Le famiglie con bambini piccoli sanno che il merluzzo è eccezionalmente nutriente per i più piccoli, soprattutto quando sono molto piccoli e soggetti a problemi digestivi con molti alimenti. I genitori attenti noteranno che il merluzzo contiene abbondanti sostanze nutritive ma ha solo una piccola lisca, il che lo rende ideale per i bambini. Come si può preparare il merluzzo per renderlo più appetibile ai più piccoli? Di seguito è riportato un metodo consigliato per stimolare l'appetito del bambino.
1. Ingredienti
Una porzione di filetto di merluzzo
Verdure verdi, tagliate a pezzi e lavate accuratamente
Funghi e funghi dell'orecchio di legno, lavati in acqua tiepida, tagliati a pezzi e messi da parte
Una ciotola di acqua mescolata con amido, mescolata bene, più un uovo
Sale, olio da cucina
2. Metodo di cottura
1.Per prima cosa, preparate un pezzo di filetto di merluzzo. Separate con cura la polpa dalle lische e mettetela da parte.
2. Misurate una ciotola d'acqua, aggiungete l'amido fino a ottenere una consistenza omogenea, quindi mescolate bene con la polpa di pesce.
3. Per aggiungere nutrimento, incorporate un uovo sbattuto al composto.
4.Scaldare una padella, aggiungere una quantità adeguata di olio di colza e scaldare a circa 60 °C. Formare delle polpette con il composto di pesce.
5. Friggere le polpette nell'olio fino a dorarle, quindi toglierle dalla padella.
3. Tecniche di cottura
Quando si mescola l'amido, evitare di aggiungere troppa acqua in una volta sola, poiché un eccesso di liquido impedirà alle polpette di mantenere la loro forma.
Controllare attentamente il calore: una frittura prolungata rischia di bruciare il pesce, mentre un tempo insufficiente lo lascia crudo, e nessuna delle due cose è adatta ai bambini.
Quando si mescola la pastella, mescolare sempre in senso orario.
Le polpette di merluzzo sono pronte da servire subito dopo la frittura. Per i bambini con i denti in fase di sviluppo, cuocere le polpette nel brodo crea una deliziosa alternativa alla zuppa di pesce.