ツバメの巣は昔から高価な滋養品であり、主に水溶性タンパク質やグリシンなどのアミノ酸を含み、細胞組織の成長と再生を促進し、肌を滑らかで弾力と光沢のある状態に保ち、しわを減らすため、女性、特に富裕層の女性に長年愛されてきた。早くから学者によってツバメの巣の栄養価は卵や牛乳と同等だと指摘されてきたが、その入手困難さゆえに、かえって貴重さが際立っている。数時間、あるいは丸一日かけて調理された後、その小さな碗を手に取り、ゆっくりと味わうと、思わず自分自身が上品になったような気分になる。以下に、美容効果のあるツバメの巣の食べ方をいくつかご紹介します。ぜひご覧ください！
ツバメの巣と白木耳、蓮の実のスープ
材料：
白木耳 65g、クコの実 20g、百合根 95g、蓮の実 40g、水 1000cc、氷砂糖 80g。
作り方：
1、クコの実、白木耳、蓮の実をそれぞれ洗い、冷水に浸して柔らかくなるまで戻し、水気を切って取り出す。
2、手順1で戻した白木耳の茎を取り除き、小房に分けておく。
3、百合根を一枚一枚洗って水気を切る。
4、鍋に水を入れて沸騰させ、手順1の蓮の実を加え約10分間柔らかくなるまで煮る。氷砂糖、手順1のクコの実、手順2の白木耳を加え再び沸騰させ、火を止めて手順3の百合を加える。