Ima lastnosti, ki odpravljajo vročino, zmanjšujejo vnetja ter preprečujejo in borijo proti raku. Dimni zelje je znano po svoji živahni barvi in okusnem okusu, njegova priprava pa je izjemno preprosta in enostavna za naučiti. Spoznajmo ga skupaj v nadaljevanju!
Kje izvira dimni zelje? Dimni zelje je znana han-kitajska jed, ki spada v kantonsko kuhinjo in je znana po svoji privlačni barvi, aromi in okusu. Ima lastnosti, ki odpravljajo vročino, zmanjšujejo vnetja...
Kje izvira dimljeni zelje? Dimljeni zelje je pravzaprav kantonska jed. Njegova oblika spominja na dimnik, ko je dobro pripravljen, pa je čudovito gladek in okusen. Ima lastnosti, ki odpravljajo vročino, zmanjšujejo vnetja in preprečujejo raka.Znana po svoji živahni barvi in izvrstnem okusu, je njena priprava izjemno preprosta. Spoznajmo jo skupaj v nadaljevanju!
Iz katere regije izvira dimniški zelje?
Dimniški zelje je znana han-kitajska jed, ki slovi po svoji privlačni barvi, aromi in okusu ter spada v kantonsko kulinarično tradicijo. Ima lastnosti, ki odpravljajo vročino, razganjajo ogenj ter preprečujejo in borijo se proti raku.
Pregled postopka: Najprej temeljito operite celo kitajsko zelje, ga skuhajte, dokler ne postane mehko, potopite v mrzlo vodo, nato odcedite. Svinjsko meso, piščančje meso, mastno svinjsko meso in šunko drobno sesekljajte v pasto, začinite in dobro premešajte. Odstranite glavo zelja, nato sesekljano mešanico nadevajte med liste zelja in jih zavijte.Zvitke na hitro popražite na olju, nato jih dušite z zeljem, preden dodate juho. Ko se ohladi, pokapajte s pripravljeno omako in postrezite.
Sestavine: Glavna: kitajsko zelje (bel stebel) 1000 g; Dodatki: sušene morske alge 10 g, šunka 20 g, kozice 300 g,pusto svinjsko meso 100 g, mastno svinjsko meso 30 g, svinjski trebuh 300 g, piščančje beljak 50 g, svinjska koža 30 g, piščančji trup 500 g, gobe enoki 100 g. Začimbe: sol, sezamovo olje, topena mast, vino Shaoxing, koruzna moka, MSG.
Začimbe: sol 15 g, sezamovo olje 15 g, topena mast 8 g, vino Shaoxing 8 g, koruzna moka 12 g, MSG 10 g
Priprava zelja v dimniku
Enostavna domača priprava:
Začimbe za zelje v dimniku: kitajsko zelje 650 g, svinjina 110 g, meso kozic 200 g,1 jajce, 10 g ribje paste, 15 g rehidriranih gob shiitake, 5 g morskih alg, 2 slani stebla trave, 5 g soli, 0,5 g mletega belega popra, 5 g sezamovega olja, 10 g koruzne moke, 200 g vrhunske juhe, rastlinsko olje, 10 g MSG.
(1) Ločite in operite kitajsko zelje. Liste z nožem lepo obrežite in odložite. Morske alge sperite, dobro odcedite in odložite. Suhe gobe shiitake drobno sesekljajte.
(3) Listi zelja rahlo poprašite z moko. Mesno nadev položite na zelje, nato pa na meso položite morske alge. Zeleno zavijte v valjasto obliko in ga trdno pritrdite z narezanimi trakovi kisle zelenjave.
(4) Wok segrejte na srednji temperaturi. Dodajte rastlinsko olje in zelene zavitke nežno ocvrite, dokler niso popolnoma skuhani. Odstranite in odcedite. V wok nalijte juho in začimbe.