カルシウム補給について、日常生活でカルシウムを補える食品は数多くあります。では、カルシウム補給には何を食べればよいのでしょうか？カルシウム補給に適した野菜にはどのようなものがあるのでしょうか？以下に、冬に食べる5大野菜が驚くべき効果を発揮するカルシウム補給効果をご紹介します。
1、玉ねぎ
非常に強い殺菌作用を持ち、人の免疫力を高めます。玉ねぎを頻繁に摂取することで、骨からのカルシウム流出を防ぐことができ、玉ねぎには骨粗鬆症を予防する効果があります。
キャベツはカリウムが多くナトリウムが少ないため、心血管系に有益で、気分を明るくする効果もあります。さらに、新鮮なキャベツには抗菌・抗炎症作用があり、潰瘍の治療にも効果的で、傷の治癒を促進します。最後に、キャベツは葉酸と鉄分を豊富に含むため、妊婦や貧血の方は積極的に摂取すべきです。
2、ほうれん草
野菜好きでカルシウム補給を目指すなら、ほうれん草は外せません。小鉢一杯で1日の必要カルシウム量の25%を補えます。さらに、健康に良い食物繊維、鉄分、ビタミンAを含んでいます。
ただし注意すべきは、ホウレンソウに含まれるシュウ酸とフィチン酸です。調理前に湯通しする必要があります。そうしないと、シュウ酸とフィチン酸がカルシウム、鉄、亜鉛などの微量元素と結合し、吸収できない化合物となり、これらの微量元素の吸収を妨げます。
3、キャベツ
多くの野菜はカルシウムを含む一方でシュウ酸も含有しており、カルシウムの吸収を低下させます。例えばタケノコ、ホウレンソウ、空心菜、アマランサス、セロリなどです。そのため、これらの野菜は調理前に熱湯でさっと茹で、シュウ酸の大部分を除去するのが望ましいです。
4、高麗菜
ビタミンKを含み、骨粗鬆症予防効果があります。ビタミンKは体内のビタミンDとカルシウムの吸収を助け、骨粗鬆症予防に欠かせない栄養素です。
5、茭白笋（タケノコ）
茭白笋に黒い斑点があると腐っていると思われがちですが、実はこれはカビの一種である菰黒穂菌（こうこくほきん）です。骨の老化を遅らせる効果があります。ただし、生理前後の女性、体力の弱い方、腎機能低下の方、尿路結石のある方は摂取を控えてください。