Proces tvorby ptačího hnízda Ptačí hnízdo vytváří druh rorýse známý jako „rorýs zlatý“. Tito ptáci obývají pobřežní vody kolem jihovýchodní Asie, Indonésie, Singapuru a Thajska a preferují hnízdění ve skupinách v jeskyních na strmých útesech Hainanu. Svá hnízda staví z mechu, mořských řas a měkkých rostlinných vláken, které smíchají se svými peřím a slinami, aby vytvořili lepkavou látku. Tato hnízda jim slouží jako úkryt.Lidé tato hnízda sbírají, která procházejí zušlechtěním a výběrem, aby se stala ceněným ptačím hnízdem. Proces tvorby je popsán níže:
Metoda/kroky 1. Ptačí hnízdo, jak název napovídá, je hnízdo vlaštovky. Nejedná se však o hnízdo obyčejné vlaštovky, ale o hnízdo zvláštního druhu – salangana.Salangán patří do řádu Apodiformes, čeledi Apodidae. Jako stěhovaví ptáci létají každý rok mezi prosincem a březnem ze Sibiře a dalších regionů do přírodních pobřežních jeskyní v tropických oblastech, kde se rozmnožují.
Salangáni jsou menší než běžně viděné vlaštovky. Jejich zadní peří je šedohnědé se zlatým leskem, křídla jsou dlouhá a špičatá a všechny čtyři prsty směřují dopředu.Tento druh má vysoce vyvinuté sliznice v krku, které vylučují sliny, které ve vzduchu tuhnou a tvoří základní materiál pro jejich hnízda. Salangany kladou vejce každý rok v březnu a dubnu. Před kladením vajec létají denně nad mořskou hladinou a ve vysokých nadmořských výškách, někdy dosahujících několika tisíc metrů, prorážejí mraky a mlhu, aby absorbovaly déšť a rosu, zatímco se živí hmyzem, mořskými řasami a stříbrnými rybkami.Po trávení se stahují do štěrbin strmých, stinných útesů ve vyšších nadmořských výškách nebo hluboko do jeskyní, kde vyvrhují sliny, aby si postavili hnízda. Tento proces trvá přibližně dvacet dní. Hnízdo má tvar půlměsíce, připomíná lidské ucho a má průměr 6 až 7 centimetrů. Má silnou základnu a tenké stěny a váží přibližně 10 až 15 gramů.Vnější povrch je hladký, zatímco vnitřní je drsný a připomíná síť lufy. Celé hnízdo je čistě bílé, průsvitné a pružné a přilne ke skalnatým útesům. 2. Hnízda stavěná dospělými salangany jsou tvořena výhradně postupným tuhnutím hojného hlenu vylučovaného z jejich hrdla. Tato čistá látka dává vzniknout ptačím hnízdům nejvyšší kvality, která jsou považována za nejkvalitnější.Během feudální císařské éry byla tato hnízda často vybírána jako tributní dary, odtud pochází označení „oficiální ptačí hnízdo“ nebo „bílé ptačí hnízdo“.
3. Hnízda postavená mladými salangany, kterým chybí zkušenosti s hnízděním, mají hrubší strukturu a obsahují více nečistot a peří. Surovina získaná z těchto hnízd se nazývá „surové ptačí hnízdo“.
4. Další odrůda absorbuje červenou tekutinu prosakující z přilehlých skalních stěn, což způsobuje, že části hnízda v blízkosti skalní stěny zčervenají. Tato hnízda, známá jako „krvavá hnízda“ nebo „červená hnízda“, obsahují minerály, nabízejí vynikající výživu a jsou extrémně vzácná, což z nich činí ceněnou delikatesu.
Ptačí hnízda nejsou hnízda běžných vlaštovek, ale hnízda konkrétního druhu – salangana. Salangany patří do řádu Apodiformes, čeledi Apodidae. Jsou to stěhovaví ptáci, kteří každoročně mezi prosincem a březnem létají z oblastí jako Sibiř do přírodních pobřežních jeskyní v tropických oblastech, aby se rozmnožovali.
Vznik krvavých hnízd
1.Ve skutečnosti všechna krevní hnízda pocházejí z těch, která rorýsi staví na stěnách jeskyní. Obvykle mají tvar poloviční dlaně, která drží vodu, ale jejich tvar se může lišit v závislosti na prostředí. Většina z nich připomíná čtvrtinu koule nebo trojúhelník.
2. Rorýsi se živí pobřežními řasami, horskými hmyzem a létajícími mravenci, díky čemuž mají sliny bohaté na minerály. To způsobuje, že hnízda oxidují do načervenalého odstínu.
3. Minerály ve starobylých skalních stěnách postupně pronikají do hnízd přes kontaktní povrchy. V kombinaci s přírodní minerální vodou, která kapá do dutin, tento proces vyvolává zabarvení.
4. Prostředí jeskyně je velmi vlhké a horké, s teplotami stoupajícími do hloubky jeskyně. Tento dusný vzduch oxiduje hnízda bohatá na minerály a mění je na odstíny tmavě červené nebo jasně karmínové barvy.
Jak rozlišit pravá krvavá hnízda
1. Mnozí, kteří konzumovali krvavá hnízda, si možná všimli, že při namáčení z nich vytéká světle žlutá tekutina. Buďte si jisti, že je to zcela normální. Vzhledem k tomu, že krvavá hnízda zůstávají i v moderních hnízdních domech polodivoká, obsahují více nečistot než bílá hnízda. Krvavá hnízda jsou obecně větší, s tlustší a pevnější dužinou.
Klíčem k výběru krvavých hnízd je volba těch, která mají jednotné zbarvení a minimální množství zčernalých oblastí. Tyto ztmavlé části mají tendenci během procesu rozšiřování vysrážet nečistoty podobné blátu. Bledě žlutá voda vznikající při namáčení tedy pochází z rozpuštěných nečistot, nikoli z vyluhování barviva.
2. Pokud namáčená voda zčervená, je to jasný znak barveného ptačího hnízda.
3. Pravá krvavá hnízda mají pevnou strukturu. I když se rozbijí na kousky, pravá vysoce kvalitní krvavá hnízda se po třech až čtyřech hodinách vaření nerozpustí v tekutině. Barvená hnízda, která byla namočena v chemických roztocích, nebo padělaná hnízda vyrobená z vepřové kůže se však nevyhnutelně rozpustí v tekutině již po jedné a půl hodině vaření.
4. Během namáčení nebo vaření nevydávají žádný pronikavý zápach.