As famílias com crianças pequenas sabem que o bacalhau é excepcionalmente nutritivo para os mais pequenos, especialmente quando são muito novos e propensos a problemas digestivos com muitos alimentos. Os pais atentos notarão que o bacalhau contém nutrientes abundantes, mas tem apenas uma pequena espinha, tornando-o ideal para bebés. Como pode o bacalhau ser preparado para torná-lo mais apelativo para os mais pequenos? Abaixo está um método recomendado para estimular o apetite do seu bebé.
1. Ingredientes
Uma porção de filete de bacalhau
Vegetais verdes, cortados em pedaços e bem lavados
Cogumelos e fungos de orelha de pau, lavados em água morna, cortados em pedaços e reservados
Uma tigela de água misturada com amido, bem mexida, mais um ovo
Sal, óleo de cozinha
2. Método de cozimento
1.Primeiro, prepare um pedaço de filete de bacalhau. Separe cuidadosamente a carne das espinhas e reserve. 2. Meça uma tigela de água, adicione amido para obter uma consistência suave e misture bem com a carne do peixe. 3. Para aumentar o valor nutricional, incorpore um ovo batido à mistura. 4.Aqueça uma frigideira, adicione óleo de colza até atingir aproximadamente 60 °C e, em seguida, molde a mistura de peixe em hambúrgueres.
5. Frite os hambúrgueres até ficarem dourados e, em seguida, retire-os do óleo.
3. Técnicas de cozedura
Ao misturar o amido, evite adicionar demasiada água de uma só vez, pois o excesso de líquido impedirá que os hambúrgueres mantenham a sua forma.
Controle cuidadosamente o calor: fritar por muito tempo pode queimar, enquanto tempo insuficiente deixa o peixe mal cozido — nenhum dos dois é adequado para bebés.
Ao misturar a massa, mexa sempre no sentido horário.
Os bolinhos de bacalhau estão prontos para servir imediatamente após a fritura. Para bebés com dentes em desenvolvimento, cozinhe os bolinhos em caldo para criar uma sopa de peixe nutritiva.