豆類成為消暑補濕的關鍵主角
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盛夏時節暑氣熾盛,易生口渴燥燥。此時宜清淡飲食,少食油膩。以豆類為主食亦為良策,如四季豆、綠豆、紅豆、黑豆等,皆具消暑祛濕、健脾補腎之效。
飲食中應多攝取蓮子、茄子、新鮮蓮藕、綠豆芽、百合根、絲瓜、黃瓜、冬瓜、西瓜等具清熱消暑功效的食材。同時需配合體質調整。易感冒且伴隨疲勞、面色蒼白、畏寒等症狀的氣虛體質或陽虛體質者,需注意此時若過量攝取生冷食物,恐損傷脾腎之陽。
消暑五豆湯
紅豆、綠豆、炒四季豆、黑豆 各30克,甘草 6克。將豆類與甘草洗淨,浸泡數小時。置入土鍋,注入2000毫升清水,大火煮沸後轉小火慢燉兩小時。可依喜好維持清淡風味或添加砂糖調味。此湯品適合痰濕質與濕熱質體質者。陽虛質・氣虛質者可省略綠豆。蓮子百合冰糖燉煮蓮子15g、生百合30g、冰糖適量。蓮子去蒂,與百合、冰糖同入土鍋,加適量水以隔水蒸煮2小時後食用。特別適合陰虛體質、氣虛體質者。五指毛桃燉豬脊骨五指毛桃(桑科植物)50克、豬脊骨約250克、少許油與鹽。將五指毛桃與豬脊骨置於土鍋,加適量水,大火煮沸後轉小火燉煮2小時。以油與鹽調味。>五指毛桃(桑科植物)50克、豬脊骨約250克、少許油與鹽。將五指毛桃與豬脊骨放入土鍋,加適量水大火煮沸後轉小火燉煮1至2小時,以油與鹽調味後食用。適合陽虛體質、氣虛體質者。
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