Pienten lasten perheissä tiedetään, että turska on erityisen ravitsevaa pienille lapsille, etenkin kun he ovat vielä hyvin pieniä ja alttiita ruoansulatusongelmille monien elintarvikkeiden kanssa. Huomaavaiset vanhemmat tietävät, että turska sisältää runsaasti ravintoaineita, mutta siinä on vain yksi pieni ruoto, mikä tekee siitä ihanteellisen vauvoille. Miten turskaa voidaan valmistaa, jotta se olisi houkuttelevampaa pienille lapsille? Alla on suositeltava tapa stimuloida vauvan ruokahalua.
1. Ainekset
Yksi annos turskafileetä
Vihreät vihannekset, paloiteltuna ja pestynä
Sienet ja korvasienet, pestynä lämpimällä vedellä, paloiteltuna ja sivuun laitettuna
Yksi kulho vettä, johon on sekoitettu tärkkelystä, hyvin sekoitettuna, sekä yksi muna
Suola, ruokaöljy
2. Valmistustapa
1.Valmistele ensin turskafilee. Irrota varovasti luut ja aseta sivuun.
2. Mittaa kulho vettä, lisää tärkkelystä, jotta saat tasaisen konsistenssin, ja sekoita sitten huolellisesti kalanlihan kanssa.
3. Lisää ravintoarvoa lisäämällä seokseen yksi vatkattu muna.
4.Kuumenna pannu, lisää rypsiöljyä, kunnes sen lämpötila on noin 60 °C, ja muotoile kalaseoksesta pihvejä.
5. Paista pihvejä, kunnes ne ovat kullanruskeita, ja poista ne sitten öljystä.
3. Keittotekniikat
Kun sekoitat tärkkelystä, vältä lisäämästä liikaa vettä kerralla, koska liika neste estää pihvejä pitämästä muotoaan.
Valvo lämpöä huolellisesti: pitkä paistoaika voi aiheuttaa palamisen, kun taas liian lyhyt paistoaika jättää kalan raakaksi – kumpikaan ei sovi vauvoille.
Sekoita taikinaa aina myötäpäivään.
Tursakakut ovat valmiita tarjoiltaviksi heti paistamisen jälkeen. Vauvoille, joiden hampaat ovat kasvuvaiheessa, hauduta kakkuja liemessä, jotta saat ravitsevan kalakeiton.