Con l'arrivo della piena estate e l'aumento delle temperature, che causano secchezza della bocca e della gola, è consigliabile adottare una dieta leggera, riducendo al minimo i cibi ricchi e grassi. I legumi come le fave, i fagioli mung, i fagioli adzuki e i fagioli neri possono essere protagonisti, poiché dissipano efficacemente il calore estivo, favoriscono la diuresi, rafforzano la milza e nutrono i reni.
Le scelte alimentari dovrebbero includere più cibi con proprietà di eliminazione del calore e dissipazione del calore estivo, come semi di loto, melanzane, radici di loto fresche, germogli di fagioli mung, gigli, luffa, cetrioli, meloni invernali e angurie. È anche importante adattarsi in base alla propria costituzione.Le persone con costituzione carente di qi, soggette a raffreddori, affaticamento, pallore e avversione al freddo, così come i tipi carenti di yang, dovrebbero evitare il consumo eccessivo di cibi crudi, freddi o rinfrescanti durante questo periodo per evitare di danneggiare lo yang della milza e dei reni. Zuppa di cinque legumi per combattere l'estate 30 g ciascuno di fagioli adzuki, fagioli mung, fave saltate in padella e fagioli neri; 6 g di radice di liquirizia.Sciacquare i fagioli e la liquirizia, lasciarli in ammollo per diverse ore, quindi metterli in una pentola di terracotta con 2000 ml di acqua. Portare a ebollizione a fuoco alto, quindi cuocere a fuoco lento per 2 ore. Servire al naturale o con l'aggiunta di zucchero. Adatto a chi ha una costituzione con umidità-flemma o umidità-calore. Chi ha una costituzione con carenza di yang o carenza di qi può omettere i fagioli mung.
Semi di loto e bulbi di giglio stufati con zucchero di canna
15 g di semi di loto, 30 g di bulbi di giglio freschi, zucchero di canna a piacere. Rimuovere i semi dai semi di loto. Mettere i semi di loto, i bulbi di giglio e lo zucchero di canna in una pentola a bagnomaria. Aggiungere acqua a sufficienza e cuocere a vapore per 2 ore prima di servire. Particolarmente indicato per chi soffre di carenza di yin o di qi.
Maotiao a cinque dita stufato con colonna vertebrale di maiale
50 g di pesche a cinque dita (famiglia delle Moraceae), circa 250 g di colonna vertebrale di maiale, un po' di olio e sale. Mettere le pesche a cinque dita e la colonna vertebrale di maiale in una pentola di terracotta con acqua a sufficienza. Portare a ebollizione a fuoco alto, quindi cuocere a fuoco lento per 1-2 ore. Condire con olio e sale prima di servire. Adatto a chi soffre di carenza di yang o di qi.