narancsszeleteket, és pároljuk még körülbelül 30 másodpercig.
Elkészítés:
1. Öntsön vizet és zabpelyhet egy serpenyőbe. Forralja fel erős lángon, majd közepes lángra csökkentve főzze, amíg meg nem fő. Vegye le a tűzről.
2. Öntsön hideg tejet egy tálba, amelyben a zabkása van. Óvatosan keverje meg, majd tegyen rá eperdarabokat.
3. Édesebb zabpehely desszerthez adjon hozzá egy kis mézet ízlés szerint.