肥満と食事は密接に関連しており、多くの人の肥満は食べ過ぎが原因です。極端な人の中には、全ての食品が「三高」（高血圧・高血糖・高脂血症）の原因だと考える人もいますが、実はそうではありません。自然界には多くの食品が「油を落とす」効果を持ち、体内の余分な脂肪を排出する助けとなります。オートミールと山芋、ダイエット中に知っておきたい8つの「油落とし」食材。それでは、何を食べれば痩せられるのか、一緒に見ていきましょう。
1. オーツ麦：コレステロールと血中脂質を下げる作用があります。これはオーツ麦に豊富な食物繊維が含まれているためで、この水溶性オーツ麦繊維は他の穀物には見られません。
2. タマネギ：タマネギにはシクロアリインやチオウコン酸などの化合物が含まれており、血栓の溶解を助けます。外国人は特に玉ねぎを好み、高脂肪・高カロリーの食品と一緒に食べ、脂っこさを解消します。
3、トウモロコシ：カルシウム、リン、マグネシウム、鉄、セレンなどを豊富に含み、ビタミンA、B1、B2、B6、E、カロテンなども豊富で、食物繊維も豊富です。トウモロコシ油を常食すると、コレステロールを下げ、血管を柔らかくします。トウモロコシを茹でるのが最も簡単な調理法です。
4、白木耳：白木耳は滋養強壮効果がありながら脂っこくなく、優れた滋養食品です。豊富な食物繊維が腸の蠕動運動を促進し、脂肪吸収を抑制します。白木耳多糖類は植物性多糖類に属し、コレステロール低下、免疫力強化、抗腫瘍、抗老化、美肌効果などの作用があります。
5、セロリ：食物繊維を多く含み、特に血圧降下成分を含有。血中脂質・血糖値降下作用もある。またセロリの葉にはカロテンとビタミンCが豊富なので、柔らかい葉は捨てずに食べるのが望ましい。
6、山楂（サンザシ）：山楂に含まれるペクチンは水溶性食物繊維であり、コレステロール低下や動脈硬化予防に効果がある。山楂を常食すると脂っこさを解消し、消化促進に役立つ。
7、山芋：山芋は「神仙の食物」と称され、その粘液タンパク質は心血管系への脂肪沈着を予防し、血管の弾力性を維持して動脈硬化を防ぐ。皮下脂肪の蓄積を減らし、肥満を回避します。
8、海藻：「海の野菜」と称され、低カロリー・低脂肪の特性が栄養学者の注目を集めています。藻類に含まれる植物多糖類などの植物化学物質は、抗酸化作用、免疫調節、腫瘍抑制、抗感染、コレステロール低下、老化防止など多様な生理機能を有します。昆布などの褐藻類には豊富なコラーゲン繊維が含まれ、血清コレステロールを著しく低下させます。
以上が編集部による解説です。皆様のお役に立てれば幸いです。実は生活とは、心を込めて営むものであり、ダイエットは大したことではないかもしれませんが、そこには多くの知恵が存在します。したがって編集部から申し上げますが、ダイエットには至る所に知恵が詰まっており、慎重に取り組むことが大切です。