Čebula spada med najbolj znane vrste zelenjave, cenjene zaradi svoje preprostosti, dostopnosti in prijetnega okusa. Njena najpomembnejša prednost pa je v podpori zdravju srca in ožilja. Danes bomo raziskali, kako čebula lahko okrepi zdravje vašega srca in možganov.Vijolična čebula z arašidi: zaščita pred boleznimi srca in ožilja
Aktivne sestavine v čebuli delujejo kot vazodilatatorji in imajo pomembno vlogo pri preprečevanju in zdravljenju hipertenzije, arterioskleroze, hiperlipidemije in koronarne bolezni srca. Vijolična čebula je v tem pogledu še posebej odlična v primerjavi z drugimi vrstami čebule.
Nenasičene maščobne kisline, vitamin E in cink v arašidih so ključni za mehčanje žil, preprečevanje oksidacije in krepitev imunosti. V kombinaciji s čebulo tvorijo nepremagljivo prehransko izbiro za zaščito zdravja srca in ožilja.
Sestavine: rdeča čebula, arašidi, starani kis, slana sojina omaka, sladkor v prahu, piščančja juha v prahu.
Priprava: Arašide namočite v 40–50 °C toplo vodo za 3–5 ur, nato jih sperite in odložite. Čebulo narežite na rombasto obliko. Čebulo in arašide zmešajte z zrelim kisom, slano sojino omako, sladkorjem in piščančjo juho v prahu. Po 10 minutah je jed pripravljena. Ta jed je še posebej koristna za osebe s hiperlipidemijo, hipertenzijo, arteriosklerozo, koronarno boleznijo srca, sladkorno boleznijo ali slabim zdravjem.
2. Čebula z bučo: znižuje krvni sladkor in lipide, ščiti spolne žleze
Buča vsebuje fruktozo, ki zavira absorpcijo glukoze in se veže na presežek holesterola v telesu, s čimer preprečuje hiperholesterolemijo in spodbuja izločanje insulina. Njene glavne sestavine so vitamini A in B, skupaj s slednimi elementi kobaltom in cinkom, ki so vsi koristni za zdravje.Poleg tega vsebuje fitokemikalije, kot so beta-karoten, manitol in pektin. Beta-karoten v buči pomaga preprečevati povečanje prostate.
Sestavine: 100 g buče, 1 rezina sira, 15 g slanine, 50 g čebule, 20 g kumare, ščepec črnega popra.
Priprava: Bučo operite in narežite na dolge trakove. Čebulo očistite in drobno sesekljajte. Slanino drobno sesekljajte (razmerje maščobe in pustega mesa 1:2). Slanino in čebulo popražite, nato zmešajte z naribanim sirom in položite na trakove buče. Posujte s črnim poprom in na vrh položite rezine kumare. Bučo kuhajte v električnem kuhalniku za riž, dokler ni kuhana.
3. Čebula v kombinaciji z jajci: preprečuje zaprtje, ščiti črevesje
Žveplove spojine v čebuli se v debelem črevesu ali črevesnih bakterijah povežejo z beljakovinami in tvorijo vodikov sulfid, ki spodbuja peristaltiko črevesja. Jajca učinkovito okrepijo ta učinek čebule.sol, MSG, mlet beli poper, kuhinjsko vino, jasna juha (ali voda).
Priprava: Jajca stepajte s soljo, MSG, poprom in juho, dokler se ne povežejo. Kuhajte na pari, dokler se ne strdi, nato odstavite. Oprite čebulo, slamnate gobe in kozice. Čebulo drobno sesekljajte, gobe pa narežite na rezine.V ločeni ponvi blanširajte narezane slamnate gobe, kozice in rakovice, dokler niso kuhane. Odcedite in jih skupaj z nasekljano čebulo položite na paro kuhano jajčno kremo. V loncu zavrite prozorno juho, začinite s soljo, MSG, mletim belim poprom in kuhinjskim vinom. To vročo juho prelijte čez pripravljeno jajčno kremo in postrezite.
4. Čebula z govedino: tonizira srednji gorilnik in krepi kite in kosti
Govedina je bogata z beljakovinami in aminokislinami. Njena sestava je bolj usklajena s prehranskimi potrebami človeka kot svinjina, kar povečuje odpornost telesa proti boleznim. Posebej primerna je za rast in razvoj ter za nego po operacijah in okrevanje, saj pomaga pri nadomeščanju izgubljene krvi in obnovi tkiva.
Tradicionalna kitajska prehranska terapija trdi, da goveje meso krepi srednji energizer, neguje vranico in želodec, krepi kite in kosti, preobraža flegmo, pomirja veter in lajša žejo in prekomerno slinjenje. Priporočljivo je za tiste, ki imajo padajočo srednjo qi, težave z dihanjem, fizično šibkost, boleče sklepe, kronično anemijo ali zlatenico z omotico.
Sestavine: 120 g narezane čebule, 120 g narezane jicame, 15 g ušesnih gob, nekaj rezin ingverja, 1 čajna žlička sesekljanega česna, 150 g govejega mesa.
Priprava: Ušesne gobe namočite, da se zmehčajo, nato jih odcedite in sperite pod hladno vodo. Segrejte dve žlici olja, na hitro popražite čebulo, jicamo in ušesne gobe, nato jih odstranite.Goveje meso narežite na tanke rezine in ga 10 minut marinirate z začimbami. V vokih segrejte dve žlici olja, popražite ingver, nato dodajte goveje meso in sesekljan česen. Pražite, dokler goveje meso ni skoraj kuhano. Dodajte začimbe, čebulo, ušesne gobe in jicamo. Pražite, dokler se vse dobro ne premeša. Zgostite z koruzno moko in postrezite.
Kakšne so prednosti čebule?
1. Preprečevanje in zdravljenje bolezni srca: pol skodelice čebulnega soka dnevno
Čebula ima vazodilatacijske lastnosti, mehča krvne žile in spodbuja izločanje snovi, kot so natrijeve soli, ki zvišujejo krvni tlak. Tako uravnava krvne lipide, znižuje krvni tlak in preprečuje nastajanje trombov, kar učinkovito pomaga pri preprečevanju in dodatnem zdravljenju bolezni srca.
Dnevno uživanje pol čebule v surovem stanju ali pitje enake količine čebulnega soka lahko pri srčnih bolnikih poveča raven holesterola lipoproteinov visoke gostote (HDL) za približno 30 %. (HDL: holesterol, ki pomaga preprečevati aterosklerozo, znan kot »dobri« holesterol.)
2. Dodatek kalcija: en krožnik pražene čebule dnevno
Čebula vsebuje kalcij, njene hlapne žveplove spojine pa pomagajo preprečevati izgubo kalcija. Samo dodajanje kalcija brez preprečevanja njegove izgube je neučinkovito, saj je izguba kalcija glavni simptom osteoporoze. Redno uživanje čebule poveča gostoto kosti in pomaga preprečevati osteoporozo.
Tako redno uživanje čebule pomaga pri dopolnjevanju kalcija in preprečuje osteoporozo. Kombinacija čebule z mesom ali stročnicami dodatno izboljša absorpcijo kalcija. Pri uporabi čebule za dopolnjevanje kalcija se izogibajte prekomernemu kuhanju.
3. Astma: dnevna hladna čebulna solata
Čebula vsebuje vsaj tri naravne protivnetne spojine, ki lahko preprečujejo in zdravijo astmo. To je zato, ker njihove aktivne snovi zavirajo delovanje histamina, ki sproža alergijske simptome astme.
Raziskave kažejo, da čebula lahko zmanjša pogostost astmatičnih napadov za približno polovico.
4. Uravnavanje krvnega sladkorja: 30 g čebule, namočene v kisu
Sodobna medicina potrjuje, da ima čebula enak učinek na zniževanje krvnega sladkorja, ne glede na to, ali jo uživate surovo ali kuhano. To izhaja iz spojine, ki je podobna običajnemu peroralnemu hipoglikemičnemu sredstvu metforminu, ki učinkovito stimulira sintezo in sproščanje insulina.
Za zniževanje krvnega sladkorja pripravite naslednje: olupite in operite 500 g čebule, narežite na tanke rezine, segrejte v mikrovalovni pečici 2–3 minute, nato dodajte 600 ml kisa. Pred uživanjem pustite čez noč v hladilniku. Bolniki lahko jedo enkrat dnevno, po možnosti ne več kot 30 g na obrok. Ta metoda pomaga tudi pri hujšanju.
5. Lajšanje prehlada in protivnetno delovanje: Popijte skodelico vroče čebulne juhe
Ko se rastlinske antibakterijske snovi v čebuli izločajo skozi dihalne poti, sečne poti in znojne žleze, spodbujajo izločanje po teh poteh. To ima izkašljevalno, diuretično, znojenje spodbujajoče, prehladu preprečujoče in antibakterijsko delovanje, kar je še posebej koristno za starejše osebe z oslabljenim imunskim sistemom.
Med prehladom lahko uživanje vroče miso juhe s čebulo spodbudi znojenje in hitro zniža vročino. Pri zamašenem nosu lahko rezina čebule, pritisnjena na nosnice, s svojim ostro dišečim vonjem takoj očisti nosne poti.
6. Protin: čebula, namočena v rdečem vinu
Oluščite in narežite čebulo, namočite jo v rdečem vinu in en teden hranite v hladilniku. Uživanje vina in čebule je zelo koristno za protin.
Previdnostni ukrepi pri uživanju čebule
1. Izogibajte se prekomernemu uživanju čebule
Ker čebula proizvaja hlapne pline, lahko prekomerno uživanje povzroči napenjanje in prekomerno flatulenco, kar vodi do nelagodja.
2. Čebula je še posebej primerna za naslednje skupine
Čeprav je čebula na splošno primerna za večino ljudi, je še posebej koristna za tiste, ki imajo sladkorno bolezen, raka, akutni/kronični enteritis, dizenterijo, hipertenzijo, hiperlipidemijo, kardiovaskularne bolezni, kot je arterioskleroza, in prebavne motnje. Vendar pa morajo nekatere skupine pri uživanju čebule biti previdne.
3. Osebe z naslednjimi boleznimi naj se izogibajo čebuli
Osebe, ki trpijo za srbečimi kožnimi boleznimi, očesnimi motnjami, želodčnimi težavami ali vnetjem želodca in pljuč, naj čim bolj zmanjšajo uživanje čebule. Bolniki z vročinskimi boleznimi naj bodo previdni, saj ima čebula ostro toploto. Osebe z očesnimi boleznimi ali očesno zamašenostjo naj se izogibajo sekanju čebule, saj lahko njene ostre sestavine dražijo oči.
4. Izogibajte se dolgotrajnemu kuhanju čebule
Žveplova kislina v čebuli je oljnata hlapna tekočina, ki se med dolgotrajnim kuhanjem zlahka izhlapi, s čimer se zmanjša njena učinkovitost pri zniževanju krvnega sladkorja.
Vodnik: Čebula je osnovna zelenjava v vsakem gospodinjstvu, ki se uporablja kot jed in začimba. Kakšne koristi pa ta pogosta zelenjava prinaša našemu telesu?Zakaj nekateri čebulo obravnavajo kot užitni stent za srce? Raziskajmo skupaj z našim urednikom!
5. Izogibajte se uživanju čebule z medom
Med ima lastnosti, ki odpravljajo vročino. Ko bioaktivne spojine v čebuli reagirajo z organskimi kislinami in encimi v medu, se lahko tvorijo strupene snovi, ki dražijo prebavni trakt in povzročajo napenjanje ali drisko.
1. Čebulo olupite, odrežite vrh in korenino, nato jo potopite v vodo za 15 minut. Po odcejanju jo bo veliko lažje narezati!
2. Pri praženju čebule se ta ponavadi zmehča in zlepi. Da se temu izognete, narezano čebulo predhodno pomešajte z majhno količino moke. Tako bo dobila zlato barvo, hrustljavo teksturo in odličen okus.
Takšna koristna hrana – ne zamudite! In to delite s prijatelji in družino: od danes naprej ena čebula na dan očisti arterije in preprečuje bolezni. Bodite vztrajni!
Zaključek: Čebula ima vazodilatacijske lastnosti, mehča krvne žile in spodbuja izločanje snovi, kot so natrijeve soli, ki zvišujejo krvni tlak. Posledično pomaga uravnavati krvne lipide, znižuje hipertenzijo in preprečuje nastajanje trombov, zaradi česar je odlična za preprečevanje in pomoč pri zdravljenju bolezni srca.