Metoda první: Konzumace karamboly v syrovém stavu
Ovoce důkladně umyjte a nožem odřízněte pět (nebo šest) tvrdých okrajů. Odstraňujte pouze tenčí a tvrdší okraje. Ovoce nakrájejte na tenké kousky ve tvaru hvězdy a ihned konzumujte. Pokud je karambola příliš trpká nebo kyselá, namočte ji do hnědého cukru, který její chuť zlepší.
Metoda dvě: Dušená hvězdice s vejcem a mlékem
Náš odborník radí, že vejce a mléko mají vynikající vlastnosti pro výživu pokožky. V kombinaci s bohatou nutriční hodnotou hvězdice je tento dušený pokrm ideální pro péči o pleť a udržení krásy. Ti, kteří zůstávají dlouho vzhůru, by jej měli konzumovat pravidelně. Příprava je velmi jednoduchá.
Ingredience: 1 hvězdné ovoce (okraje oříznuté, semínka odstraněná, nakrájené na malé kousky), 2 vejce, 250 ml mléka, cukr podle chuti.
Postup:
(1) Vložte kousky hvězdného ovoce, mléko a cukr do hrnce. Vařte na mírném ohni, dokud se cukr nerozpustí, poté odstavte z ohně a nechte vychladnout. Vařením hvězdného ovoce s mlékem se do krému vtáhne jeho vůně.
(2) Směs mléka přeceďte. Do přecezeného mléka přidejte rozšlehaná vejce, důkladně promíchejte a poté přeceďte, abyste odstranili pěnu a nerozpuštěné bílky.
(3) Vmíchejte kousky karamboly. Zakryjte talířem a vařte v páře na vysokém ohni, dokud neztuhne. Voilà! Miska vizuálně přitažlivého, aromatického a lahodného vařeného vaječného krému s karambolou je hotová.
Třetí způsob, jak si karambolu vychutnat:Kandované karamboly
Karamboly lze také kandovat. Nejenže jsou lahodné, ale jejich nejkrásnější vlastností je okouzlující hvězdicovitý tvar, obalený křupavou glazurou, která se na slunci jeví jako mimořádně krystalická a průsvitná.
Ingredience: 2 karamboly, 1 šálek samokypřící mouky (nebo hladké mouky), 5 lžic cukru, 2 lžíce cukrového sirupu (nebo maltózy).
Postup:
(1) Starfruit umyjte, odstraňte tvrdé okraje a nakrájejte na silné kousky.
(2) Smíchejte samokypřící mouku s 3/4 šálku vody a vytvořte těsto. Kousky starfruitu důkladně obalte v těstě.
(3) Obalené kousky starfruitu vyjměte a smažte v horkém oleji, dokud nejsou zlaté a křupavé. Dobře osušte.
(4) Smažený starfruit jemně promíchejte v cukrovém sirupu, dokud sirup nezhoustne do lepkavé konzistence. Vyjměte a osušte přebytečný sirup.
(5) Na mírném ohni zahřejte malé množství oleje. Smíchejte cukr, maltózu a 1/2 šálku vody. Vařte, dokud směs nezhoustne a nezíská lesklý vzhled, poté odstavte z ohně.
(4) Na malém množství oleje na mírném ohni povařte cukr, glukózový sirup a půl šálku vody, dokud směs nezhoustne a téměř nezkaramelizuje. Odstavte z ohně; směs vytvoří sirup.
(5) Přidejte smažené kousky karamboly a promíchejte, aby se rovnoměrně obalily. Vaše karambola s cukrovými nitkami je hotová.
Způsob přípravy karamboly č. 4: Karambolové buchty
Tento způsob je poměrně specifický a vyžaduje o něco pečlivější přípravu, ale výsledek je vizuálně atraktivní a chutný.
Ingredience: 150 g silné mouky, 30 g hladké mouky, 1½ čajové lžičky sušeného droždí, 80 ml vlažné vody, 20 g másla, 2 polévkové lžíce cukru,1/3 lžičky soli, 2 lžičky sušeného mléka. 2 karamboly, 2 lžičky cukru, 2 lžičky kukuřičné mouky, 1 lžička másla (volitelně), 1 lžička vaječného bílku, 25 g moučkového cukru.
Postup:
(1) Předehřejte troubu na 175 °C. Pečte karamboly na střední mřížce přibližně 15 minut.
(2) Odstraňte semínka ze starfruitů a nakrájejte je na malé kousky. Rozmixujte do hladka. Přidejte cukr, kukuřičnou mouku a máslo, dobře promíchejte a přiveďte k varu. Nechte vychladnout, aby vznikla náplň ze starfruitů.
(4) Po 30 minutách kynutí naplňte prohlubně náplní, potřete rozšlehaným vejcem a pečte.
(5) Smíchejte moučkový cukr s vaječným bílkem, až vznikne hladká hmota. Přendejte do cukrářského sáčku a na upečené buchty naneste tenké proužky jako ozdobu. Pátý způsob přípravy karamboly:Čaj ze starfruitů
Starfruity se nehodí jen do slaných pokrmů – lze z nich připravit i vynikající čaj!
Ingredience: 2 starfruity, 250 g moučkového cukru, černý čaj podle chuti.
Postup:
(1) Odřízněte tvrdé okraje starfruitů a nakrájejte je na hvězdicovité kousky. Odložte stranou.
(2) Kousky promíchejte s cukrem a uzavřete do vzduchotěsné nádoby na jeden týden.Množství cukru upravte podle chuti.
(3) Vařte nálev s nakládanými plátky a poté je nechte uschnout na vzduchu pro pozdější použití.
(4) Nalijte černý čaj a přidejte 4–5 plátků hvězdného ovoce. Výsledkem je jedinečná bohatá vůně, která kombinuje čaj a ovoce.