鴨肉既是餐桌上的高級料理，亦屬滋補強身的優質食材。其營養價值可媲美雞肉。然而中醫理論指出，因鴨主要以水生生物為食，其肉性味甘寒，入肺胃腎經，具滋養滋補、健胃強腸、補腎強腎、消水腫、平熱性腹瀉、止咳化痰等功效。
鴨肉不宜搭配哪些食材？
應避免與兔肉、山楂、核桃、龜肉、木耳、核桃、大蒜、蕎麥同時食用。
1、兔肉：雖無直接副作用，但兩者皆屬寒性食材，腸胃虛弱者易引發腹瀉。日常適量食用則無不適反應。
2、山楂：兩者皆屬寒性食材，應避免同時食用。
3、栗子：鴨肉油脂含量高，而栗子所含維生素C會與脂肪產生反應降低營養價值，故不建議同時食用。
4、雞蛋：鴨肉與雞蛋同食屬禁忌，會嚴重耗損人體元氣。
5、核桃：核桃與鴨肉同食有害健康。
6、龜肉：兩者搭配易致陽氣過盛、陰液不足，引發水腫腹瀉。醫聖孫思邈載有「龜肉不可與豬肉、兔肉、鴨肉同食，傷人」之說。李時珍於《本草綱目》中載明：龜肉甘平無毒，龜甲鹹平。龜性寒易致水病，鴨肉亦屬涼性，故二者不宜同食。
7、木耳：鴨肉與黑木耳同食易致身體不適。木耳營養豐富且風味獨特，具滋補強身、提振精神、輕身健體之效，實為治療多種疾病的營養強化食品。然木耳性甘平，潤滑腸道之效易刺激腸胃，故腸道功能不穩者應避免食用。鴨肉與木耳同食易引發腸胃不適，導致腹痛腹瀉。
8、李子：同食會損傷五臟。
鴨肉最佳搭配
1、絲瓜：鴨肉配絲瓜能清熱解毒、滋養腸胃。
2、洋蔥：鴨肉佐洋蔥可消除油膩感，同時保護心血管。
3、檸檬：檸檬的清新香氣能中和鴨肉油膩感，是營養美味的絕佳搭配。
4、酸菜：酸菜富含多種胺基酸，與鴨肉同食不僅能補充人體所需營養，對體現微熱、食慾不振、口乾、便秘、浮腫者更具優異食療功效。
5、山藥：山藥補陰功效顯著，與鴨肉搭配可消除油膩感，同時具滋肺補陰之效。
6、金銀花：金銀花具清熱解毒、潤膚消痘等改善各類皮膚病之功效。兩者搭配可發揮美膚效果。
7、白菜：白菜富含維生素C，鴨肉則含有大量蛋白質、脂肪及膽固醇。兩者作為配菜共同攝取，能促進血液中膽固醇代謝，有助健康增進。
8、海參：同食可補元氣、潤五臟、清熱解毒。
9、冬蟲夏草：鴨肉與冬蟲夏草的組合，適用於虛弱引起的咳嗽喘息、自汗盜汗、陽痿遺精、腰膝酸軟及慢性虛弱等症狀。
10、豆豉（發酵大豆）：豆豉在補充人體所需蛋白質的同時，具有防止營養過剩的功效。兩者搭配食用可有效降低體脂肪率。
鴨肉屬美味食材，可加工製成北京烤鴨、板鴨、香酥鴨、鴨骨湯、鴨片快炒、鴨絲炒、鴨心炒、香菜鴨肝、燉鴨掌等精緻菜餚。其滋補強身功效卓著，常作為各地名產的主原料。然而鴨肉屬寒性食材，脾胃虛寒、腹部畏寒疼痛、體寒性生理痛者應避免過量食用。