A kisgyermekes családok tudják, hogy a tőkehal rendkívül tápláló a kicsik számára, különösen akkor, ha még nagyon kicsik és sok étel emésztési problémákat okozhat nekik. A figyelmes szülők tudják, hogy a tőkehal rengeteg tápanyagot tartalmaz, de csak egy kis csontja van, ezért ideális a csecsemők számára. Hogyan lehet a tőkehalat úgy elkészíteni, hogy a kicsiknek is ízletesebb legyen? Az alábbiakban egy ajánlott módszert mutatunk be, amely serkenti a baba étvágyát.
1. Hozzávalók
Egy adag tőkehal filé
Zöld zöldségek, darabokra vágva és megtisztítva
Gomba és fafülgomba, meleg vízben megmosva, darabokra vágva és félretéve
Egy tál víz, keményítővel keverve, jól összekeverve, plusz egy tojás
Só, étolaj
2. Főzési módszer
1.Először készítsen elő egy darab tőkehal filét. Óvatosan válassza le a húst a csontokról, és tegye félre.
2. Mérjen ki egy tál vizet, adjon hozzá keményítőt, hogy sima állagú legyen, majd alaposan keverje össze a halhússal.
3. A táplálkozás javítása érdekében keverjen egy felvert tojást a keverékbe.
4.Melegítsünk fel egy serpenyőt, adjunk hozzá repceolajat, amíg el nem éri a 60 °C-ot, majd formázzunk pogácsákat a halkeverékből.
5. Süssük a pogácsákat aranybarnára, majd vegyük ki az olajból.
3. Főzési technikák
A keményítő keverésekor kerüljük el, hogy egyszerre túl sok vizet adjunk hozzá, mert a túl sok folyadék megakadályozza, hogy a pogácsák megőrizzék formájukat.
Figyeljen oda a hőmérsékletre: a túl hosszú sütés megégetést okozhat, míg a túl rövid sütés miatt a hal nem lesz elég átsütve – egyik sem megfelelő csecsemők számára.
A tésztát mindig óramutató járásával megegyező irányban keverje.
A tőkehal pogácsák sütés után azonnal tálalhatók. Fogzáskor lévő csecsemők számára a pogácsákat levesben párolja, így tápláló halászlét kap.