Proces nastajanja ptičjega gnezda Ptičje gnezdo tvori vrsta salangana, znana kot »zlati salangan«. Te ptice živijo v obalnih vodah jugovzhodne Azije, Indonezije, Singapurja in Tajske, kjer se raje gnezdijo v skupinah v jamah na strmih pečinah Hainana. Svoje gnezdo gradijo iz mahu, morskih alg in mehkih rastlinskih vlaken, ki jih zmešajo s svojimi peresi in slino, da nastane lepljiva snov. Ta gnezda jim služijo kot zavetje.Ljudje pobirajo ta gnezda, ki se nato prečistijo in izberejo, da postanejo cenjena ptičja gnezda. Proces nastajanja je opisan spodaj:
Metoda/koraki 1. Ptičje gnezdo je, kot že ime pove, gnezdo lastovice. Vendar pa to ni gnezdo navadne lastovice, ampak gnezdo posebne vrste – lastovice.Swiftlet spada v red Apodiformes, družino Apodidae. Kot selivske ptice letijo iz Sibirije in drugih regij v naravne obalne jame v tropskih območjih med decembrom in marcem vsako leto, da se razmnožujejo. Swiftleti so manjši od navadnih lastovk. Njihovo perje na hrbtu je sivo-rjave barve z zlatim leskom, krila so dolga in zašpičena, vsi štirje prsti pa so obrnjeni naprej.Ta vrsta ima v grlu zelo razvite sluzne žleze, ki izločajo slino, ki se v zraku strdi in tvori osnovni material za gnezda. Salangane vsako leto v marcu in aprilu znesejo jajca. Pred znosanjem jajc vsak dan letijo nad morsko gladino in na visokih nadmorskih višinah, včasih tudi več tisoč metrov, prebijajo oblake in meglo, da absorbirajo dež in roso, medtem ko se hranijo z žuželkami, algami in srebrnimi ribicami.Po prebavi se umaknejo v razpoke strmih, senčnih pečin na višjih nadmorskih višinah ali globoko v jame, kjer izbruhajo slino, da zgradijo svoja gnezda. Ta proces traja približno dvajset dni. Gnezdo je v obliki polmeseca, podobno človeškemu ušesu, s premerom od 6 do 7 centimetrov. Ima debelo dno in tanke stene, tehta pa približno 10 do 15 gramov.Zunanjost je gladka, notranjost pa groba, podobna mreži luffe. Celotno gnezdo je čisto belo, prosojno in elastično ter se prilega skalnatim pečinam. 2. Gnezda, ki jih zgradijo odrasle salangane, so v celoti oblikovana iz lepljivega sluza, ki ga izločajo iz grla in se postopoma strdi v čisto snov. Ta vrsta gnezda velja za najbolj kakovostno, najboljšo med ptičjimi gnezdi.V fevdalni cesarski dobi so bila pogosto izbrana kot darila, zato so jih poimenovali »uradna ptičja gnezda« ali »bela ptičja gnezda«.
3. Gnezda, ki jih zgradijo mlade salangane, ki nimajo izkušenj z gnezdenjem, so grobe teksture in vsebujejo več nečistoč in perja. Surovina, pridobljena iz teh gnezd, se imenuje »surova ptičja gnezda«.
4. Druga vrsta vpija rdečo tekočino, ki pronica iz sosednjih skalnih sten, zaradi česar se deli gnezda v bližini skalne stene obarvajo rdeče. Ta gnezda, znana kot »krvava gnezda« ali »rdeča gnezda«, vsebujejo minerale, ponujajo vrhunsko prehrano in so izjemno redka, zaradi česar so cenjena delikatesa.
Ptičja gnezda niso gnezda navadnih lastovk, ampak gnezda posebne vrste – salangana. Salangane spadajo v red Apodiformes, družino Apodidae. Kot selivske ptice letijo iz regij, kot je Sibirija, v naravne obalne jame v tropskih območjih med decembrom in marcem vsako leto, da se razmnožujejo.
Nastanek krvavih gnezd
1.Vsi krvavi gnezdi izvirajo iz gnezd, ki jih salangani zgradijo na stenah jam. Običajno so podobni polovični dlani, ki drži vodo, njihova oblika pa se lahko razlikuje glede na okolje. Večina ima obliko četrtine krogle ali trikotnika. 2. Salangani se hranijo z obalnimi algami, gorskimi žuželkami in letečimi mravljami. Zaradi tega njihova slina vsebuje višje koncentracije mineralov, kar povzroči oksidacijo gnezd v rdečkast odtenek.
3. Minerali v starodavnih skalnih stenah postopoma pronicajo v gnezda skozi stične površine. V kombinaciji z naravno mineralno vodo, ki kaplja v votline, ta proces povzroča obarvanje.
4. Jamska okolica je zelo vlažna in vroča, temperature pa se višajo, ko se spuščamo globlje v jamo. Ta zadušljiv zrak oksidira gnezda, bogata z minerali, in jih spremeni v temno rdeče ali jasno škrlatne odtenke.
Kako razlikovati prava krvava gnezda
1. Mnogi, ki so uživali krvava gnezda, so morda opazili, da se ob namakanju sprosti bledo rumena tekočina. Bodite brez skrbi, to je povsem normalno. Ker krvava gnezda ostajajo pol divja tudi v sodobnih gnezdilnicah, vsebujejo več nečistoč kot bela gnezda. Krvava gnezda so na splošno večja, z debelejšo in trdnejšo mesnato strukturo.
Ključ do izbire krvavih gnezd je v izbiri tistih z enotno barvo in minimalnimi počrnjenimi območji. Ta počrnjena območja med procesom raztezanja pogosto izločajo blato podobne nečistote. Zato bledo rumena voda, ki nastane med namakanjem, izhaja iz raztopljenih nečistot, ne iz izpiranja barvila.
2. Če se namakajoča voda obarva rdeče, je to jasen znak, da gre za barvano ptičje gnezdo.
3. Pristna krvava gnezda imajo čvrsto teksturo. Tudi če se razbijejo na koščke, se pristna visokokakovostna krvava gnezda po treh do štirih urah kuhanja ne raztopijo v tekočino. Barvana gnezda, ki so bila namočena v kemičnih raztopinah, ali ponarejena gnezda iz svinjske kože pa se po le eni uri in pol kuhanja neizogibno raztopijo v tekočino.
4. Med namakanjem ali kuhanjem ne oddajajo ostrega vonja.