育兒家庭想必知曉鱈魚是營養價值極高的食材。新生嬰兒尤其容易因多種食物引發消化不良，細心的父母會發現鱈魚肉質富含營養且僅含單根魚骨，堪稱嬰幼兒最佳選擇。那麼該如何烹調才能讓寶寶樂於進食呢？以下推薦幾款開胃食譜：
1.材料
鱈魚切片 1片
青菜 適量（洗淨切段）
香菇・木耳 適量（以溫水洗淨切塊備用）
水 1杯（加入太白粉調勻）
雞蛋 1顆
鹽・食用油 適量
2.烹調步驟
1. 取鱈魚切片，將魚肉與魚骨分離後置於一旁備用。
2. 取一杯水加入適量太白粉充分攪拌均勻，倒入魚肉中充分拌勻。
3. 為提升鱈魚營養價值，加入雞蛋1顆。
4. 鍋中加熱適量菜籽油，待油溫達約60℃時，將魚肉塑成魚餅狀。
5. 將魚餅放入油鍋炸至金黃色後撈起。
3.烹調要訣
拌入太白粉時切勿一次加入過多水，水分過多會導致魚餅散開。
嚴格控制火候，過久易焦糊，過短則未熟透，兩者皆不宜餵食嬰兒。
攪拌時務必順時針方向操作。
鱈魚餅現炸現吃最佳。若嬰兒尚未長齊牙齒，建議將魚餅放入湯中燉煮，製成魚餅湯品。