À l'arrivée du milieu de l'été et à mesure que les températures augmentent, provoquant une sécheresse de la bouche et de la gorge, il est conseillé d'adopter un régime alimentaire léger, en réduisant au minimum les aliments riches et gras. Les légumineuses telles que les fèves, les haricots mungo, les haricots adzuki et les haricots noirs peuvent occuper une place centrale, car elles dissipent efficacement la chaleur estivale, favorisent la diurèse, renforcent la rate et nourrissent les reins.
Les choix alimentaires doivent inclure davantage d'aliments ayant des propriétés de dissipation de la chaleur et de la chaleur estivale, tels que les graines de lotus, les aubergines, les racines de lotus fraîches, les germes de haricots mungo, les lys, les luffas, les concombres, les melons d'hiver et les pastèques. Il est également important de s'adapter en fonction de sa constitution.Les personnes ayant une constitution déficiente en qi, sujettes aux rhumes, à la fatigue, à la pâleur et à l'aversion pour le froid, ainsi que celles ayant une constitution déficiente en yang, doivent éviter de consommer de manière excessive des aliments crus, froids ou rafraîchissants pendant cette saison afin de ne pas endommager le yang de la rate et des reins. Soupe aux cinq haricots pour combattre la chaleur estivale 30 g de haricots adzuki, 30 g de haricots mungo, 30 g de fèves sautées et 30 g de haricots noirs ; 6 g de racine de réglisse.Rincez les haricots et la réglisse, laissez-les tremper pendant plusieurs heures, puis placez-les dans une casserole en terre cuite avec 2000 ml d'eau. Portez à ébullition à feu vif, puis laissez mijoter doucement pendant 2 heures. Servez nature ou avec du sucre ajouté. Convient aux personnes ayant une constitution de type humidité-flegme ou chaleur-humidité. Les personnes présentant une déficience en yang ou en qi peuvent omettre les haricots mungo.
Graines de lotus et bulbes de lys mijotés avec du sucre de roche
15 g de graines de lotus, 30 g de bulbes de lys frais, sucre de roche à volonté. Retirer les noyaux des graines de lotus. Placer les graines de lotus, les bulbes de lys et le sucre de roche dans un bain-marie. Ajouter suffisamment d'eau et cuire à la vapeur pendant 2 heures avant de servir. Convient particulièrement aux personnes présentant une constitution de type yin déficient ou qi déficient.
Maotiao à cinq doigts mijoté avec de la colonne vertébrale de porc
50 g de pêches à cinq doigts (famille des Moraceae), environ 250 g d'os de porc, un peu d'huile et de sel. Placez les pêches à cinq doigts et les os de porc dans une casserole en terre cuite avec suffisamment d'eau. Portez à ébullition à feu vif, puis laissez mijoter doucement pendant 1 à 2 heures. Assaisonnez avec de l'huile et du sel avant de servir. Convient aux personnes présentant une constitution avec déficience du yang ou du qi.