洋蔥屬蔥屬根莖類蔬菜，為蔥科植物。原產於中亞地區，在生活中極具實用價值，不僅可作為蔬菜食用，更具一定藥用功效。
1、洋蔥具抗癌作用
洋蔥是營養豐富的蔬菜，食用後能溫補身體、促進排汗、調節腸胃並化痰。更富含維生素C與胡蘿蔔素，這些天然抗氧化成分能抑制致癌物質硝酸鹽，故具抗癌功效。
2、洋蔥具殺菌作用
殺菌功效亦是食用洋蔥的重要益處，對人體內多種病原菌具有卓越療效。除能有效殺滅白喉桿菌與金黃色葡萄球菌外，長期食用洋蔥更能穩定血壓，預防動脈硬化。
洋蔥絕對不可與這四種食物同食
1、洋蔥與蜂蜜
洋蔥與蜂蜜不可同食。兩者併用會對眼睛造成不良影響，引發眼部不適，嚴重時甚至可能導致失明。
2、洋蔥與海帶
洋蔥與海帶不可同食。海帶富含碘與鈣質，而洋蔥含有草酸。兩者同食易形成結石。
3、洋蔥與魚類
洋蔥與魚類不宜同食。魚類富含蛋白質，但與洋蔥共食時，洋蔥中的草酸會分解破壞魚類蛋白質，使其沉澱並阻礙消化吸收。
4、洋蔥與蝦
洋蔥與蝦不可同食。兩者共食會形成草酸鈣，成為結石成因。
食用洋蔥對預防癌症具顯著效果。日常料理中加入洋蔥料理，能帶來多重健康益處。