W gospodarstwach domowych z małymi dziećmi wiadomo, że dorsz jest wyjątkowo pożywny dla najmłodszych, zwłaszcza gdy są one bardzo małe i mają skłonność do problemów trawiennych związanych z wieloma pokarmami. Uważni rodzice zauważą, że dorsz zawiera bogate składniki odżywcze, a jednocześnie ma tylko jedną małą ość, co czyni go idealnym dla niemowląt. Jak przygotować dorsza, aby był bardziej atrakcyjny dla najmłodszych? Poniżej znajduje się zalecana metoda pobudzająca apetyt dziecka.
1. Składniki
Jedna porcja fileta z dorsza
Zielone warzywa, pokrojone na kawałki i umyte
Grzyby i uszka drzewne, umyte w ciepłej wodzie, pokrojone na kawałki i odłożone na bok
Jedna miska wody zmieszanej ze skrobią, dobrze wymieszanej, plus jedno jajko
Sól, olej spożywczy
2. Sposób przygotowania
1.Najpierw przygotuj kawałek fileta z dorsza. Ostrożnie oddziel mięso od ości i odłóż na bok.
2. Odmierz miskę wody, dodaj skrobię, aby uzyskać gładką konsystencję, a następnie dokładnie wymieszaj z mięsem rybnym.
3. Aby zwiększyć wartość odżywczą, dodaj do mieszanki jedno ubite jajko.
4.Rozgrzej patelnię, dodaj olej rzepakowy, aż osiągnie temperaturę około 60°C, a następnie uformuj mieszankę rybną w placki.
5. Smaż placki na złoty kolor, a następnie wyjmij je z oleju.
3. Techniki gotowania
Podczas mieszania skrobi unikaj dodawania zbyt dużej ilości wody naraz, ponieważ nadmiar płynu uniemożliwi utrzymanie kształtu placków.
Należy uważnie kontrolować temperaturę: zbyt długie smażenie grozi przypaleniem, a zbyt krótkie pozostawia rybę niedogotowaną – żadna z tych opcji nie jest odpowiednia dla niemowląt.
Podczas mieszania ciasta należy zawsze mieszać zgodnie z ruchem wskazówek zegara.
Placki z dorsza są gotowe do podania natychmiast po usmażeniu. Dla niemowląt w okresie rozwoju zębów, gotowanie placków w bulionie stanowi pyszną alternatywę dla zupy rybnej.