洋蔥五大健康功效
心臟保護。研究指出，洋蔥所含硫化物具抗血栓作用，能抑制異常血小板聚集。此外硫化物可降低膽固醇與中性脂肪值，並改善紅血球細胞膜功能。其富含的抗氧化物質類黃酮，日常攝取有助預防心臟病發作。
提升骨密度。多項研究證實洋蔥攝取有助強化骨密度，對骨密度下降的停經後女性尤為重要。另項研究顯示，停經後女性每日食用洋蔥可降低髖部骨折風險。洋蔥富含的硫化物對人體結締組織形成亦具關鍵作用。
抗炎功效。洋蔥具有顯著的抗炎特性。研究發現其特有的硫化物分子能抑制巨噬細胞活性。洋蔥中的抗氧化物質對人體抗炎機制至關重要，這些成分可阻斷體內脂肪酸氧化過程。氧化脂肪酸水平越低，體內產生的炎症分子就越少，抗炎能力也隨之增強。
抗癌作用。多項研究證實，適量攝取洋蔥可降低腸癌、喉癌、卵巢癌等多種癌症風險。
降血糖・抗菌作用。研究顯示，常食洋蔥有助改善血糖值並預防細菌感染。除硫化物外，洋蔥所含的類黃酮成分槲皮素亦具抗菌功效。