Metoda 1: Neposredno uživanje karambole
Sadje temeljito operite, nato z nožem odrežite pet (ali šest) trdih robov. Upoštevajte, da je treba odstraniti le tanjše, trdnejše robove. Nato sadje narežite na tanke, zvezdaste koščke za takojšnjo porabo. Če se karambola zdi preveč trpka ali kisla, jo potopite v malo rjavega sladkorja, da izboljšate njen okus.
Drugi način: dušena zvezdasta sadja z jajci in mlekom
Naš strokovnjak svetuje, da jajca in mleko odlično negujejo kožo. V kombinaciji z bogato hranilno vrednostjo zvezdastih sadij je ta dušena jed idealna za nego kože in ohranjanje lepote. Tisti, ki ostajajo dolgo pokonci, naj jo uživajo redno. Priprava je preprosta.
Sestavine: 1 zvezdasti sadež (obrezani robovi, odstranjena semena, narezan na majhne koščke), 2 jajci, 250 ml mleka, sladkor po okusu.
Priprava:
(1) V lonec damo koščke zvezdastega sadeža, mleko in sladkor. Na zmernem ognju kuhamo, dokler se sladkor ne raztopi, nato odstranimo z ognja in pustimo, da se ohladi. Kuhanje zvezdastega sadeža z mlekom daje kremni omaki njegov vonj.
(2) Mlečno mešanico precedite. Dodajte stepena jajca k precedenemu mleku, dobro premešajte, nato precedite, da odstranite peno in neraztopljene beljake.
(3) Vmešajte koščke karambole. Pokrijte s krožnikom in kuhajte na močnem ognju, dokler se ne strdi. Voilà! Skodelica vizualno privlačnega, aromatičnega in okusnega jajčnega kremeja s karambolo je pripravljena.
Tretji način uživanja karambole:Kandirani karamboli
Karamboli se lahko tudi kandirajo. Ne samo, da so okusni, ampak je njihova očarljiva zvezdasta oblika, obdana s hrustljavo kandirano oblogo, prava paša za oči. V sončni svetlobi so še posebej kristalno prosojni.
Sestavine: 2 karamboli, 1 skodelica samorasle moke (ali navadne moke), 5 žlic sladkorja, 2 žlici sladkornega sirupa (ali maltoze).
Priprava:
(1) Starfruit operite, odstranite trde robove in narežite na debele koščke.
(2) Samoraslo moko zmešajte s 3/4 skodelice vode, da nastane testo. Starfruit koščke temeljito obložite s testom.
(3) Starfruit koščke v testu odstranite in jih ocvrite v vročem olju, da postanejo zlato rumeni in hrustljavi. Dobro odcedite.
(4) Ocvrte starfruit koščke nežno premešajte v sladkornem sirupu, dokler sirup ne zgosti v lepljivo konsistenco. Odstranite in odcedite odvečen sirup.
(5) Na nizki temperaturi segrejte majhno količino olja. Zmešajte sladkor, maltozo in 1/2 skodelice vode. Kuhajte, dokler ne zgosti in postane sijoče, nato odstranite s kuhalne plošče.
(4) V majhni količini olja na nizki temperaturi kuhajte sladkor, glukozni sirup in pol skodelice vode, dokler se ne zgosti in skoraj karamelizira. Odstranite s kuhalne plošče; mešanica bo oblikovala sirup.
(5) Dodajte ocvrte kose karambole in premešajte, da se enakomerno obložijo. Vaša karambola s sladkornimi nitkami je pripravljena.
Četrti način priprave karambole: Karambolovi žemljice
Ta način je precej poseben, zahteva nekoliko bolj natančno pripravo, vendar daje vizualno privlačne in okusne rezultate.
Sestavine: 150 g močne moke, 30 g navadne moke, 1½ čajne žličke suhega kvasa, 80 ml mlačne vode, 20 g masla, 2 žlici sladkorja,1/3 čajne žličke soli, 2 čajni žlički mleka v prahu. 2 karambole, 2 čajni žlički sladkorja, 2 čajni žlički koruzne moke, 1 čajna žlička masla (po želji), 1 čajna žlička beljaka, 25 g sladkorja v prahu.
Postopek:
(1) Segrejte pečico na 175 °C. Karambole pecite na srednji rešetki približno 15 minut.
(2) Iz zvezdastega sadeža odstranite semena in ga narežite na majhne koščke. Zmešajte, da dobite gladko maso. Dodajte sladkor, koruzno moko in maslo, dobro premešajte in zavrite. Pustite, da se ohladi, da nastane nadev iz zvezdastega sadeža.
(4) Po 30 minutah vzhajanja vdolbine napolnite z nadevom, premažite z jajcem in pecite.
(5) Zmešajte sladkor v prahu z jajčnim beljakom, da dobite gladko maso. Preložite v vrečko za brizganje in na pečene žemljice nabrizgajte tanke niti za okras. Priprava zvezdastega sadeža, način 5:Čaj iz zvezdastega sadeža
Zvezdasti sadež ni primeren samo za slane jedi – iz njega lahko pripravite tudi odličen čaj!
Sestavine: 2 zvezdasta sadeža, 250 g sladkorja v prahu, črni čaj po okusu.
Priprava:
(1) Zvezdastemu sadežu odrežite trde robove in ga narežite na zvezdaste koščke. Odložite na stran.
(2) Koščke zmešajte s sladkorjem in zaprite v nepredušni posodi za en teden.Količino sladkorja prilagodite po okusu.
(3) Vodo, v kateri je marinirala zvezda, zavrite, nato jo odcedite in posušite.
(4) Pripravite črni čaj in dodajte 4–5 kosov zvezde. Tako boste ustvarili bogato, značilno mešanico črnega čaja in arom zvezde.