肥胖與飲食息息相關，多數人的肥胖源於過量進食。極端者甚至認為所有食物皆是「三高」（高血壓、高血糖、高脂血症）元兇，實則不然。自然界存在眾多具「去油」功效的食材，能協助排出體內多餘脂肪。燕麥與山藥，減重期間必知的8種「排油」食材。那麼究竟該吃什麼才能瘦身呢？讓我們一同探索。
1. 燕麥：具有降低膽固醇與血脂的作用。這是因為燕麥富含膳食纖維，其中水溶性燕麥纖維是其他穀物所沒有的。
2. 洋蔥：含環洋蔥素、硫代葡萄糖苷等化合物，有助溶解血栓。外國人尤其喜愛將洋蔥搭配高脂高熱量食物食用，以消除油膩感。
3、玉米：富含鈣、磷、鎂、鐵、硒等礦物質，同時蘊含維生素A、B1、B2、B6、E及胡蘿蔔素，並具備豐富膳食纖維。常食玉米油可降低膽固醇並軟化血管，水煮是玉米最簡便的烹調方式。
4、白木耳：兼具滋補強身功效且不油膩，屬優質滋養食品。豐富膳食纖維能促進腸道蠕動，抑制脂肪吸收。白木耳多醣體屬植物性多醣類，具降膽固醇、增強免疫力、抗腫瘤、抗老化及美肌功效。
5、芹菜：富含膳食纖維，尤其含有降血壓成分。同時具備降低血脂與血糖之功效。芹菜葉富含胡蘿蔔素及維生素C，建議保留柔軟葉片一同食用。
6、山楂：山楂所含果膠屬水溶性膳食纖維，能有效降低膽固醇並預防動脈硬化。常食山楂可消除油膩感，促進消化。
7、山藥：山藥被譽為「神仙之食」，其黏液蛋白能預防心血管脂肪沉積，維持血管彈性以阻抗動脈硬化。可減少皮下脂肪堆積，避免肥胖。
8、海藻：被譽為「海洋蔬菜」，其低熱量、低脂肪特性備受營養學家關注。藻類所含的植物多醣類等植物化學物質，具備抗氧化、免疫調節、抑癌、抗感染、降膽固醇、抗衰老等多重生理功能。昆布等褐藻類富含膠原纖維，能顯著降低血清膽固醇。
以上為編輯部解說內容，若能對各位有所助益實屬榮幸。生活本質在於用心經營，減重雖非大事，其中卻蘊含諸多智慧。因此編輯部謹此提醒：減重之道處處充滿智慧，務必審慎以對。