別名：雪蓮果
分類：堅果・種子類
雪蓮子產自西藏高原雪山地帶。果實黏糯透亮，風味醇厚，富含蛋白質、藻酸鹽及胺基酸。
雪蓮子烹調法
1、煮粥。取適量雪蓮子洗淨，溫水浸泡2～3小時後，加入（例如：糯米、花生、紅棗、薏仁、蓮子、綠豆等）煮成軟糯粥，最後加入冰糖調味。
2、清煮法。每人取5克皂仁洗淨，溫水浸泡2～3小時。連同蓮子汁盛入碗中，鍋中煮沸後以2～3倍量冰鎮沸水稀釋，加糖調味。
3、雞湯或排骨湯。每隻雞配10～15克皂莢仁洗淨，與雞肉或豬肋排直接燉煮，加鹽食用。
4、雞肝或豬肝燉煮。每斤肝臟（約500克）加10克皂莢仁燉煮，加鹽食用。具淨化肝臟、明目功效。
5、保溫壺煎煮飲用。皂仁15～20克洗淨，置入800毫升容量保溫壺，注入沸水。靜置6小時後加糖飲用。
6、茶碗浸泡法。取10克置於茶碗或保溫杯，注入熱水浸泡。待皂角仁軟化後直接食用。此法對牙痛、喉嚨痛、菸酒解毒具療效。
雪蓮子的營養價值
1、性味極熱。對風濕性關節炎、腎虛腰膝酸痛、性功能減退、女性月經不調、痛經、異常出血有顯著療效。
2、富含蛋白質與胺基酸，能調節人體酸鹼平衡，具增強免疫力、抗疲勞、抗老化功效。
3、含天然雪蓮黃硒吩類生物鹼、雪蓮內酯、雪蓮多醣類等成分。其防曬效果相當於SPF22。故能有效預防紫外線傷害肌膚，改善色素沉澱，延緩老化，維持青春活力。
4、雪蓮子別稱「皂角米」，屬雪蓮子同源食品。雪蓮子為純天然無公害果實胚乳，屬高營養低脂肪食品。具瘦身功效、滋陰養顏、清熱解暑、養心通脈、清肝明目、改善痘痘、調節腸道促進利尿、提升元氣等功效。本品色澤晶瑩剔透、無色無味，為優質營養食品。
5、雪蓮子曾為進獻皇室貴族的頂級甜味珍品，乃飯店餐飲、飲料製造商之理想原料。果實質地黏稠，色澤如水晶般透亮，風味鮮明，富含蛋白質、藻酸鹽及多種胺基酸。《本草綱目》記載其性辛溫，具祛痰、抗菌活血、降壓、養心功效，屬護肝潤肺、美容養生的食品。雪蓮子乃調和人體臟腑機能的珍貴天然綠色滋養品。總能量為3.36kcal/g，總碳水化合物佔61%，含16種胺基酸總量達3.13%，並含7種維生素，營養成分豐富且營養素種類繁多。歸類為高能量、高碳水化合物、低蛋白質、低脂肪食品。具心臟養生・疏通脈絡、淨化肝臟・明目、強化脾臟・滋養腎臟、祛痰通氣道、促進腸道機能・利尿、潤澤肌膚・美容、活化精神・補益氣血等功效。老少皆宜。宴會珍饈！
雪蓮子功效
祛痰・抗菌・促進血液循環・降血壓・養心
雪蓮子適用對象
一般民眾皆可食用
以上為雪蓮子烹調法與營養價值介紹。