Jak se říká: „Pro lovnou zvěř volte holuby a křepelky.“ Maso a vejce křepelek se vyznačují jemnou chutí a bohatou nutriční hodnotou. Křepelčí vejce jsou vynikající posilující potravinou s jedinečnými nutričními vlastnostmi, díky nimž si vysloužila přezdívky „nejlepší z vajec“ a „ženšen mezi zvířaty“. Mají oválný tvar a malou velikost, váží obvykle jen kolem 5 g.Výživová hodnota křepelčích vajec se vyrovná hodnotě slepičích vajec a nabízí výhody jako péče o pleť a zkrášlení.
Křepelčí vejce, potomci křepelek, jsou bohatá na živiny, chutná a mají vysokou léčivou hodnotu. Navzdory své malé velikosti se jejich výživová hodnota vyrovná hodnotě slepičích vajec. Jako přírodní tonikum s jedinečnými výživovými vlastnostmi jsou proto ctěna jako „nejlepší z vajec“.
Regulují menstruační nepravidelnosti u žen, vyživují pleť a zlepšují její krásu. Mají silné tonizující účinky na anémii vyskytující se během těhotenství a po porodu. Křepelčí vejce jsou proto oslavována jako „zázračný lék“ na dlouhověkost.Jaké jsou tedy pozoruhodné výhody těchto křepelčích vajec prodlužujících život?
Jejich skořápky jsou převážně šedobílé, často skvrnité s červenohnědými a fialovohnědými skvrnami. Prémiová vejce se pyšní zářivou barvou, tvrdými skořápkami, sytě žlutými žloutky a viskózními bílky. Váží kolem 10 gramů, jsou menší než holubí vejce, ale mají téměř trojnásobnou nutriční hodnotu než slepičí vejce.
I. Výhody konzumace křepelčích vajec
Křepelčí vejce mají příznivé doplňkové účinky při stavech, jako je hypotenze, podvýživa a fyzická slabost.
1. Zdraví mozku a podpora kognitivních funkcí
Křepelčí vejce obsahují srovnatelné množství bílkovin a tuků jako slepičí vejce, ale jejich obsah lecitinu a cefalinu je 3-4krát vyšší. Tyto sloučeniny jsou nezbytnými živinami pro pokročilou nervovou činnost.
Obsahují cerebrosidy prospěšné pro intelektuální práci, spolu s 5-6krát vyšším obsahem lecitinu než slepičí vejce a značným množstvím lysinu, cysteinu a methioninu – všech nezbytných živin pro lidské tělo. Jsou pravděpodobně optimálním doplňkem výživy pro intelektuální pracovníky, zejména studenty.
2. Ochrana zraku
Křepelčí vejce také obsahují 2,5krát více riboflavinu než slepičí vejce, což poskytuje vynikající ochranu zraku kancelářským pracovníkům, kteří tráví dlouhé hodiny před obrazovkami počítačů.
3. Posílení paměti
Díky menším nutričním molekulám jsou křepelčí vejce tělem lépe vstřebávána a využívána než slepičí vejce.
Důvod, proč se říká, že křepelčí vejce předčí doplňky stravy podporující mozkovou činnost, spočívá v jejich výrazně vyšším obsahu vitamínu D, který převyšuje obsah v jiných drůbežích vejcích. Výzkum Univerzity v Manchesteru, do kterého se zapojilo více než 3 000 mužů z osmi evropských měst, odhalil, že jedinci s vyšší hladinou vitamínu D dosáhli lepších výsledků v testech hodnotících paměť a zpracování informací.
4. Nízký obsah cholesterolu
Mnoho lidí vyřazuje vaječné žloutky kvůli obavám z cholesterolu, ale žloutky obsahují nejen cholesterol, ale také velké množství lecitinu. Tato látka emulguje cholesterol a tuky na drobné částice, které mohou procházet stěnami cév a být přímo využity tkáněmi, což znamená, že konzumace žloutků obecně nezvyšuje hladinu cholesterolu v krvi.
Analýza ukazuje, že křepelčí vejce obsahují o 30 % více bílkovin, o 46,1 % více železa a o 188,3 % více vitamínu B než slepičí vejce, přičemž mají nižší hladinu cholesterolu. Výzkumné údaje ukazují, že na 100 gramů obsahují křepelčí vejce 515 miligramů cholesterolu, zatímco slepičí vejce 585 miligramů.
Pokud jde o způsoby přípravy, ať už se jedná o křepelčí nebo slepičí vejce, optimální je vaření v páře nebo vaření ve vodě, které zajistí téměř 100% stravitelnost a vstřebatelnost.
II. Třináct výživných receptů s použitím křepelčích vajec
1. Křepelčí vejce zalitá vroucí vodou: Vyživují pět životně důležitých orgánů, zvlhčují plíce a zmírňují astma.Vhodné pro osoby s chronickou slabostí, dušností, bronchiálním astmatem nebo neurózou.
Postup: Rozbijte dvě křepelčí vejce do šálku, přidejte špetku soli (nebo medu), dobře promíchejte a poté zalijte vroucí vodou, aby se šálek naplnil. Okamžitě vypijte. Lze konzumovat pravidelně.
2. Syrová křepelčí vejce: Vyživují jin a doplňují nedostatek, předcházejí kopřivce a alergickému astmatu vyvolanému konzumací mořských plodů.
Postup: Rozbijte 1–2 křepelčí vejce a konzumujte je syrová.
3. Vařená křepelčí vejce s Polygonum multiflorum: Vyživují játra a ledviny, ztmavují vlasy a prodlužují život.Vhodné při závratích, tinnitu, předčasném šedivění a předčasném stárnutí.
Postup: Vezměte 2–5 křepelčích vajec. Nejprve vařte 30 g Polygonum multiflorum a 15 g Rehmannia glutinosa v přibližně 1 kg vody, abyste získali koncentrovaný odvar. Po vychladnutí přidejte křepelčí vejce a vařte, dokud nejsou hotová. Vejce oloupejte, vraťte je do odvaru a krátce povařte. Konzumujte vejce i vývar.Konzumujte denně nebo každý druhý den pro trvalé účinky. 4. Křepelčí vejce vařená s pelyňkem: Reguluje menstruaci a podporuje krevní oběh. Vhodné při nepravidelné menstruaci a dysmenoree. Postup: 2–5 křepelčích vajec; 30 g pelyňku. Vařte v 0,5–1 kg vody, abyste získali koncentrovaný odvar. Vejce uvařte a konzumujte podle postupu 3.
5. Sladové mléko v prášku s křepelčími vejci: Vyživuje pět životně důležitých orgánů. Vhodné jako posilující tonikum pro seniory nebo osoby s chronickými onemocněními. Postup: Rozbijte 2 křepelčí vejce do šálku. Přidejte jednu lžíci sladového mléka v prášku (nebo mléka v prášku) a cukr podle chuti. Naplňte šálek vroucí vodou a konzumujte.
6. Pošírovaná křepelčí vejce: Léčí podvýživu u dětí a vyživuje pět životně důležitých orgánů.
Postup: Pošírujte 2–5 křepelčích vajec ve vroucí vodě. Dochutíme solí (nebo cukrem) podle chuti. Konzumujte jednou denně, ráno a večer, po dobu pěti po sobě jdoucích dnů.
7. Pudink ze stříbrné ušní houby a křepelčích vajec: Vyživuje jin, zvlhčuje, tonizuje čchi a posiluje srdce. Vhodný při závratích, rozmazaném vidění, chronické slabosti a nespavosti. Odstraňuje horkost, detoxikuje, podporuje střevní pohyby a zastavuje krvácení. Prospěšný pro osoby s suchými ústy a hrdlem; slouží také jako tonikum pro zdravé osoby.
Postup: 10–15 g bílé houby (umyté a rehydratované) vařte v páře nad vodou po dobu jedné hodiny. Uvařte 10 křepelčích vajec, oloupejte je a vařte je spolu s houbami. Přidejte podle chuti křišťálový cukr.
8. Odvar z bletilly a křepelčích vajec: Zvlhčuje plíce a zastavuje krvácení.
Postup: Rozbijte jedno křepelčí vejce do šálku, přidejte 5 g prášku Bletilla, důkladně promíchejte a zalijte vroucí vodou. Konzumujte jeden šálek denně za úsvitu a pokračujte v léčbě pravidelně.Vhodné pro děti trpící podvýživou, bledostí a vyhublostí, anémií a neurastenií.
Postup: Rozbijte jedno křepelčí vejce do rýžové vody a vařte, dokud není hotové. Konzumujte tři vejce ráno a večer každý den po dobu tří po sobě jdoucích měsíců.
10. Křepelčí vejce v mléce: Harmonizuje žaludek a doplňuje nedostatky, vhodné pro chronickou gastritidu.Postup: Přiveďte k varu 250 g mléka (nebo jednu lžíci sušeného mléka), rozklepněte do něj jedno křepelčí vejce a vařte, dokud není hotové. Konzumujte denně po dobu přibližně šesti měsíců. 11. Křepelčí vejce s kandovaným cukrem: Tonizuje nedostatek a zmírňuje sípání, vhodné pro astma způsobené nedostatkem a chladem. Postup:Rozbijte dvě křepelčí vejce do šálku, přidejte přiměřené množství kamenného cukru (nebo bílého cukru), zalijte vroucí vodou, dobře promíchejte a konzumujte. 12. Polévka z červených fazolí a křepelčích vajec: Posiluje slezinu, odstraňuje vlhkost a podporuje diurézu. Postup: 20 g červených fazolí vařte do měkka, poté rozbijte dvě křepelčí vejce a vařte, dokud nejsou hotová. Konzumujte.
13. Slunečnice a křepelčí vejce: Léčí hypertenzi a závratě.
Postup: Vezměte polovinu slunečnicového květu. Vařte v misce s vodou, aby se uvolnila esence slunečnicového květu. Jakmile tekutina začne vřít, přidejte 2 pošírovaná křepelčí vejce. Vejce snězte a vývar vypijte. Užívejte jednou denně ráno.
Křepelčí vejce jsou malá, ale velmi výživná. Japonský text „Chov křepelek“ je kdysi zařadil vedle ženšenu a zmije mezi prémiové ingredience a poukázal na jejich účinnost při onemocnění plic, zánětu pohrudnice, astmatu, srdečních onemocněních a neurastenii.Vhodné pro: kojence, malé děti, těhotné ženy, ženy po porodu, seniory (pozor na vyšší obsah cholesterolu), pacienty a osoby se slabším zdravím. Osoby s cévními onemocněními mozku by je měly konzumovat s mírou.