雪蓮果は人々に大変好まれる果物であり、よく食べられている。その栄養価は非常に高く、ほとんどの人に適している。しかし、雪蓮果の食べ方や効能・作用をご存知だろうか？雪蓮果はダイエットに効果があるのか？本日は雪蓮果に関する知識をご紹介しよう！
目次
1、ヤコンの栄養価2、ヤコンの食べ方
3、ヤコンを使った栄養レシピ4、ダイエットに効果的なヤコンの食べ方
5、体に最も良いヤコンの食べ方6、ヤコンの効能
7、ヤコンの摂取上の注意点8、ヤコンの選び方のコツ
ヤコンの栄養価
ヤコン（学名：Yacon）は「神果」を意味し、中国四川省では「万根苕」と呼ばれます。キク科の多年生草本植物で、キクウコン属に属するため「菊薯」とも呼ばれます。原産地は南米アンデス山脈で、現地インディアンの伝統的な根茎食品として500年の歴史があります。アンデス山脈の住民はこの植物を根茎野菜として栽培し、菊芋の塊根は豊富な水分と果寡糖を含み、甘くてサクサクした食感で果物としても食用可能。さらに専門家はヤコンに非常に高い薬用価値、特に男性健康維持に顕著な効果があることを研究で発見している。
キヌアは典型的な健康果実であり、その栄養価は非常に豊富です。人体に必要な20種類以上のアミノ酸、各種ビタミン、ミネラルを豊富に含み、特にオリゴ糖含有量が最も高く、有益な微生物の増殖促進、免疫力向上、下痢防止などの作用があります。以下にその内容を詳しくご紹介します。
雪蓮果の果寡糖含有量は乾燥物質の60～70％を占め、これは全ての植物の中で最高値です。さらに豊富なミネラルとカルシウム、マグネシウム、鉄、亜鉛、カリウム、セレンなどの微量元素を含んでいます。
日本の研究によると、1日3～6gの果寡糖を摂取すると、3週間以内に人の糞便中の発がん性化合物の含有量が40％以上減少することが判明しています。
スノーロータスフルーツの炭水化物は人体にほとんど吸収されないため、糖尿病患者やダイエット中の方に適しています。
果寡糖には以下の効果があります：
①消化促進、胃腸機能の調整;
②腸内善玉菌叢の増殖促進剤としてビフィズス因子を生成；
③血液調整、高脂血症の改善、コレステロールと糖尿病の効果的抑制；
④便通促進、下痢の予防・治療；
⑤体内の熱を冷まし毒素を除去、ニキビ・吹き出物の予防・治療；
⑥免疫力向上。
注意点として、キウイフルーツにはタンニン（別名：タンニン酸）という化学成分が含まれています。キウイフルーツを切ったり皮をむいたりすると、空気に触れて褐色に変色します。
変色の原因は酸化作用によるもので、タンニン中のフェノール類がキノンポリマーを生成し、褐色色素（メラニン）を形成するためです。
変色を防ぐには、皮をむいて切った雪蓮果を水に浸し、空気と遮断することで酸化による変色を防げます。
雪蓮果の栄養価は非常にバランスが良く、積極的に摂取することをお勧めします。特に美容を気にする女性の方は、雪蓮果を多く摂取することで肌の水分保持やニキビ予防に効果的です！