Les oignons font partie des légumes les plus connus, appréciés pour leur simplicité, leur prix abordable et leur saveur délicieuse. Mais leur principal avantage réside dans leur action bénéfique sur la santé cardiovasculaire. Aujourd'hui, nous allons découvrir comment les oignons peuvent renforcer la santé de votre cœur et de votre cerveau.Oignons violets et cacahuètes : une protection contre les problèmes cardiovasculaires
Les composés actifs des oignons agissent comme des vasodilatateurs et jouent un rôle important dans la prévention et le traitement de l'hypertension, de l'artériosclérose, de l'hyperlipidémie et des maladies coronariennes. Les oignons violets, en particulier, excellent à cet égard par rapport aux autres variétés d'oignons.
Les acides gras insaturés, la vitamine E et le zinc contenus dans les cacahuètes sont essentiels pour assouplir les vaisseaux sanguins, lutter contre l'oxydation et renforcer l'immunité. Associés aux oignons, ils constituent un choix alimentaire imbattable pour protéger la santé cardiovasculaire.
Ingrédients : oignon rouge, cacahuètes, vinaigre vieilli, sauce soja savoureuse, sucre en poudre, bouillon de poulet en poudre.
Préparation : Faites tremper les cacahuètes dans de l'eau tiède à 40-50 °C pendant 3 à 5 heures, puis rincez-les et réservez-les. Coupez l'oignon en dés en forme de losange. Mélangez les oignons et les cacahuètes avec le vinaigre vieilli, la sauce soja salée, le sucre et le bouillon de poulet en poudre. Servez après 10 minutes. Ce plat est particulièrement bénéfique pour les personnes souffrant d'hyperlipidémie, d'hypertension, d'artériosclérose, de maladies coronariennes, de diabète ou d'une santé sous-optimale.
2. Oignon et potiron : réduit le taux de sucre et de lipides dans le sang, protège les gonades
Le potiron contient du fructose qui inhibe l'absorption du glucose et se lie au cholestérol en excès dans l'organisme, prévenant ainsi l'hypercholestérolémie et favorisant la sécrétion d'insuline. Ses principaux composants sont les vitamines A et B, ainsi que des oligo-éléments tels que le cobalt et le zinc, tous bénéfiques pour la santé.De plus, elle contient des composés phytochimiques tels que le bêta-carotène, le mannitol et la pectine. Le bêta-carotène présent dans la citrouille peut aider à prévenir l'hypertrophie de la prostate.
Ingrédients : 100 g de citrouille, 1 tranche de fromage, 15 g de bacon, 50 g d'oignon, 20 g de concombre, une pincée de poivre noir.
Préparation : Lavez le potiron et coupez-le en longues lamelles. Nettoyez l'oignon et hachez-le finement. Hachez finement le bacon (ratio graisse/viande maigre 1:2). Faites revenir le bacon et l'oignon, puis mélangez-les avec le fromage râpé et disposez le tout sur les lamelles de potiron. Saupoudrez de poivre noir et disposez les tranches de concombre sur le dessus. Faites cuire le potiron à la vapeur dans un cuiseur à riz électrique jusqu'à ce qu'il soit cuit.
3. Oignon et œuf : combat la constipation, protège l'intestin
Les composés soufrés de l'oignon se combinent avec les protéines du gros intestin ou les bactéries intestinales pour former du sulfure d'hydrogène, qui stimule le péristaltisme intestinal. Les œufs renforcent efficacement cet effet de l'oignon.sel, glutamate monosodique, poivre blanc moulu, vin de cuisine, bouillon clair (ou eau).
Préparation : Battez les œufs avec le sel, le glutamate monosodique, le poivre et le bouillon jusqu'à obtenir un mélange homogène. Faites cuire à la vapeur jusqu'à ce que le mélange prenne, puis réservez. Lavez l'oignon, les champignons de paille et les crevettes. Hachez finement l'oignon et émincez les champignons.Dans une autre poêle, blanchir les champignons de paille émincés, les crevettes et les bâtonnets de crabe jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Égoutter et disposer le tout, ainsi que l'oignon haché, sur la crème aux œufs cuite à la vapeur. Dans une casserole, porter le bouillon clair à ébullition, assaisonner avec du sel, du glutamate monosodique, du poivre blanc moulu et du vin de cuisine. Verser ce bouillon chaud sur la crème aux œufs préparée pour servir.
4. Oignon et bœuf : tonifie le brûleur moyen et renforce les tendons et les os
Le bœuf est riche en protéines et en acides aminés. Sa composition correspond mieux aux besoins nutritionnels de l'être humain que celle du porc, ce qui renforce la résistance de l'organisme aux maladies. Il est particulièrement adapté à la croissance et au développement, ainsi qu'aux soins postopératoires et de convalescence, car il aide à compenser la perte de sang et à réparer les tissus.
La diététique traditionnelle chinoise considère que le bœuf fortifie le centre énergétique, nourrit la rate et l'estomac, renforce les tendons et les os, transforme les mucosités, calme le vent et soulage la soif et la salivation excessive. Il est recommandé aux personnes souffrant d'un affaiblissement du qi central, d'essoufflement, de faiblesse physique, de douleurs articulaires, d'anémie chronique ou de jaunisse accompagnée de vertiges.
Ingrédients : 120 g d'oignons émincés, 120 g de jicama émincé, 15 g de champignons noirs, plusieurs tranches de gingembre, 1 cuillère à café d'ail haché, 150 g de bœuf.
Préparation : Faites tremper les champignons noirs jusqu'à ce qu'ils ramollissent, puis égouttez-les et rincez-les à l'eau froide. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile, faites revenir rapidement les oignons, le jicama et les champignons noirs, puis retirez-les du feu.Émincez finement le bœuf et faites-le mariner avec l'assaisonnement pendant dix minutes. Faites chauffer deux cuillères à soupe d'huile, faites revenir le gingembre, puis ajoutez le bœuf et l'ail haché. Faites revenir jusqu'à ce que le bœuf soit presque cuit. Ajoutez l'assaisonnement, l'oignon, les champignons noirs et le jicama. Faites revenir jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Épaississez avec la fécule de maïs et servez.
Quels sont les bienfaits des oignons ?
1. Prévention et traitement des maladies cardiaques : une demi-tasse de jus d'oignon par jour
Les oignons possèdent des propriétés vasodilatatrices, assouplissant les vaisseaux sanguins et favorisant l'élimination de substances telles que les sels de sodium qui élèvent la pression artérielle. Ainsi, ils régulent les lipides sanguins, abaissent la pression artérielle et préviennent la formation de thrombus, contribuant efficacement à la prévention et au traitement d'appoint des maladies cardiaques.
Consommer un demi-oignon cru par jour ou boire une quantité équivalente de jus d'oignon peut augmenter d'environ 30 % le taux de cholestérol des lipoprotéines de haute densité (HDL) chez les patients cardiaques. (HDL : cholestérol qui aide à prévenir l'athérosclérose, connu sous le nom de « bon » cholestérol).
2. Supplémentation en calcium : une assiette d'oignons sautés par jour
Les oignons contiennent du calcium et leurs composés soufrés volatils aident à prévenir la perte de calcium. Il est inefficace de simplement prendre des suppléments de calcium sans prévenir sa perte, car celle-ci est l'un des principaux symptômes de l'ostéoporose. La consommation régulière d'oignons augmente la densité osseuse et aide à prévenir l'ostéoporose.
Ainsi, la consommation régulière d'oignons favorise la supplémentation en calcium tout en prévenant l'ostéoporose. Associer les oignons à de la viande ou des légumineuses améliore encore l'absorption du calcium. Lorsque vous utilisez des oignons pour la supplémentation en calcium, évitez de les cuire trop longtemps.
3. Asthme : salade d'oignons crus quotidienne
Les oignons contiennent au moins trois composés anti-inflammatoires naturels qui peuvent prévenir et traiter l'asthme. En effet, leurs substances actives inhibent l'activité de l'histamine, qui déclenche les symptômes de l'asthme allergique.
Des recherches indiquent que les oignons peuvent réduire la fréquence des crises d'asthme d'environ moitié.
4. Contrôle de la glycémie : 30 g d'oignons marinés dans du vinaigre
La médecine moderne confirme que les oignons ont les mêmes effets hypoglycémiants, qu'ils soient consommés crus ou cuits. Cela est dû à un composé ressemblant à la metformine, un agent hypoglycémiant oral courant, qui stimule efficacement la synthèse et la libération d'insuline.
Pour réduire la glycémie, procédez comme suit : épluchez et lavez 500 g d'oignons, coupez-les en fines tranches, passez-les au micro-ondes pendant 2 à 3 minutes, puis ajoutez 600 ml de vinaigre. Réfrigérez pendant une nuit avant de consommer. Les patients peuvent en manger une fois par jour, idéalement pas plus de 30 g par portion. Cette méthode favorise également la perte de poids.
5. Soulagement du rhume et anti-inflammatoire : buvez un bol de soupe à l'oignon chaude
Lorsque les substances antibactériennes végétales contenues dans les oignons sont expulsées par les voies respiratoires, les voies urinaires et les glandes sudoripares, elles stimulent la sécrétion le long de ces voies. Cela confère des effets expectorants, diurétiques, diaphorétiques, préventifs contre le rhume et antibactériens, particulièrement bénéfiques pour les personnes âgées dont l'immunité est affaiblie.
En cas de rhume, la consommation d'une soupe miso chaude avec des oignons peut induire la transpiration et faire baisser rapidement la fièvre. En cas de congestion nasale, le fait de tenir une tranche d'oignon contre les narines permet à son arôme piquant de dégager instantanément les voies nasales.
6. Goutte : oignons macérés dans du vin rouge
Épluchez et émincez les oignons, macérez-les dans du vin rouge et conservez-les au réfrigérateur pendant une semaine. La consommation du vin et des oignons s'avère très bénéfique pour la goutte.
Précautions à prendre lors de la consommation d'oignons
1. Évitez de consommer trop d'oignons
Les oignons produisant des gaz volatils, une consommation excessive peut provoquer des ballonnements et des flatulences excessives, entraînant une gêne.
2. Les oignons conviennent particulièrement aux groupes suivants
Bien qu'ils conviennent généralement à la plupart des gens, les oignons sont particulièrement bénéfiques pour les personnes souffrant de diabète, de cancer, d'entérite aiguë/chronique, de dysenterie, d'hypertension, d'hyperlipidémie, de maladies cardiovasculaires telles que l'artériosclérose et d'indigestion. Cependant, certains groupes doivent faire preuve de prudence lorsqu'ils en consomment.
3. Les personnes présentant les affections suivantes doivent éviter les oignons
Les personnes souffrant d'affections cutanées prurigineuses, de troubles oculaires, de troubles gastriques ou d'inflammation de l'estomac et des poumons doivent réduire au minimum leur consommation d'oignons. Les patients atteints de maladies fébriles doivent faire preuve de prudence, car les oignons possèdent une chaleur piquante. En cas de troubles oculaires ou de congestion oculaire, évitez de couper des oignons, car leurs composés piquants peuvent irriter les yeux.
4. Évitez de cuire les oignons trop longtemps
L'acide sulfurique contenu dans les oignons est un liquide volatil huileux qui s'évapore facilement lors d'une cuisson prolongée, ce qui diminue son efficacité à réduire le taux de sucre dans le sang.
Guide : Les oignons sont un légume de base dans tous les foyers, servant à la fois de plat et d'assaisonnement. Quels sont donc les bienfaits de ce légume courant pour notre organisme ?Pourquoi certains considèrent-ils les oignons comme des stents cardiaques comestibles ? Explorons cette question avec notre rédacteur !
5. Évitez de consommer des oignons avec du miel
Le miel possède des propriétés dissipant la chaleur. Lorsque les composés bioactifs des oignons réagissent avec les acides organiques et les enzymes du miel, des substances toxiques peuvent se former. Cela peut irriter le tractus gastro-intestinal, provoquant des ballonnements et des diarrhées.
1. Épluchez l'oignon, coupez le haut et la racine, puis plongez-le dans l'eau pendant 15 minutes. Après l'avoir égoutté, il sera beaucoup plus facile à couper en tranches !
2. Lorsque vous faites revenir des oignons, ils ont tendance à ramollir et à coller entre eux. Pour éviter cela, mélangez au préalable les morceaux d'oignon coupés en tranches avec une petite quantité de farine. Cela leur donnera également une couleur dorée, une texture croustillante et une saveur supérieure.
Un aliment si bénéfique, ne passez pas à côté ! Et n'oubliez pas de partager cette information avec vos amis et votre famille : à partir d'aujourd'hui, un oignon par jour nettoie les artères et prévient les maladies. Ne manquez pas d'essayer !
Conclusion : les oignons possèdent des propriétés vasodilatatrices, assouplissant les vaisseaux sanguins et favorisant l'élimination de substances telles que les sels de sodium qui élèvent la pression artérielle. Par conséquent, ils aident à réguler les lipides sanguins, à réduire l'hypertension et à prévenir la formation de thrombus, ce qui les rend excellents pour prévenir et aider au traitement des maladies cardiaques.