關於鈣質補充，日常生活中可補充鈣質的食物種類繁多。那麼，究竟該吃哪些食物來補充鈣質？哪些蔬菜適合用於鈣質補充？以下將介紹冬季食用五大蔬菜所展現的驚人鈣質補充功效。
1、洋蔥
具有極強殺菌作用，能提升人體免疫力。經常食用洋蔥能防止骨骼流失鈣質，具有預防骨質疏鬆的功效。
高麗菜富含鉀且鈉含量低，有益心血管健康，同時能提振精神。此外，新鮮高麗菜具抗菌抗炎特性，對潰瘍治療有效，並能促進傷口癒合。最後，高麗菜富含葉酸與鐵質，孕婦及貧血者應積極攝取。
2、菠菜
若想透過蔬菜補充鈣質，菠菜不可或缺。一小碗即可滿足每日25%的鈣質需求。此外更富含健康膳食纖維、鐵質及維生素A。
需注意的是菠菜所含的草酸與植酸，烹調前務必進行汆燙處理。否則草酸與植酸會與鈣、鐵、鋅等微量元素結合形成無法吸收的化合物，阻礙這些營養素的吸收。
3、高麗菜
多數蔬菜雖含鈣質卻同時含有草酸，會降低鈣質吸收率。例如竹筍、菠菜、空心菜、莧菜、芹菜等。因此烹調前建議以沸水快速汆燙，以去除大部分草酸。
4、高麗菜
富含維生素K，具有預防骨質疏鬆功效。維生素K能促進體內維生素D與鈣質吸收，是預防骨質疏鬆不可或缺的營養素。
5、茭白笋（竹筍）
茭白笋表面出現黑斑常被誤認為腐壞，實則為黴菌「菰黑穗菌」所致。此菌具延緩骨骼老化功效，惟生理期前後女性、體質虛弱者、腎功能低下者及尿路結石患者應避免食用。