Kalcium-kiegészítés: Számos élelmiszer támogatja a kalciumbevitelét a mindennapi életben. Mit kell fogyasztani a kalciumért? Mely zöldségek alkalmasak a kalcium-kiegészítésre? Az alábbiakban öt téli zöldséget mutatunk be, amelyek rendkívüli kalciumnövelő hatással rendelkeznek. 1. Hagyma Erős antibakteriális tulajdonságokkal rendelkező hagyma erősíti az immunrendszert. Rendszeres fogyasztása segít megelőzni a csontok kalciumveszteségét, így csontritkulás-megelőző hatása van.
A káposzta gazdag káliumban, de alacsony a nátriumtartalma, ami jót tesz a szív- és érrendszernek, és elősegíti a jó hangulatot. A friss káposzta antibakteriális és gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal is rendelkezik, hatékonyan kezeli a fekélyeket és gyorsítja a sebgyógyulást. Ezenkívül a káposzta gazdag folsavban és vasban, ezért különösen jótékony hatással van a terhes nőkre és az anémiában szenvedőkre.
2. Spenót
A kalcium-kiegészítést kereső zöldségrajongóknak nem szabad figyelmen kívül hagyniuk a spenótot. Egy kis tálka a napi ajánlott kalciumbevitel 25%-át biztosítja. Ezenkívül a spenót jótékony élelmi rostokat, vasat és A-vitamint tartalmaz.
Ugyanakkor figyelembe kell venni, hogy a spenót oxálsavat és fitinsavat tartalmaz. Főzés előtt blansírozni kell, különben ezek a vegyületek kötődnek a kalciumhoz, vashoz, cinkhez és más nyomelemekhez, és felszívódhatatlan vegyületeket képeznek, ami rontja ezeknek a tápanyagoknak a felszívódását.
3. Káposzta
Bár sok zöldség tartalmaz kalciumot, oxálsavat is tartalmaznak, amely csökkenti a kalcium felszívódását. Ilyenek például a vízi gesztenye, a bambuszrügy, a spenót, a vízi spenót, az amarant és a zeller. Ezért a legjobb, ha ezeket a zöldségeket főzés előtt forró vízben blanírozzuk, hogy eltávolítsuk az oxálsav nagy részét.
4. Káposzta
K-vitamint tartalmaz, amely segít megelőzni a csontritkulást. A K-vitamin segíti a szervezetet a D-vitamin és a kalcium felszívódásában, így elengedhetetlen tápanyag a csontok egészségéhez.
5.Vízibambuszrügyek
Sokan tévesen azt hiszik, hogy a vízibambuszrügyeken megjelenő fekete foltok romlást jeleznek. Valójában ezeket a foltokat olyan gombák okozzák, mint a Fusarium moniliforme, amelyek segíthetnek késleltetni a csontok öregedését. A menstruáció alatt álló nők, a gyenge egészségi állapotúak, a vesefunkciójuk romlásában szenvedők és a húgyúti kövekkel küzdő betegek azonban kerüljék a vízibambuszrügyek fogyasztását.