Método um: consumir carambola crua
Lave bem a fruta e, em seguida, use uma faca para cortar as cinco (ou seis) bordas duras. Observe que apenas as bordas mais finas e duras precisam ser removidas. Corte a fruta em fatias finas em forma de estrela para consumo imediato. Se a carambola tiver um sabor excessivamente adstringente ou azedo, mergulhe-a em açúcar mascavo para realçar o sabor.
Método dois: Carambola cozida com ovo e leite
O nosso especialista afirma que os ovos e o leite possuem excelentes propriedades nutritivas para a pele. Combinado com o rico valor nutricional da carambola, este prato cozido é ideal para cuidar da pele e manter a beleza. Quem fica acordado até tarde deve consumi-lo regularmente. A preparação é simples.
Ingredientes: 1 carambola (com as bordas cortadas, sementes removidas e cortada em pedaços pequenos), 2 ovos, 250 ml de leite, açúcar a gosto.
Método:
(1) Coloque os pedaços de carambola, o leite e o açúcar numa panela. Cozinhe em lume brando até o açúcar dissolver, depois retire do lume e deixe arrefecer. Cozinhar a carambola com o leite infunde o creme com a sua fragrância.
(2) Coe a mistura de leite. Adicione os ovos batidos ao leite coado, misture bem e, em seguida, passe por uma peneira para remover a espuma e qualquer clara de ovo não dissolvida.
(3) Junte os pedaços de carambola. Cubra com um prato e cozinhe em lume alto até ficar firme. Voilà! Uma tigela de creme de ovo cozido no vapor com carambola, visualmente atraente, aromático e delicioso, está pronta.
Método três para apreciar a carambola:Carambola cristalizada
A carambola também pode ser cristalizada. Além de deliciosa, a sua característica mais encantadora é a sua forma de estrela, envolvida por uma cobertura crocante e brilhante que parece excepcionalmente cristalina e translúcida à luz do sol.
Ingredientes: 2 carambolas, 1 chávena de farinha com fermento (ou farinha simples), 5 colheres de sopa de açúcar, 2 colheres de sopa de xarope de açúcar (ou maltose).
Método:
(1) Lave a carambola, remova as bordas duras e corte em pedaços grossos.
(2) Misture a farinha com fermento com 3/4 de chávena de água para formar uma massa. Cubra bem os pedaços de carambola com a massa.
(3) Retire os pedaços de carambola empanados e frite em óleo quente até ficarem dourados e crocantes. Escorra bem.
(4) Mexa delicadamente a carambola frita na calda de açúcar até que a calda engrosse e fique com uma consistência pegajosa. Retire e escorra o excesso de calda.
(5) Aqueça uma pequena quantidade de óleo em fogo baixo. Misture o açúcar, a maltose e 1/2 chávena de água. Cozinhe até engrossar e ficar brilhante, depois retire do fogo.
(4) Em uma pequena quantidade de óleo em fogo baixo, cozinhe o açúcar, o xarope de glicose e meia chávena de água até engrossar e quase caramelizar. Retire do fogo; a mistura formará um xarope.
(5) Adicione os pedaços de carambola fritos e mexa para cobrir uniformemente. A sua carambola com fios de açúcar está pronta.
Método de preparação da carambola quatro: Pãezinhos de carambola
Este método é bastante distinto, exigindo uma preparação um pouco mais meticulosa, mas produz resultados visualmente atraentes e deliciosos.
Ingredientes: 150 g de farinha forte, 30 g de farinha simples, 1½ colher de chá de fermento seco, 80 ml de água morna, 20 g de manteiga, 2 colheres de sopa de açúcar,1/3 colher de chá de sal, 2 colheres de chá de leite em pó. 2 carambolas, 2 colheres de chá de açúcar, 2 colheres de chá de farinha de milho, 1 colher de chá de manteiga (opcional), 1 colher de chá de clara de ovo, 25 g de açúcar de confeiteiro.
Método:
(1) Pré-aqueça o forno a 175 °C. Asse a carambola na grelha do meio por aproximadamente 15 minutos.
(2) Retire as sementes da carambola e pique em pedaços pequenos. Bata até ficar homogéneo. Adicione o açúcar, a farinha de milho e a manteiga, misture bem e deixe ferver. Deixe arrefecer para fazer o recheio de carambola.
(4) Após 30 minutos de fermentação, recheie as cavidades com o recheio, pincele com ovo batido e leve ao forno.
(5) Misture o açúcar de confeiteiro com a clara de ovo até ficar homogéneo. Transfira para um saco de confeitar e faça linhas finas sobre os pãezinhos assados para decorar. Método de preparação da carambola cinco:Chá de carambola
A carambola não serve apenas para pratos salgados — também dá um chá maravilhoso!
Ingredientes: 2 carambolas, 250 g de açúcar refinado, chá preto a gosto.
Método:
(1) Corte as bordas duras da carambola e corte em pedaços em forma de estrela. Reserve.
(2) Misture as fatias de carambola com o açúcar e deixe marinar. Feche bem e guarde por uma semana.Ajuste a quantidade de açúcar a gosto.
(3) Ferva o líquido da conserva com as fatias de carambola preservadas, depois escorra e seque-as.
(4) Infunda folhas de chá preto, adicionando 4–5 fatias de carambola. Isto cria uma mistura rica e distinta de aromas de chá preto e carambola.