Suplementacja wapnia: Wiele produktów spożywczych wspomaga spożycie wapnia w codziennym życiu. Co należy spożywać, aby zapewnić sobie odpowiednią ilość wapnia? Jakie warzywa nadają się do suplementacji wapnia? Poniżej przedstawiamy pięć warzyw zimowych o niezwykłych właściwościach zwiększających poziom wapnia. 1. Cebula Cebula ma silne właściwości antybakteryjne i wzmacnia odporność. Regularne spożywanie cebuli pomaga zapobiegać utracie wapnia z kości, co ma korzystny wpływ na zapobieganie osteoporozie.
Kapusta jest bogata w potas, a jednocześnie ma niską zawartość sodu, co korzystnie wpływa na układ sercowo-naczyniowy i poprawia nastrój. Świeża kapusta ma również właściwości antybakteryjne i przeciwzapalne, skutecznie leczy wrzody i przyspiesza gojenie się ran. Ponadto kapusta jest bogata w kwas foliowy i żelazo, dzięki czemu jest szczególnie korzystna dla kobiet w ciąży i osób cierpiących na anemię.
2. Szpinak
Miłośnicy warzyw poszukujący suplementów wapnia nie powinni pomijać szpinaku. Jedna mała miseczka dostarcza 25% dziennego zalecanego spożycia wapnia. Ponadto szpinak zawiera korzystny błonnik pokarmowy, żelazo i witaminę A.
Należy jednak pamiętać, że szpinak zawiera kwas szczawiowy i kwas fitynowy. Przed gotowaniem należy go blanszować, w przeciwnym razie związki te będą wiązać się z wapniem, żelazem, cynkiem i innymi pierwiastkami śladowymi, tworząc związki, które nie mogą być wchłaniane, co utrudnia przyswajanie tych składników odżywczych.
3. Kapusta
Wiele warzyw zawiera wapń, ale zawierają one również kwas szczawiowy, który zmniejsza wchłanianie wapnia. Przykłady obejmują kasztany wodne, pędy bambusa, szpinak, szpinak wodny, amarantus i seler. Dlatego najlepiej jest blanszować te warzywa we wrzącej wodzie przed gotowaniem, aby usunąć większość kwasu szczawiowego.
4. Kapusta
Zawiera witaminę K, która pomaga zapobiegać osteoporozie. Witamina K wspomaga wchłanianie witaminy D i wapnia przez organizm, dzięki czemu jest niezbędnym składnikiem odżywczym dla zdrowia kości.Pędy bambusa wodnego
Wiele osób błędnie uważa, że czarne plamy na pędach bambusa wodnego świadczą o zepsuciu. W rzeczywistości plamy te są spowodowane przez grzyby, takie jak Fusarium moniliforme, które mogą pomóc opóźnić starzenie się kości. Jednak kobiety w okresie menstruacji, osoby o osłabionej kondycji fizycznej, osoby z zaburzeniami czynności nerek oraz pacjenci z kamicą dróg moczowych powinni unikać spożywania pędów bambusa wodnego.