Les familles avec de jeunes enfants savent que le cabillaud est particulièrement nutritif pour les tout-petits, surtout lorsqu'ils sont très jeunes et sujets à des problèmes digestifs avec de nombreux aliments. Les parents attentifs remarqueront que le cabillaud contient de nombreux nutriments, mais ne comporte qu'une seule arête, ce qui le rend idéal pour les bébés. Comment préparer le cabillaud pour le rendre plus appétissant pour les tout-petits ? Vous trouverez ci-dessous une méthode recommandée pour stimuler l'appétit de votre bébé.
1. Ingrédients
Une portion de filet de morue
Des légumes verts, coupés en morceaux et lavés
Des champignons et des champignons noirs, lavés à l'eau tiède, coupés en morceaux et mis de côté
Un bol d'eau mélangé à de l'amidon, bien remué, plus un œuf
Du sel, de l'huile de cuisson
2. Méthode de cuisson
1.Commencez par préparer un morceau de filet de morue. Séparez soigneusement la chair des arêtes et réservez.
2. Mesurez un bol d'eau, ajoutez la fécule pour obtenir une consistance lisse, puis mélangez bien avec la chair du poisson.
3. Pour plus de nutriments, incorporez un œuf battu au mélange.
4.Faites chauffer une poêle, ajoutez de l'huile de colza jusqu'à ce qu'elle atteigne environ 60 °C, puis formez des galettes avec le mélange de poisson.
5. Faites frire les galettes jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis retirez-les de l'huile.
3. Techniques de cuisson
Lorsque vous mélangez la fécule, évitez d'ajouter trop d'eau en une seule fois, car un excès de liquide empêchera les galettes de conserver leur forme.
Surveillez attentivement la chaleur : une friture prolongée risque de brûler le poisson, tandis qu'un temps de cuisson insuffisant le laissera cru, ce qui n'est pas adapté aux nourrissons.
Lorsque vous mélangez la pâte, remuez toujours dans le sens des aiguilles d'une montre.
Les galettes de morue sont prêtes à être servies immédiatement après la friture. Pour les nourrissons dont les dents sont en cours de développement, faire mijoter les galettes dans un bouillon permet d'obtenir une délicieuse soupe de poisson.